ความคิดเห็นที่ 1 แล้วทำไมผมถึงไปทานร้าน Yoshitake? ก็เพราะว่าร้านอื่นจองไม่ได้หนะสิครับ 555 ไม่ครับมันมีส่วนประกอบอื่นในการตัดสินใจด้วย 1. ร้าน Jiro ไม่ค่อยต้อนรับลูกค้าต่างชาติครับ นอกจากจะมากับคนญี่ปุ่น และเรื่องรสชาติ เค้าว่ากันว่าหลังๆ เปลี่ยนไป เนื่องจาก Jiro ก็อายุ 80 กว่าแล้ว อีกไม่นานก็คงต้องให้ลูกชายสืบทอดแทน (ปัจจุบัน ลูกชายเปิดร้าน Jiro อยู่ที่สาขา Roppongi ซึ่งได้ 2 ดาวมิเชลลิน) 2. Araki ไม่ได้อยู่ใน Ginza ผมมีเวลาวันเดียวในกินซ่าครับ เลยขอผ่าน 3. Saito จองไม่ได้ครับ เต็ม 4. Mitsutani ไม่ค่อยเฟรนด์ลี่เท่าไหร่ แถมยังห้ามถ่ายรูป แล้วก็เสิร์ฟแต่ตัวข้าวปั้นล้วนๆครับ ไม่มีออเดิร์ฟหรือจานเรียกน้ำย่อยแต่อย่างใด เลยขอผ่านครับ ก็เลยมาลงที่  Sushi Yoshitake ครับ แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 55 20:43:16 จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:36:48

ความคิดเห็นที่ 2 ร้าน Yoshitake เป็นร้านเล็กๆใน Ginza ครับ ถ้ามาจากทางสถานี Shinbashi จะเดินใกล้กว่ามาจากสถานี Ginza แผนที่ครับ จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 10:52:20

ความคิดเห็นที่ 3 ทางเข้าร้านอยู่ชั้น 3 ของตึกที่ไม่มีป้ายบอกภาษาอังกฤษนะครับ (ตึกทางขวาของในรูป) จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:04:41

ความคิดเห็นที่ 4 หน้าร้านครับ จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:05:27

ความคิดเห็นที่ 5 ร้านนี้ต้องจองล่วงหน้าครับ นานพอสมควร เพราะร้านมีแค่ 6 ที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์ ให้เพื่อนคนญี่ปุ่นหรือทางโรงแรมที่เราจะไปพักจองให้นะครับ ผมโทรไปจากเมืองไทย เค้าไม่รับจอง เพราะไม่มีใครพูดภาษาอังกฤษได้ ก็เลยต้องเมล์ไปบอกทางโรงแรมช่วยจองให้อีกที จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:08:44

ความคิดเห็นที่ 6 เชฟคือ Mr. Masa-Hiro Yoshitake ทำซูชิในแบบ Edo วัตถุดิบส่วนใหญ่จะเลือกซื้อจากแหล่งโดยตรงครับ ไม่ได้ซื้อจากตลาด เช่นไข่หอยเม่นจาก Karatsu ปลาหมึกกับปลากระพงจาก Akashi กับ Yamaguchiken เมนูไม่มีให้เลือกครับ เป็นเซตเมนู ราคา 22,000 เยน (เงินสด ไม่รับบัตรเครดิตครับ) จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:22:41

ความคิดเห็นที่ 7 ขอไปด้วยคนค่ะ^^ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:24:40

ความคิดเห็นที่ 8 ขอบคุณค่ะ...ที่ตอบกระทู้ที่แล้ว....ราคาสูงมากๆ... แต่อาหารก็น่าทานจริงๆ....แบบนี้ขอทานน่าคอมแทนละกันค่ะ สู้ไม่ไหวงบน้อย....ขอดูรีวินคุณ...เจ้าของกระทู้รีวิวดีกว่าค่ะ ได้เห็นน่าตาอาหารไม่ได้ชิมแต่ได้ดู...แถมตังอยู่ครบ ขอบคุณที่รีวิวค่ะ จากคุณ : ไก่อเมริกา เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:25:07

