ความคิดเห็นที่ 1 มันเป็นวิธิการทำของผมเองนะครับ  อย่าถือว่าเป็นสูตรแต่ถ้าเป็นแนวทางในการนำไปทดลองทำ  ผมก็ยินดี เตรียมเครื่องครับ  ตะไคร้  ข่า  หอมแดง  กระเทียม  กะปิขาว  กะปิแดง อย่างละครึ่ง ๆ  สัดส่วนต้องว่ากันเอง ละครับ  ผมก็มั่ว ไปเรื่อย  ที่เห็นผมทำกะกินหลายครั้งครับ จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:10:07

ความคิดเห็นที่ 2 เอาเครื่องที่เตรียมไว้ทั้งหมด  ใส่โถปั่น  อย่าว่าผมเลยนะครับ  ที่เอะอะอะไรก็ปั่น  ลุงแก่แล้ว โขลกเองไม่ไหว ทั้งเวลาและกำลังแขนครับ ฮ่า ๆ จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:13:03

ความคิดเห็นที่ 3 เติมน้ำลงไปนิดหนึ่ง พอให้เครื่องทำงานไม่ฝืนกำลังจนเกินไป  แล้วกดปั่น ไม่ถึง 3 นาทีครับ  แหลกละเอียด  ถ้าให้นั่งโขลก  ลิ้นห้อยแน่ ๆ เอาลงกะทะครับ  คั่วให้สุก ถ้าทำครั้งต่อครั้ง  เอาไปห่อใบตองแล้วปิ้งไฟ  จะหอมมาก ๆ จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:17:40

ความคิดเห็นที่ 4 เครื่องเทศ  นี่แหละครับที่ผมบอกว่ามันมีความชอบที่แตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ แต่ละโซน  จะมีความชอบ ไม่เหมือนกัน   ของผมซองละ 5 บาท  ซื้อตามร้านชำที่เขาทำติดเป็นแผงไว้ขาย  ซื้อมา 2 ห่อ จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:20:56

ความคิดเห็นที่ 5 เอาออกมาแยก  ที่แข็ง ๆ ทนไฟ  ใส่กะทะคั่วล่วงหน้าไปก่อน จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:23:32

ความคิดเห็นที่ 6 ส่วนที่ไม่ทนไฟ เอามาแยกไว้  ของผมเสริมพิเศษ  มะแขว่นกับมะแหลบ  ซึ่งในซองไม่มีครับ จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:25:36

ความคิดเห็นที่ 7 ดูให้ชัด ๆ อีกที่ ส่นที่ผมเสริมพิเศษ 2 อย่างครับ จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:27:13

ความคิดเห็นที่ 8 หน่วยกล้าตายล่วงหน้าไปประมาณ 85 %  เอาที่เหลืองลงคั่วรวมไปด้วยไฟอ่อน  จนพอเกรียม  ตักออก พักไว้ให้เย็น จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:29:20

ความคิดเห็นที่ 9 ตัดฉากมาทางนี้อีกที   ตอนออกใหม่ ๆ ถุงละ 100  ผมซื้อมาใช้หมดไป 1 ถุง  กลับไปซื้ออีกที่ ใบ้หวยมาให้ซะเลย จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:31:15

ความคิดเห็นที่ 10 แบ่งออกจากถุงมาคั่ว ไฟกลางก่อนแล้วอ่อนทีหลัง  จนเห็นเป็นอย่างนี้ครับ  พักให้เย็นเหมือนกัน จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:33:24

ความคิดเห็นที่ 11 เครื่องเทศเย็นแล้วจะกรอบ  จัดการเข้าเครื่องปั่น  ปั่นละเอียดเลยครับ จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:34:57

ความคิดเห็นที่ 12 ตามมาชมเจ้า^^ แล้วก็จะรบกวนถามด้วยเจ้า คือตามไปชิมก๋วยเตี๋ยวของสล่าปู่ แล้วลองทำกากหมูตาม ปรากฏว่ามันบ่อปองเจ้า ต้องยะจะไดหื้อมันปอง ๆ ขอบคุณล่วงหน้าเจ้า จากคุณ : my_myint เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:40:10

