|
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป
ที่ใช้น้ำมันถั่วเหลืองทอด เพราะรสชาติน้ำมันดีกว่าน้ำมันปาล์มที่ร้านไก่ทอดทั่วไปใช้ น้ำมันถั่วเหลืองนี้ทนอุณหภูมิสูงสู้น้ำมันปาล์มไม่ได้ ทางร้านใช้น้ำมันปาล์มเพราะใช้ทอดไก่ได้หลายครั้ง ต้นทุนน้ำมันต่ำกว่าน้ำมันถั่วเหลืองมาก น้ำมันทอดนี้จะใช้ 2 ครั้งเท่านั้นแล้วทิ้งเลย หรือ บางครั้งถ้าน้ำมันข้นก็จะทิ้งไปเลย
ทดสอบความร้อนน้ำมันก่อน โดยใช้ตะเกียบจิ้มลงไป ถ้ามีฟองอากาศออกมา แสดงว่าน้ำมันร้อน เหมาะกับการทอดแล้ว
ใส่ไก่ที่อบลงไปทอด
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
15 มิ.ย. 55 09:19:18
|
|
|
|
ไก่ทอดหาดใหญ่
... สวัสดีครับพี่วิญญ์
น่าทานมากครับ