ความคิดเห็นที่ 9 ลูกค้าแต่ละคณะจะได้จานไม่เหมือนกันครับ เช่นทางซ้ายมือผม มากัน 3 คนก็จะได้จานแบบนึง ผมได้จานแบบนึง อีก 2 คนทางขวาก็จะได้จานอีกแบบนึง เพื่อความง่ายของเชฟในการเสิร์ฟตามขั้นตอน (เพราะลูกค้าแต่ละคนเริ่มทานไม่ตรงกัน เค้าจะต้องจับจังหวะในการเสิร์ฟ แต่ละชิ้นให้จังหวะพอดี เพื่อความสดของอาหาร คือมาวางแล้วทานเลย จะไม่วางกองอยู่บนจานนานๆครับ ถ้าลูกค้าเน้นคุย เค้าก็จะยืดเวลาในการเสิร์ฟแต่ละชิ้นออกไปให้นานขึ้น) รายละเอียดเยอะจริงๆ มาแล้วครับ จานแรก กั้งลวก "Shako" ราดซีอิ้วหวานๆ เนื่้อกั้งหวานเนียนละเอียด อร่อยมาก จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:29:10

ความคิดเห็นที่ 10 หนวดปลาหมึกลวก ยังอุ่นๆเลยครับ ไม่ได้เย็นชืดแบบที่เคยทาน จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:30:09

ความคิดเห็นที่ 11 จิ้มเกลือครับ จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:30:50

ความคิดเห็นที่ 12 ไม่เหนียวเลยครับ จิ้มเกลือแล้วเนื้อหวานขึ้นเป็นกอง จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:32:01

ความคิดเห็นที่ 13 ปลากระพงแดง madai เนื้อแล่บางๆ แช่ในน้ำซ็อส แล้วก็เอาออกมาซับให้แห้ง เนื้อปลานุ่มแทบละลายในปากครับ ตอนแรกเขียนไปว่า Kurodai เขียนไปแล้วก็ไม่ได้ดู จริงๆเรียกว่า Madai ครับ (ขอบคุณคุณ Moopenguin ที่ท้วงมาครับ) แก้ไขเมื่อ 21 มิ.ย. 55 16:29:26 จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:33:50

ความคิดเห็นที่ 14 ซ๊อสเอาไว้จิ้มปลากระพงครับ รสหวานอมเปรี้ยว จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:34:52

ความคิดเห็นที่ 15 @ คุณเด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน ตามมาเลยครับ @ คุณ ไก่อเมริกา บางครั้งการได้แค่เป็นอาหารตาก็เป็นความสุขของเราแล้วครับ ผมก็เหมือนกัน ขืนทานทุกร้านที่อยากทานคงไม่ไหวเหมือนกันครับ จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:38:00

ความคิดเห็นที่ 16 เป๋าฮื้อครับ ตัวใหญ่มาก แต่เค้าตัดออกซะเยอะ จะเหลือแค่ตรงกลางนิดเดียวเอง เสียดาย เนื้อนุ่มมากครับ อันนี้เอาไปเต็ม 10 เลย จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:40:15

ความคิดเห็นที่ 17 ทานกับซ๊อส ออกหวานๆมันๆ เค็มๆ ไม่รู้ทำจากอะไร จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:41:21

ความคิดเห็นที่ 18 ตามไปกินด้วยคนครับ จากคุณ : pj0001 เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:42:18

ความคิดเห็นที่ 19 ทานเสร็จแล้วเชฟก็จะเอาข้าวมาวาง ให้คลุ๊กซอสทานอีกที ที่เห็นข้าวเหลืองๆนั่น สีอย่างนั้นจริงๆนะครับ ไม่ได้สีขาวเหมือนตามร้านซูชิทั่วไป จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:42:58

ความคิดเห็นที่ 20 @ คุณ pj0001 ตามมาเลยครับ จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:43:29

ความคิดเห็นที่ 21 อันนี้ไม่แน่ในว่าเป็น Saba หรือเปล่านะครับ ดูตัวมันแบนใหญ่กว่าปลาซาบะที่เคยเห็น เอามารมควันแล้วย่างให้หนังเกรียมนิดๆ เนื้อเนียนละเอียด อร่อยสุดยอดอีกแล้ว แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 55 11:47:12 จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:45:36

ความคิดเห็นที่ 22 จิ้มกับซีอิ้วรสหวานๆเค็มๆ (แต่ละจานก็จะให้จิ้มซ๊อสแต่ละชนิดครับ ไม่เหมือนกัน) จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:46:43

ความคิดเห็นที่ 23 ไข่หอยเม่นใส่ Junsai (อันนี้ผมชอบมากกว่าร้าน UKai-Tei) จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:48:34