ความคิดเห็นที่ 13 เสร็จแล้วตกออกใส่ถ้วยไว้  เอาพริกไปปั่นอีก  พริกผมปั้นไม่ละเอียดเท่าไหร่นะครับ  พยายามไม่ให้เมล็ด มันแหลก  ว่ากันว่าตอนตอนกินลาบถ้าไปขบเอา เมล็ดพริกกลิ่นหอมของมันจะทำให้ให้ลาบอร่อยเพิ่มขึ้น อีก 1 เท่า ปั่นเสร็จ เอาทั้งพริกและเครื่องเทศเทลงในเครื่องปรุงครั้งแรกเลยครับ  อย่าเทหมด  ใส่ไปชิมไปเน้อครับ คลุก ๆ คน ๆ ให้เข้ากัน จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:41:30

ความคิดเห็นที่ 14 คลุกไป  ชิมไป  เผ็ดได้ที่  หอมได้ที่  เอานี่อีกครับตัวชูรสตัวพ่อครับ  ตะไคร้ซอยบาง ๆ  ใช้มือบี้ ๆ ให้แหลก บ้างไม่แหลกบ้าง  เอาใส่ลงไป  ลาบเจ๋ง  กินไป  เคี้ยวไป  โดนตะไคร้ไปตุ๊บหอม ๆ  อร่อยลิ้นอย่าบอกใคร แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 55 10:46:34 จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:46:03

ความคิดเห็นที่ 15 คลุกได้ที่  กลบความร้อนให้ตะไครัพอสุก  เป็นอันจบสิ้นกระบวนความ  ทิ้งไว้ให้เย็นอย่างเดียว จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:48:34

ความคิดเห็นที่ 16 ผมมีกระป๋องคู่ชีพ  ใช้มาตั้งแต่ปี 53  ทำหน้าที่ใส่พริกลาบอย่างเดียว จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:50:33

ความคิดเห็นที่ 17 เพื่อกันไม่ให้การหยิบใช้  มั่ว สับสนกัน   ตั้งชื่อไว้ที่ฝา สุดเท่ไปเลย จบสำหรับการทำน้ำพริกลาบ  วิธีนี้มันอาจจะใช้ได้เฉพาะที่   หรือเฉพาะบุคคลเท่านั้น โปรดใช้วิจารณญานในการชม และถ้าจะลองทำถ้าทำแล้วถูกปาก  ผมก็ดีใจตวยครับ จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:54:46

ความคิดเห็นที่ 18 ยังครับ...ยังไม่จบ  ผมเพิ่งนึกได้  ถ้าทำคราวหน้า  ผมจะใส่ไอ้นี่ลงไปด้วย  สมาชิกมีความเห็นเป็นเช่นไรครับ ฮ่า ๆ ๆ ๆ จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:56:35

ความคิดเห็นที่ 19 เคยไปซื้อพริกลาบแบบสำเร็จมาใช้ ไม่หอมเลยค่ะ เหมือนมีแต่พริกป่น ตอนนี้ให้น้าทำให้ทีละกระปุก แล้วส่งมาให้แช่ตู้เย็นไว้ จากคุณ : ฮังเลก้นหม้อ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:57:18

ความคิดเห็นที่ 20 ส่งมาหื้อซักกะปุกเจ้า  ขี้ค๊านยะ เวลาไปแม่สะเรียง( 3 ปีเตื้อ)จะไปซื้อพริกลาบป้านวลมาไว้กิ๋นเจ้า จากคุณ : nr..con เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:06:27

ความคิดเห็นที่ 21 เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยครับ ถั่วเน่า....อาหารฟ้าประทาน สุดยอดแห่งเครื่องปรุงครับผมว่านะ จากคุณ : ปะป๊าน้องมะมู เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:20:55

ความคิดเห็นที่ 22 ถั่วเน่าใช่มัยค่ะคุณปู่  อิอิ   คห 18  ค่ะ   จากเด็กชลบุรี จากคุณ : คนอยู่บ้าน เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:20:59

ความคิดเห็นที่ 23 ลุงแก่แล้วไม่มีแรง   แบบนี้ต้องโด๊ปครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:23:16

ความคิดเห็นที่ 24 แค่นี้ก็เอามาจิ้มข้าวเหนี่ยวได้แล้วมั๊งคราบ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:29:15

