|
เข้ามาช่วยอีกแรงนึงค่ะ
ขนมกุช่ายใช้แป้งข้าวเจ้าทำค่ะ ใส่แป้งมันนิดหน่อยเท่านั้น
ทำแบบโบราณนะคะ แป้งข้าวเจ้าใส่แป้งมันลงนิดหน่อยใส่น้ำพอนวดเป็นก้อนแล้วเอาลงในกะทะทองหรือกะทะก้นลึกเติมน้ำนิดหน่อยใช้พายกวนพลิกไปมาให้สุกยกออกมาใส่กะละมังเติมแป้งดิบคือแป้งข้าวเจ้าอีกนวดจนไม่ติดมือใช้แป้งนวลช่วยในการปั้น
ไส้ผักกุช่าย
ผักเลือกส่วนที่แข็งทิ้ง ตัดโคนออก ล้างให้สะอาดแล้วต้องผึ่งให้แห้งจริงๆนำมาหั่นสั้นๆถ้าไม่แห้งจริงต้องใส่กระด้งอีกครั้ง แล้วเอาใส่กะละมัง ปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำด่างหาซื้อจากร้านยาจีนหรือโซดาไบคาร์บอเนตเพื่อให้ผักเขียวเล็กน้อย รินน้ำมันพืชใส่ลงไปเคล้าให้เข้ากันไม่ต้องเอาไปผัด นำไปทำเป็นไส้
เมื่อปั้นแป้งใส่ไส้แล้ววางในรังถึงที่ฉีกใบตองเป็นเส้นๆวางไขว้กันทาน้ำมัืชบางๆบนใบตอง วางแป้งบนใบตองแล้วนึ่ง พอสุกตักออกใช้น้ำมันลูบบางๆกันขนมติดกัน ลองทำดูนะคะ เป็นวิธีที่เห็นอาโกวตอนนี้ไปเฝ้าเง็กเซียนฮ่องเต้ไม่อยู่ให้ถามแล้วค่ะ
| จากคุณ |
:
นินจาไร้เงา  
|
| เขียนเมื่อ |
:
16 มิ.ย. 55 13:23:46
|
|
|
|
อยากรู้ว่าขนมกุ่ยช่ายใช้แป้งอะไรทำคะ