ความคิดเห็นที่ 24 มาเริ่มทานซูซิกันเลยครับ คำแรกปลาหมึก เนื้อนุ่มมาก แทบไม่ต้องเคี้ยวเลย อร่อยสุดตั้งแต่กินซูซิปลาหมึกมา จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:50:22

ความคิดเห็นที่ 25  ภาพสวย น่าทานมากครับ จากคุณ : samsam เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:50:53

ความคิดเห็นที่ 26 อิจฉาา จากคุณ : หอยทากติดเทอร์โบ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:52:06

ความคิดเห็นที่ 27 Kinmadai ปลากระพงตาโตครับ ปลานี้ผมชอบอยู่แล้ว เนื้อปลาอร่อย ข้าวก็หุงและปั้นมาแบบพอดี ข้าวไม่สุกเกินไป ตัวข้าวปั้นเปรี้ยวหวานแบบกลมกล่อมจากน้ำส้มสายชูหมักครับ แก้ไขเมื่อ 21 มิ.ย. 55 16:27:27 จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:52:53

ความคิดเห็นที่ 28 Akami (เนื้อแดงของปลาทูน่า) แช่ในโชหยุ แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 55 11:54:24 จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:53:51

ความคิดเห็นที่ 29 Chu-Toro จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:55:08

ความคิดเห็นที่ 30 Otoro ตอนทานซูชิเนี่ย ไม่มีซีอิ้วมาให้จิ้มนะครับ เค้าจะทาวาซาบิ แล้วก็ทาซ๊อสลงบนเนื้อปลาแล้ว (แต่ละชิ้นก็ทาซ็อสไม่เหมือนกัน) เวลาทานก็ใช้มือหยิบเลยครับ เอามือหยิบซูซิเข้าปากเลย จะให้ดีก็เอาส่วนเนื้อปลาสำผัสลิ้นก่อนครับ มีผ้าเช็ดมือให้ไม่ต้องกลัวเปื้อน จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:58:40

ความคิดเห็นที่ 31 ชอบรีวิวมากกก บรรยายเหมือนได้ไปนั่งกินด้วยเลยอ่ะคับ จากคุณ : ชื่อ เทน นี่แหละ เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 11:58:56

ความคิดเห็นที่ 32 ปลาทรายขาว หรือว่า  "Kisu" จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 12:00:16

ความคิดเห็นที่ 33 นาทานมากครับ...มีปลาไหลไหม?ครับ จากคุณ : man191 เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 12:02:11

ความคิดเห็นที่ 34 ปลา Kohada เนื้อออกคาวๆ มีกลิ่นเฉพาะตัว ตามสไตล์ปลาหนังทั้งหลายครับ แต่ก็อร่อยมาก จะให้ดีกรึ๊บสาเกตามไปด้วยจะได้รสชาติมากครับ (เค้าว่างั้นหนะ บังเอิญผมไม่ดื่มเหล้า แหะๆ) จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 12:05:36

ความคิดเห็นที่ 35 @ คุณ samsam คุณหอยทากติดเทอร์โบ ตามมาทานด้วยกันเลยครับ @ คุณ ชื่อ เทน นี่แหละ ขอบคุณครับ @ คุณ man191 มีครับ มี Anako จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 12:07:44

ความคิดเห็นที่ 36 อันนี้ผมชอบมากกกก ปลา อาจิ  Aji สีสันสดใส เนื้อหวาน รสชาติที่ทำให้ฝันถึง นั่งรีวิวไปกลืนน้ำลายไป จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 12:09:46

ความคิดเห็นที่ 37 อันนี้ไม่รู้จริงๆครับว่าปลาอะไร ใครรู้ช่วยบอกทีจะเป็นพระคุณครับ คราวหน้าเผื่อไปร้านอื่นที่ไม่แพงจะลองสั่งดู เพราะมันอร่อยจริงๆ จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 12:11:17

ความคิดเห็นที่ 38 ผมไม่ค่อยปลื้มกับพวกหอยอ่ะครับ แต่อันนี้ก็อร่อยดีนะ Torigai จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 12:12:44

ความคิดเห็นที่ 39 หอนแครง Hamaguri ราดซ๊อสหวานๆ จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 12:13:36

ความคิดเห็นที่ 40 ตามติดไปด้วยคนค่ะ จากคุณ : นู๋_ดุ๊ก เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 12:34:34