ความคิดเห็นที่ 25 ใผ๋คั่วพริกลาบห๊า... หอมมาถึงหละปูนเลย^^ มะแคว่นไม่ชอบเลยค่ะ แม่ชอบเอาใส่แกง แล้วหนูไปกัดใส่ ทำให้เสียรสชาติในการกินข้าวไปเลย 555 จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:42:40

ความคิดเห็นที่ 26 หนูmy_myint //  ตอนแรกกะจะตอบไปทางหลังไมค์  แต่นึกได้ว่าถ้าตอบตรงนี้คงจะเกิดประโยขน์ต่อสมาชิกท่านอื่น ๆ ดัวย กากหมูกระเทียมเจียว ใส่ก๋วยเตี๋ยว  บางที่เขาจะใช้มันแข็ง  ไม่มีหนัง ซอย ๆ แล้วเจียว จนแห้งได้ที่ รวดเดียวจบ อย่างนั้นไม่มีปัญหาในการทำ  แต่มีปัญหาในการเคี้ยวนิดหน่อย  คือไม่ค่อยจะได้อรรถรส แต่ถ้าใช้ทั้งมันและหนังหมูมาเจียว มันจะมีปัญหานิดหน่อยคือกะจังหวะไม่ดี  แทนที่จะกรอบ มันกลับแข็งเหมือน ก้อนกรวดที่ติดไปกับข้าวสวย  อันนี้มักจะเกิดจากการที่เราเจียวแบบรวดเดียวจบครับ แต่ถ้าทำถูกจังหวะ มีจังหวะหนึ่ง จังหวะสอง  ลูกล่อลูกชน  มันก็เสร็จเราเหมือนกัน  ทั้งกรอบ  ทั้งอร่อย เกิด อรรถรสในการเคี้ยวอย่างมากเลยทีเดียว ถ้าจะเอาให้มีกรุบกรอบด้วย ใช้ใช้มันแข็งติดหนัง ซื้อมา สัก 20 บาทให้มันพอทำ  ต้มให้สุกพักให้เย็นแล้ว เอามาหั่นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการ  ใส่เกลือป่นและผงรสดีลงไปคลุกเล็กน้อย  พอให้มีรส  เอาลงรวนใน กะทะ ใสน้ำมันลงไปก้นกะทะนิดหนึ่งกันติดก้นหม้อ  เปิดไฟกลาง หาฝาหม้อครอบไว้กันระเบิด  อย่าอยู่ใกล้ นาน ๆ คนพลิกทีหนึ่ง  จนกระทั่งน้ำมันหมูออกมาท่วม  สีของมันหมูเปลี่ยนเป็นออกเหลือง ตอนนี้แหละครับ  จะเอากรอบมาก พองน้อย  กรอบมาก  พองมาก  ไม่กรอบแต่แข็งเป็นหินเป็นกรวด หลังจากน้ำมันออกท่วมการแตกกระเด็นของน้ำมันจะซาลง  เราสามารถเข้าใกล้ได้  แต่ต้องระวัง  ให้หนู สังเกตตรงส่วนของหนังหมู  มันจะมีจุดสีขาวเล็ก ๆ  ถ้ายังไม่มีจุด ให้เจียวต่อ  ถ้าเริ่มมีจุดสัก 40-50 % ถ้าต้องการกรอบมาก พองน้อย ให้ปิดไฟเลย  แต่ถ้าต้องการ กรอบมาก พองมาก ให้เจียวต่อจนมีจุดเล็ก ๆ ประมาณ 80 % ของพื้นที่หนังหมู ปิดไฟ  แช่หนังหมูในน้ำมันปล่อยทิ้งไว้จนเย็น  หรือถ้าต้องการด่วนก็ทำ อย่างไรก็ได้  ให้น้ำมันกับหนังหมูเย็น    ตักหนังหมูออกไม่ต้องสะเด็ดน้ำมัน เริ่มจังหวะสอง  เอากะทะน้ำมันตั้งไฟจนร้อน  แล้วเอาหนังหมูลงทอด  หนังมันจะฟูกรอบเป็นสีขาว ๆ ลดไฟลง ทอดต่อจนเหลืองกรอบ สวยงาม  ถ้าทำอย่างนี้รับรองไม่ผิดหวัง  ทั้งหมดไม่ใช่ทฤษฎี แต่เป็น ประสบการณ์จากการลองถูกลองผิด  และหมั่นสังเกตเรื่อยมา  เรียกว่า "หมดไปเยอะ" ละครับ ทอดหนังหมูพร้อมมัน ผมไม่แนะนำ ให้ทอดรวดเดียวจบ  ร้อยทั้งร้อย แข็งครับ  เกือบ ๆ กรวดดี ๆ นี่แหละ ส่วนการผสมกับกระเทียม  มือใหม่ผมแนะนำให้ตักกากหมูออกก่อน  แล้วเจียวกระเทียมในน้ำมันหมูนั่นแหละ ได้ที่แล้วค่อย เอากากหมูใส่กลับลงไปอีกที จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 12:13:16