ความคิดเห็นที่ 41 หน้าไข่หอยเม่น Uni เนียนเหมือนคัสตาร์ด หวานหอม ผมชอบทานไข่หอยเม่นมาก ทานมาก็เยอะ แต่นี่ผมว่ามันอร่อยที่สุดแล้วตั้งแต่กินไข่หอยเม่นเป็น จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 13:12:37

ความคิดเห็นที่ 42 Kuruma Ebi กุ้งลายเสือครับ เนื้อหวานกรุบกรอบ จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 13:16:56

ความคิดเห็นที่ 43 Anago ปลาไหลทะเล ผมว่าคงไม่มีใครนึกว่ามันจะอร่อยได้ขนาดนี้ เนื้อนุ่มละลายในปาก เนียนเหมือนกินมันบด หวานหอม ไม่รู้จะบรรยายยังไงดี อยากซื้อกลับบ้านจริงๆให้ตายเถอะโรบิน จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 13:20:03

ความคิดเห็นที่ 44 สุดท้ายครับ Tamakoyaki จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 13:24:17

ความคิดเห็นที่ 45 ไข่หวานหน้าตาเหมือนคัสตาร์ดเลยค่ะ ชอบทุกคำเลย ยกเว้นตระกูลหอย อิอิ จากคุณ : -Ki- เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 13:30:14

ความคิดเห็นที่ 46 ถ้าชอบทานซูชิแบบแฟนพันธ์แท้ และอยากรู้ว่า ซูซิแท้ๆต้นตำหรับ ที่เป็นที่สุดของญี่ปุ่นที่แม้ชาวญี่ปุ่นเองยังยากที่จะหาโอกาสลิ้มลองมันเป็นยังไง ร้านนี้เป็นหนึ่งในนั้นครับ สำหรับผม เข้าคิวทานซูซิที่ทสึกิจิตอนหกโมงเช้าก็เป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ดี หรือซูซิสายพาน มิโดริซูซิที่ Ginza หรือว่าที่ Meguro Station ก็ยังเป็นร้านนึงที่ต้องไปทานทุกครั้งเมื่อมีโอกาสไปเยือนโตเกียว แต่ที่ Yoshitake นี่ถือเป็นประสบการณ์การทานซูซฺที่อร่อยที่สุด ดีที่สุด และประทับใจที่สุดครับ (ความเห็นส่วนตัวครับ) ขอบคุณที่ติดตามครับ จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 13:33:18

ความคิดเห็นที่ 47 @ คุณ -Ki- ครับ ไข่หวานเหมือนคัสตาร์ดจริงๆครับ ปกติผมก็ไม่ค่อยปลื้มหอยเท่าไหร่ครับ ยกเว้นเป๋าฮื้อกับไข่หอยเม่นครับ สุดยอดมากกก แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 55 14:03:55 แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 55 13:35:42 จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 13:35:26

ความคิดเห็นที่ 48 เผื่อใครอยากให้รีวิวอีกบอกมานะครับ ร้าน Tetsuya @ Sydney. หนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดในออสเตรเลีย จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 13:37:56

ความคิดเห็นที่ 49 ไข่หอยเม่นน่าทานจังค่ะ ^^ จากคุณ : ชอบกินไข่ตุ๋น เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 14:28:36

ความคิดเห็นที่ 50 น่าทานทุกคำเลยค่ะแต่ราคา o_O จากคุณ : NokJbz เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 16:54:20

ความคิดเห็นที่ 51 รีวิวอีกเถอะค่ะ ได้โปรด..ภาพและคำบรรยายของจขกท.ทำให้เหมือนได้ไปนั่งกินอยู่ด้วยกันเลย จากคุณ : NDL เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 17:38:03

ความคิดเห็นที่ 52 น่ากินมากครับ ครั้งนึงในชีวิตอยากไปลองบ้าง จากคุณ : Masterben เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 19:39:13

ความคิดเห็นที่ 53 อื้อหือ รีวิวนี้สุดยอดมากๆครับ !! จากคุณ : AMIYAMA เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 20:14:28

ความคิดเห็นที่ 54 เป็นอาหารญี่ปุ่นที่แตกต่างจากที่เคยเห็น ๆ มาเลยค่ะ กลืนน้ำลายเือี๊อก ๆ (เพราะราคาด้วย ฮี่ ๆ ) จากคุณ : คะน้า (KaNa-IRC) เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 20:44:22

ความคิดเห็นที่ 55 บร๊ะ!!! น่ากินมากกกก สุดยอดคะ จากคุณ : koy_onair เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 20:45:33

ความคิดเห็นที่ 56 โห น่าทานมากกกกกกกก ขอบคุณสำหรับรีวิวนะคร้าบ ^^ จากคุณ : Tuxster เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 21:52:28

ความคิดเห็นที่ 57 เข้ามานั่งปาดด้วยคน แต่ตอนนี้ไม่มีตังคืไปญี่ปุ่น งั้น ขอเล่นซุชิแถวๆสีลมกับทองหล่อ แก้ขัดก่อนนะครับ (May the bon appetit be with you) ขอให้ความเจริญอาหารจงสถิตย์อยู่กับท่าน จากคุณ : Norah เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 21:58:54

ความคิดเห็นที่ 58 น่าทานมากครับ ดูดีมากๆ จากคุณ : Peacebong เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 22:23:48

ความคิดเห็นที่ 59 เกินงบ มื้อละ 10,000 en บวกลบนิดหน่อย ยังพอสู้ แต่เกินนั้นไม่ไหว ถ้าทานคงไม่ได้กลับมาไทย ได้ล้างจานอยู่ญี่ปุ่น 555 >< ได้ยินเหมือนกันว่า Sukiyabashi ไม่ค่อยรับชาวต่างชาติ สงสัยกลัวเข้าไปแล้วถามเยอะ ประกอบกับอาจจะสื่อสารเป็นภาษาอังกฤษได้ไม่ชำนาญด้วย อาจจะทำให้เค้าอึดอัดเหมือนกัน ส่วน Yoshitake เคยได้ยินชื่อเสียงเหมือนกัน วันนี้ได้เป็นบุญตา ขอบคุณค่ะ ^^ แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 55 23:04:32 จากคุณ : Moopenguin เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 23:02:45

ความคิดเห็นที่ 60 ราคานี้ ที่ญี่ปุ่นก็ถือว่าปกติเนอะ ต้องจัดค่ะ  เอิ๊กกกก จากคุณ : vodca เขียนเมื่อ : 17 มิ.ย. 55 23:05:11

ความคิดเห็นที่ 61 โอ๊ะ น่าทานทุกๆ อย่างเลยครับ ขอบคุณสำหรับรีวิวนะครับ จากคุณ : JO-Kung เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 09:43:52

ความคิดเห็นที่ 62 @ คุณชอบกินไข่ตุ๋น ไข่หอยเม่นอร่อยจริงๆครับ @คุณ NokJbz นานๆทีครับ แหะๆ @คุณ Masterben ต้องลองซักครั้งในชีวิตครับ @คุณ NDL เดี๋ยวลงให้ครับ @คุณ AMIYAMA. คุณ JO-Kung, คุณ Peacebong, คุณ Tuxster, คุณ koy_onair ขอบคุณที่ติดตามเช่นกันครับ @ คุณ คะน้า (KaNa-IRC) จริงครับ เป็นอาหารญี่ปุ่นอีกแนวเลยจริงๆ ต่างจากที่เคยทานมาครับ @ คุณ vodca ร้านแนวนี้ ราคานี้ทั้งนั้นเลยครับ ต้องจัดครับ 555 @ คุณ Moopenguin ผมว่า Jiro เค้าไม่ชอบชาวต่างชาติ โดยเฉพาะ Gaijin หรือพวกฝรั่ง เนื่องด้วยเค้าเกิดมาในยุคสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งคงมีประสบการณ์ที่ไม่ค่อยดีกับชาวต่างชาติ เลยไม่เอาดีกว่า ตัว Yoshitake เองก็พูดภาษาอังกฤษไม่ได้ครับ แต่น่ารักมาก จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 10:06:15