ความคิดเห็นที่ 27 อ้ายสล่าลองหย๋ะผ่อหล้อเจ้า นํ้าพริกลาบใส่ถั่วเน่าแคบปิ้ง เอ้รสชาติมันจะเป๋นจาได๋หา?( ข้าเจ้ากะสับสนกับคำว่ารสชาตินี้แต้หนา เปิ้นเขียนว่าจาไดกันแน่นิ รสชาติ กะว่า รสชาด) มันถ่จะหอมดีหน้อเจ้าอ้าย สมัยเมื่อแม่ข้าเจ้ายังมีชีวิตอยู่ เวลาข้าเจ้าปิ้กบ้านตี่เมืองไทย เวลาปิ้กกลับมานี้ แม่เปิ้นตึงตำนํ้าพริกลาบ ตึงนํ้าพริกแกงเมืองใส่กระปุกหื้อปิ้กมาตวย เดวนี้เปิ้นบ่าอยู๋ละ. เปิ้นปิ้กไปบ้านเก่าเมินละเจ้า. เดวนี้ต้องตำเอาคนเดวเจ้า เมื่อสักสองเดือนก่อน นํ้าพริกลาบตี่ตำไว้มันหมดพอดี ตอนแรกก่คิดว่าจะปั่นเอากะกั๋วมันบ่ลำ กะเลยตำเอา พอเครื่องทุกอย่างลงในครก ข้าเจ้ากะใส่เลยเจ้า โป๊กๆๆๆๆ  กะตำไปสักกำอะหยังนิ? เฮาโป๊กไป ตางลุ่มบ้านกะโป๊กมา เอ้อมามาคิดได้ว่าเฮาอยู่ตางบนเปิ้นเน้อ. กะเลยเอานํ้าพริกตี่ตำค้างไว้มาปั่นกับเครืองปั่นตามเคยเจ้า.😄😳😳 จากคุณ : ivyjie เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 12:18:43

ความคิดเห็นที่ 28 ฮังเลก้นหม้อ // เดี๋ยวนี้น้ำพริกลาบปรุงสำเร็จมีขายเยอะแยะ  อยูที่ว่าเจ้าไหนจะถูกใจเรา  สล่ายังนึกในในอยู่ ว่าวันใดตกงาน  จะทำน้ำพริกลาบขายเหมือนกัน  ทำแพ็กเก็จ ดี ๆ สวยหรู  ไปเอาอีหนูเด็กดอยมาเป็นฝ่ายการ ตลาด แม่เลี้ยงต้าข้าม  // ซื้อน้ำพริกมาไว้กิ๋นกำ 3 ปี นั่นเต๊อะ  น้ำพริกป้านวลสล่าก่อใจ้เป๋นเตื้อ  ๆ  ถ้าไปซื้อน้ำพริก ลวดไปแอ่วหาสล่าได้เลย  บ้านสล่าอยูหลังบ้านป้านวลหั้นบ่าดาย ปะป๊าน้องมะมู //  ถ้ารายการแฟนพันธ์แท้  มีแฟนพันธ์แท้ถั่วเน่าแข็ป  หื้อสมัครเลยเน่อ คนอยู่บ้าน  // ใช่แล้ว  เก่งจังเลย  ปรบมือให้ตัวเองหน่อย  แค่เห็นภาพก็รู้ 555 คุณประสาน //  โด๊บบ่าโด๊บ  ก่อดองไว้กำถังน้ำดื่มละครับ คุณทนาย  //  ลาบหน่อยน่า  แค่เอาหมูบดสำเร็จมาคลุก ๆ ปั้นเป็นก้อน  ลงทอดก็ได้ลาบทอดแสนอร่อยแล้วครับ อิหล้าซีวิค //  ถ้าลุงแป๋งน้ำพริกขาย   หื้อหนูอยู่ฝ่ายขายเน่อ ลาบทอดง่ายจากหมูบดในตลาด จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 12:31:39