ความคิดเห็นที่ 63 บังเอิญผมโชคดี ได้คุยกับลูกค้าที่นั่งข้างๆ ซึ่งมากับเพื่อนๆ 3 คน ซึ่งเค้าพูดภาษาอังกฤษได้ ก็เลยได้นั่งสนทนากัน และยังเป็นล่ามให้ผมกับเชฟด้วย คำถามแรกที่เค้าถามผม "คุณรู้จักร้านนี้ได้ยังไง" ผมก็บอก ผมหาข้อมูลในเนท เค้าบอกร้านนี้นี่สุดยอดเลยนะ เค้ามายังหลงเลย (ใช่ครับเค้าหลงทาง ยังต้องให้เพื่อนอธิบายทางมาร้านอยู่เลย) เค้าเป็นผู้จัดการของโรงแรมแห่งหนึ่งในโตเกียว มีหน้าที่จัดการทุกอย่างที่ลูกค้า  VIP ต้องการ เช่นร้านอาหารไหนเจ๋ง สนามกอล์ฟที่ไหนดี ไวน์ตัวไหนอร่อย อะไรทำนองนั้น ก็เลยต้องสรรหาของทานครับ คุยไปคุยมาสุดท้ายเค้าบอกว่า "คราวหน้าคุณนีโมมาญี่ปุ่นอีก อยากไปทานที่ไหน เมล์มาบอกผมเลย ผมจัดการให้ ไม่คิดตังค์" ก็เลยติดต่อกันมาเรื่อยๆครับ น่ารักมากคนนี้ จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 10:20:37

ความคิดเห็นที่ 64 คิดถึงๆ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 15:18:50

ความคิดเห็นที่ 65 ว้าวววววว น่าทานมากเลยค่ะ ขนาดเป็นคนไม่ชอบซูชิและของดิบทุกชนิดยังอยากทานเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับอาหารตาน่าอร่อยนะคะ จากคุณ : ran.takarai เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 15:33:33

ความคิดเห็นที่ 66 @ คุณว่านน้ำ คิดถึงใครเอ่ย 555 @ คุณ ran.takarai งั้นต้องย้อนไปดูตอนที่แล้วครับ อันนั้นของสุก :-) จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 16:09:34

ความคิดเห็นที่ 67 ซูชิไซโตะเพื่อนคนญี่ปุ่นยังจองสามเดือนเลยค่ะ เราเคยคุยกับผู้จัดการโรงแรมที่ญีุ่ปุ่นถามเกี่ยวกับจิโร่บอกดูหนังมา เค้าว่าซูชิยะในกินซ่าเกรดไม่ห่างกัน ยิ่งเค้าอ่าน1-3ดาวของมิชลิน เค้าว่าคนญี่ปุ่นไม่มีใครคิดว่าซูชิยะในกินซ่าแบ่งได้แบบนั้นหรอก ร้านแพงๆนี่เกรดเท่ากันหมด คือประเภทอยู่มาหลายสิบปี รุ่น 2-3 ลงไปแล้ว ตอนนั้นเค้าแนะนำ คิวเบ ให้แทนเพราะเป็นซูชิยะในกินซ่าระดับหรูที่ไม่รับจอง เหมือนเป็นธรรมเนียมร้าน ต่อคิวเอาหน้าร้านค่ะ ขอบอกว่าอร่อยมากๆ แนะนำค่ะ ส่วนคุณผู้จัดการโรงแรมที่เจ้าของกระทู้เจอเค้าคงต้องตามกินแหละเพราะแขกฝรั่งตามกินร้านมิชลินเยอะ เค้าจะได้อธิบายถูก เค้าไม่อยากขัดใจฝรั่ง   เราว่าเราเข้าใจนะเหมือนฝรั่งแนะนำร้านอาหารไทยอ่ะคนไทยไม่เห็นด้วยไม่ใช่องุ่นเปรี้ยว แต่วัฒนธรรมการกินมันต่างกัน จากคุณ : Parody เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 16:33:48

ความคิดเห็นที่ 68 สวัสดีครับพี่ ขึ้นกระทู้แนะนำแล้ว ถ้าผมไป ต้องเจองบเครื่องดื่มเพิ่มอีก สงสัยได้อยู่ล้างจานที่ร้านครับ จากคุณ : jerry-t เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 16:38:05

ความคิดเห็นที่ 69 @ คุณ Parody ครับ Kyubei ผมเคยไปทานนานมาแล้ว ตอนนั้นผมก็ว่าสุดยอดแล้วครับ แต่พอมาร้านนี้ผมว่ามันอร่อยกว่านะ (ความคิดส่วนตัวนะครับ เพราะเชฟทำเองกับมือ แต่ที่ Kyubei โชคดีอาจจะได้เจอเชฟทำให้ เหมือนอย่างร้าน Gordon Ramsay ที่ลอนดอนผมเคยไปสองครั้ง รสชาติก็ไม่เหมือนกัน เพราะเชฟคนละคน ผมคิดว่าเชฟก็เหมือนจิตรกร ที่จะแสดงความเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละบุคคลลงไปในอาหาร การได้ทานก็เหมือนการเสพงานศิลป์อย่างหนึ่ง) อย่างในเวปญี่ปุ่นเองเวลาเรตติ้ง (ผมจำชื่อเวปไม่ได้แล้ว) ก็ยังให้ Saito กับ Sawada ได้เรตติ้งสูงสุดในหมู่นักกินซูซิชาวญี่ปุ่น รองลงมาก็ Mitsutani กับ Kanesaka แล้วก็ Yoshitake อ่ะครับ เรื่องดาวมิเชลลินเองผมก็ไม่ได้อะไรเท่าไหร่หรอกครับ มันเป็นแค่หนึ่งในการตัดสินใจไปทาน เพราะจริงๆแล้วผมจะหาข้อมูลจากหลายๆแหล่งนำมาประกอบกันครับ เวลาเราไม่เยอะ งบน้อย ก็ต้องเลือกมากหน่อย อิอิ ส่วนร้านอื่นๆ มีโอกาสก็จะลองไปทานดูครับ เอามาเปรียบเทียบกัน จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 17:36:04

ความคิดเห็นที่ 70 ติดตามเช่นเคยครับ อิอิ จากคุณ : สองร้อย เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 18:01:19

ความคิดเห็นที่ 71 นั่งดูไปกลืนน้ำลายไป จากคุณ : ladynula เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 18:14:25

ความคิดเห็นที่ 72 แวะมาชมคะ เป็นคนบุญน้อย ทานซูชิหน้าปลาไม่เป็น อย่างมากก็หน้ากุ้งหน้าปู เสียดายที่มาอยู่เมืองปลาดิบแต่ทานไม่ได้เลย จากคุณ : พนอจัน เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 18:52:01

ความคิดเห็นที่ 73 น่าทานมากค่ะ จากคุณ : armkaa เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 20:25:09

ความคิดเห็นที่ 74 อยากไปญี่ปุ่นจริงๆ >< จากคุณ : skywedding เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 20:59:34

ความคิดเห็นที่ 75 กลืนน้ำลายตามไปหลายอึกเลยค่ะ จากคุณ : แฮมแฮมพลังเค เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 21:49:27

ความคิดเห็นที่ 76 คิดถึงญี่ปุ่น (Y_Y ) . อย่างในเวปญี่ปุ่นเองเวลาเรตติ้ง (ผมจำชื่อเวปไม่ได้แล้ว) ก็ยังให้ Saito กับ Sawada ได้เรตติ้งสูงสุดในหมู่นักกินซูซิชาวญี่ปุ่น <- www.tabelog.com รึเปล่าคะ = ) จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 23:18:06

ความคิดเห็นที่ 77 ซาวาดะเราไปมาแล้วชอบคิวเบมากกว่าค่ะ ซูชิไซโตะนี่เป็นลูกศิษย์ของซูชิคาเนซากะมั้งคะที่อ่านตามเว็บ (รับปลาที่เดียวกัน คาเนซากะถือหุ้นซูชิไซโตะด้วย) หรือจะเป็นกรณีศิษย์ดังกว่าอาจารย์ซะแล้ว ไม่ได้ไปญี่ปุ่นนานแล้ว  เห็นที่สิงคโปร์มีร้านในเครือชื่อ shinji by kanesaka ด้วยนะคะ จากคุณ : Parody เขียนเมื่อ : 18 มิ.ย. 55 23:42:09

ความคิดเห็นที่ 78 สุดยอดเลยฮะ ขอแจมบ้าง ร้านที่ผมไปทาน ได้2ดาว แต่ก็สุดยอดมากล่ะ อยู่แถวรอปปองงิฮิลล์ จําชื่อร้านไม่ได้ เพราะเพื่อนญี่ปุ่นจองให้ฮะ รูปนี่คือเชฟเจ้าของร้าน จากคุณ : pocco เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 00:22:30

ความคิดเห็นที่ 79 เมนูเด็ดดวงคือ anago นุ่มแบบไม่รู้จะอธิบายยังไง มันแทบละลายในปากนะฮะ จากคุณ : pocco เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 00:23:37

ความคิดเห็นที่ 80 ถ้าคุณnemo ชอบทาน aji ของร้านนี้ก็ไม่เบาเลยฮะ จากคุณ : pocco เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 00:24:24