ความคิดเห็นที่ 29 555 จะขายได้ก่อเจ้า อิอิ ฮังเลก้นหม้อ เปิ้นก่อจบการตลาด มาเหมือนกันเน้อเจ้า เฮียนห้องเดียวกั๋นนา ว่าจะเอาน้ำพริกลาบ ไปฝากขายตี้ร้านเปิ้นเจ้า จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 12:44:59

ความคิดเห็นที่ 30 ตะก่อนแม่เจี๊ยบก่แป๋งพริกลาบคนเดียวเจ้า แม่เป๋นคนคั่วเครื่องเทศ เจี๊ยบเป๋นคนต๋ำ สมัยบ่ะเด่วซื้อเปิ้นเอาทั้งนั้น บ่ค่อยได้มาลาบคนเดียวแล้วเจ้า จากคุณ : น้องเจี๊ยบน่ารัก เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 13:02:13

ความคิดเห็นที่ 31 มารอทานน้ำพริกลาบจิ้มข้าวเหนียว แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 55 16:30:39 จากคุณ : Pantip me via New iPad (กินรีสีชมพู) เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 13:09:07

ความคิดเห็นที่ 32 ขอบคุณเรื่องกากหมูครับ   อ้ายสะหล่า จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 14:00:49

ความคิดเห็นที่ 33 แวะมาดูน้ำพริกภาคเหนือ คนเหนือคุยอารายกังค๊า    ฟางม่ายรู้เรื่องเลย จากคุณ : อยากรู้อยากพูด เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 15:06:43

ความคิดเห็นที่ 34 แป๋งบะจ้างเจ้า แม่ส่งมาหื้อตลอดเลย จากคุณ : jena_naam เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 15:22:58

ความคิดเห็นที่ 35 ภาษาเหนืออ่านจนเหนื่อยค่ะ จากคุณ : เขียนบน iPad (VeerNor) เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 16:46:47

ความคิดเห็นที่ 36 แม่ต๋ำใส่กระปุกส่งมาฮื้อเหมือนกั๋น  , พริกลาบต้องใส่มะแหลบ มะแขว่น จึงจะลำ ถ้าใส่แก่นดีปลี๋ซ้ำเหมาะเจ้า จากคุณ : เด็กชายกุ๊บกิ๊บ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 18:01:28

ความคิดเห็นที่ 37 มาผิดเวลา 555 ลายมือสวยจังเลยค่าาาาาาา จากคุณ : beermania เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 18:20:31

ความคิดเห็นที่ 38 อยากลองชิมสักครั้งไม่เคยกิน จากคุณ : ทำตามฝัน เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 18:42:19

ความคิดเห็นที่ 39 ivyjie //  จะไปแนะนำบ่าดีบ่าดัก  เดียวก่อโดนประท้วงข้อหา  ทำลายวัฒนธรรมการกิ๋นลาบ เอ..กาว่าลองผ่อท่าจะดี  ลาบเมืองใส่ถั่วเน่าแค็บ อิหนูแจ๊ส  //  ขายได้บ่าได้ว่ากั๋นทีหลัง  จะสู้กาว่าบ่าสู้  ก้นหม้อก่อเป๋นคนเจียงใหม่กา อิหล้าเจี๊ยบ //  สมัยนี้มันง่าย  ยิ่งเป็นเมืองใหญ่โอกาสเลือกมีมาก คุณนายกินรี  //  วันนี้ตื่นกี่โมง  มาเอาตอนบ่ายโมง  มัวนอนอยู่ใช่ไหม? คุณประสานไมตรี  //  ลองเอาไปทำดูนะครับ  ทำแคบหมูน้อยไว้กิน  ทำแบบเดียวกันเลยครับ อยากรู้อยากพูด //  ปวดหัว ตาลายหมดเลยเหรอ  ต้องขอโทษแทนด้วย  พวกนี้เป็นคนเมืองพลัดถิ่น นาน ๆ ทีจะได้ speak muang  ครับ  เดา ๆ เอาบ้างก็แล้วกัน เป็นสีสันของหมู่เฮา พี่น้ำ  //  อิแม่  ทำไมใจดีส่งน้ำพริกให้ลูกสาวกิน เขียนบน iPad (VeerNor)  //  ต้องขอภัยแทนละครับ  ผู้หลักผู้ใหญ่ชอบเปรียบเด็ก เวลาที่เขาแสดงความดีใจ ลิงโลด  เมื่อเห็นสิ่งที่ถูกใจว่า  "เหมือนหันหน้าพ่อ หน้าแม่"   หลาย ๆคนในนี้ก็อาจอยู่ในอารมณ์นั้นก็ได้ครับ เวลาเจอคนเหนือด้วยกัน เด็กชายกุ๊บกิ๊บ  // เด็กชายซ้ำอู้ลงท้ายว่าเจ้า   ลุงปอบ่ากล้าอู้เมืองลู้ หนูเบียร์  //  ชมจริงหรือหลอกให้ดีใจ เรื่องลายมือ  ลายมือแบบนี้เขาเรียกว่าลายมือ( ^o^ ) มีแต่คนใช้เอา ๆ สมัยหนุ่ม ๆ วัน ๆ เขียนป้ายจนมือหงิก ค่าจ้างก็ไม่ได้  ได้แต่คำชม   วันนี้วันหยุด นอนตื่นสายหรือไง ทำตามฝัน  ///  ต้องเอาไปผสมกับหมูบดอีกที่ครับ  ผสมแล้วปั้นเป็นก้อนทอด เรียกลาบทอด  ถ้าเอาไปผัด น้ำมันเล็กน้อย  เรียกลาบคั่วครับ นั่งงมกับการทำบล๊อก  เป็น 2-3 ชั่วโมง  ไม่มีอะไรคืบหน้า  ใครอยู่หน้าคอม ฯ ถ้าจะกรุณา ช่วยส่งเบอร์ tel มาทางหลังไมค์หน่อยซิครับ  จะได้ไปสิงสถิตย์ซะที  คาราคาซังมานานแล้ว   ป.ล. ต่างประเทศไม่เอาเน่อ  ไม่มีเงินค่าโทร. 55 แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 55 19:37:21 จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 19:28:10

ความคิดเห็นที่ 40 บะแหลบนี่จะไปซื้อได้ตี๊ไหนพ่องเจ้า ต๋อนนี้ใส่บะแขว่นอย่างเดียว จากคุณ : jindawong เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 20:02:51

ความคิดเห็นที่ 41  กราบสวัสดีคะปู่สล่า แวะเข้ามาชมคะ ทานไม่เป็นแล้วก็ไม่เคยทาน เคยมีคนให้พริกลาบมา ได้มาก็ไม่ทราบจะอย่างไรก็ต้องจำหน่ายจ่ายต่อไปคะปู่คะขา   อาทิตย์หน้าคงจะได้ใช้งานกับของกลางสักที ว่าจะทำข้าวซอยพม่า "ข้าวโซยโซ๊ะ" จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 20:06:00

ความคิดเห็นที่ 42 jindawong  //  มะแหลบ  ค่อนข้างจะหาซื้อยาก  ในกาดหลวงร้านขายเครื่องเทศใหญ่ น่าจะมี บ้านหนูอยู่แถวไหนละ  มีกาดนัดใหญ่ ๆ ไหม  รอจังหวะซื้อกับแม่ค้าชาวเขา  (แม้ว)  เขาจะมาเป็น ครั้งคราว  มะแหลบค่อนข้างแพง  20 บาท หยี่มนิดเดี่ยว น้าบี้ครับ  // ขอตอบสืบเนื่องจากกระทู้ก่อนเรื่่องน้ำพริกข้าวซอย  ถ้าเป็นอย่างที่ผมเคยทำก็ตามนั้น แต่ถ้าไม่สะดวกจะใช้น้ำพริกสำเร็จ ก็ลองเลือกน้ำพริกที่เขาใช้แกงกะหรี่ได้ไว้ก่อน เพระใกล้เคียงกัน น้ำพริกผมว่ามีผลเล็กน้อย  ขอให้ไปเน้นขั้นตอนสุดท้าย  ข้น  หวาน  มัน  หอม ครับผม ผมพลาดอีกแล้ว....นำเสนอน้ำพริกลาบโดยคิดว่าคงมีแต่ตัวเองและกลุ่มคนเหนือเท่านั้นที่สนใจและรู้แล้ว ลืมนึกถึงสมาชิกท่านอื่น ๆ  น้ำพริกลาบคือน้ำพริกที่ปรุงขึ้นมาไว้ผสมกับลาบเมือง  ไม่ว่าจะป็น หมู เนื้อ ไก่ ปลา ซึ่งเมื่อทำเสร็จแล้ว  จะเป็นอย่างนี้ครับ ลาบทางเหนือบ้างครั้งก็นิยมทานแบบดิบ ๆ  ส่วนลาบที่ทำให้สุกแล้ว  เรียกลาบคั่วครับ จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 21:02:21

ความคิดเห็นที่ 43 น้ำพริกแบบนี้เอาใส่ ยำเห็ดโคนหรือเห็ดเฟืองก็ลำขนาดเจ้าใส่ผักไผ่นักๆ จากคุณ : pu_pu_salon เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 21:19:17

ความคิดเห็นที่ 44 555 มาขวายน้อยจ้าว เมานอนผ่อหนังอยู่จ้าว 555 อันที่จริงเป๋นความผิ้ดสล่าเลย กู้เตื่อมาแผวสี่ทุ่มห้าทุ่ม วันนี้หยั๋งมาเจ้าล้ำแก่จ้าว แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 55 21:55:08 จากคุณ : Pantip me via New iPad (กินรีสีชมพู) เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 21:53:12

ความคิดเห็นที่ 45 พริกลาบ จะมีกลิ่นหอมแปลกๆอยู่กลิ่นนึง ไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือน อยากรู้จัง ว่ามันคือกลิ่นอะไรครับ จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 22:55:50

ความคิดเห็นที่ 46 ไม่เคยทานลาบเมือง..มาเก็บความรู้ค่ะ จากคุณ : มณีรินค่ะ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 23:02:03

ความคิดเห็นที่ 47 pu_pu_salon  //  ใช่เลยครับ  สาระพัดยำ  ที่เป็นยำเมือง  เคยร้องเพลงนี้ไหม "ลำแสนจ๊าดลำ  ต๋ำพริกดำใส่ยำจิ๊นไก่  หอมด่วนผักไผ่  ใส่ยำจิ๊นไก่ก่อจ๊าดลำ" อิหนูกินรี  //  เอ่อๆ ๆ ๆ  สล่าตึงผิด  คนอื่นนอนตื่นขวาย  ก่อเป๋นความผิดของสล่า โพสต์ผิดเวลา ป๋าภักษา  //  ที่ป๋าบอกว่ากลิ่นหอมแปลก ๆ  ถ้าออกแนวจัดจ้าน น่าจะเป็นมะแคว่น  ยิ่งถ้าเป็นลาบทางลำปาง แพร่ น่าน  กลิ่นมะแคว่นจะนำโด่งเลยครับ   มะแขว่นมีกลิ่นเฉพาะตัวแต่ไม่ใช่ว่ายิ่งชอบมากยิ่งใส่มากได้นะครับ ในอาหารที่ใส่มะแขว่นเยอะ ๆ เวลากินไปได้สักครึ่งทาง  จะเกิดอาการชาที่ลิ้น คนเมืองเรียกว่า มะแคว่นเด้าลิ้น อาหารมื้อนั้นจะหมดอร่อยทันที  หรืออาจเป็นเฉพาะคนที่แพ้หรือเปล่า  ที่แน่ ๆ มีผม 1 คนละ ที่เคยเจอมะแคว่น เด้าลิ้น พี่มณี  //  หายไปไหนซะหลายวัน  เสียชื่อแฟนประจำกันหมด จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 07:53:14

ความคิดเห็นที่ 48 พอได้อ่านและดูรูปภาพ ก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ น้ำพริบลาบเมือง อร่อยค่ะ ก็แล้วแต่ผู้ทำออกมาว่าจะอร่อยหรือไม่ ที่บ้านก็มีเก็บไว้ในตู้เย็นมา 3 ปี และจะเก็บต่อไปได้อีกเป็นปีๆ เพราะทำน้ำพริกแบบนี้เองไม่เป็นที่เห็นอยู่ในรูป เพื่อนที่อยู่จังหวัดแพร่ ทำส่งมาให้ จริงๆกินมาหลายเพื่อน ตกลงเจ้าของเพื่อนคนนี้อร่อยที่สุด เลยหน้าด้านขอให้เธอทำมาให้กิน แต่เรานำเครื่องมาผัดในกะทะเอาเอง ตักแค่ช้อนเดียวต่อพวกเนื้อหมูสับ ,ตับ, ไส้ ต่อปริมาณ 100 กรัมต่อ 1 ช้อน ก็เผ็ดพาน้ำตาไหลแล้ว  แถมได้กินผักสดๆข้างเคียง จากคุณ : ป้าซิ่ง (Naomichan) เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 08:01:05

ความคิดเห็นที่ 49 เปิงดีฮ้องน้ำพริกลาบไฮโซเจ้า ใส่คัวนักขนาด น้ำพริกบ้านเปิ้น คัวน้อยกว่านี้เป๋นเกิ่ง คราวหลังต้องแป๋งอี้พ่องละ ขะใจ๋ลองเด้อเจ้า ไค่ฮู้ว่าลาบใส่ถั่วเน่า มันจะเป๋นใด ฮ่าๆ จากคุณ : แม่เลี้ยงสะบันงา เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 12:40:58

ความคิดเห็นที่ 50 ทำขายเลยน่าจะดีนะคะ หนูนาสั่ง 2 กระปุกค่ะ อแยากกินมาก แล้วพริกลาบสูตรนี้ทำไรก็อร่อยค่ะ แแค่คลุกกะข้าว ก็ได้อารมณ์แล้วจ้า.... จากคุณ : หนูนา (sabaydee_2) เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 14:15:34

ความคิดเห็นที่ 51 หันน้ำพริกลาบเมืองสล่า แล้วก็กึ๊ดเติงหาน้ำพริกลาบอีป้อ  สิ้นเดือนก่อนเตอะ ข้าเจ้าจะปิ๊กกลับไปกิ๋นตี๊บ้าน จากคุณ : คนเหนือกะเจ้า (คนเหนือกะเจ้า) เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 14:31:46

ความคิดเห็นที่ 52 สวัสดี คุณ สล่าปู จะลองทำตามสูตรดูครับ แต่ต้องไปหาเครื่องเทศให้ครบก่อน ตอนนี้ยังขาด มะแหลบ อยู่  เครื่องเทศอื่นๆ มีทุกอย่าง จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 14:39:53

ความคิดเห็นที่ 53 ตามมาดูวิธีการทำน้ำพริกลาบค่ะ....เดี๋ยวต้องไปแกะภาษาก่อนว่ามะแขว่น มะแหล่บ มันคืออะไรในภาษาอังกฤษ กับดูภาพว่าคุณสล่าปู่ใส่อะไรบ้าง....ที่บ้านก็เก็บเครื่องเทศไว้เยอะเหมือนกัน น่าสนใจค่ะ...ขอบคุณนะคะ จากคุณ : green light...go เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 21:11:45

ความคิดเห็นที่ 54 อืม... ขาด ดีปลี แต๊ๆ ครับ อ้อ น้ำพริกลาบป้านวล(ลุงฝน) นั่น สูตรพ่อผมเองครับ แต่ป้านวลคงปรับสูตรให้เข้ากับลูกค้าครับ จากคุณ : totspol เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 23:02:47

ความคิดเห็นที่ 55 มะแขว่น http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_ingredient.php?id_ingredient=220 มะแหลบ http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_ingredient.php?id_ingredient=245 จากคุณ : totspol เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 23:14:08