ความคิดเห็นที่ 81 ลืมรูปฮะ จากคุณ : pocco เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 00:25:10

ความคิดเห็นที่ 82 ก่อนจาก ขอลาด้วย yoroniku สุดยอดร้านยากินิคุ แถว tokyo midtown จากคุณ : pocco เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 00:26:23

ความคิดเห็นที่ 83 หิวแต่เช้า เฮ้อ.... จากคุณ : เจ่เจ๊ เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 06:33:35

ความคิดเห็นที่ 84 @ คุณพนอจัน ครับไม่เรียกว่าบุญน้อยหรอกครับ บางอย่างผมยังทานไม่เป็นเลย แค่กุ้งกับปูญี่ปุ่นนี่ก็สุดยอดแล้วครับ @ คุณ pocco ขอบคุณครับสำหรับคำแนะนำ แต่ว่าขอรูปอีกครับ ชอบๆ อิอิ @ คุณว่านน้ำครับ ใช่แล้วครับ ขอบคุณมากครับ @ คุณ Parody ขอบคุณครับสำหรับข้อมูล ได้ความรู้อีกเยอะเลยครับ เอารูปมาลงมั่งก็ได้นะครับ อยากเห็นๆ เริ่มหิวอีกแล้ว @ พี่ jerrt-t ครับ ไม่มีเงินจ่าย ยอมเป็นลูกศิษย์ ทำงานที่ร้านซักอาทิตย์นึงผมก็ยอมนะครับ ฮ่าๆๆ @ คุณสองร้อย, คุณแฮมแฮมพลังเค, คุณ skywedding, คุณ armkaa, คุณ ladynula ขอบคุณที่ติดตามครับ จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 08:27:41

ความคิดเห็นที่ 85 อันนี้ปลาอาจิแบบสดๆครับ ร้านอยู่ Ueno เปิด 24 ชั่วโมง เอาออกมาจากตู้เลยครับ เพื่อนเพิ่งไปทานมา เลยขอยืมรูปมาลง จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 08:42:05

ความคิดเห็นที่ 86 ออกมาจากตู้กันเลยทีเดียว (น่าสงสาร) จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 08:42:41

ความคิดเห็นที่ 87 ว้าว ปลาดูส๊ด สด สด น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ จากคุณ : แบ๊น แบน เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 10:52:15

ความคิดเห็นที่ 88 เดียวนี้ เข้าร้าน ญี่ปุ่น ที่มี ตะเกียบแหลม2 ด้านสะดุ้ง ทุกที เตรียมตัวเตรียมใจได้เลยง่ะ คนละไม่ต่ำ กว่า 15000 เยนง่ะ โดน จนเพลีย จากคุณ : ross reel เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 12:10:56

ความคิดเห็นที่ 89 @ คุณ ross reel ครับ ตะเกียบสองด้านเนี่ยด้านนึงของเทพเจ้า อีกด้านของมนุษย์ การที่ตะเกียบมีปลายแหลมสองด้านหมายถึงเทพเจ้าและมนุษย์ได้ทานอาหารร่วมกัน (ตามความเชื่อของศาสนาชินโต) ถ้าผิดก็ขออภัยครับ แล้วที่เป็นสองด้านเนี่ยจริงๆแล้วใช้ยังไงครับ แก้ไขเมื่อ 19 มิ.ย. 55 15:01:20 จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 14:48:37

ความคิดเห็นที่ 90 น่าทานทุกคำเลยค่ะ อยากไปญี่ปุ่นแล้ว เวลาจงผ่านไปไวๆ จากคุณ : SpinachSoup เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 15:12:11

ความคิดเห็นที่ 91 เราอ่านกระทู้ของคุณแล้วคิดถึงเรื่อง Jiro 's dream of sushi น่ะค่ะ แล้วก็คิดถึง มุกของพี่โน้ส อุดม ในเดี่ยว ที่แกเล่าเกี่ยวกับมุกของอาหารญี่ปุ่น (นอกเรื่องรึเปล่าเนี้ย ^^) จากคุณ : nobuta wo produce เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 18:50:53

ความคิดเห็นที่ 92 น่ากินสุดๆ เลยค่ะ คุณ nemo ทราบไม๊คะที่ญี่ปุ่นเค้ามีโรงเรียนสอนทำซูชิสำหรับคนต่างชาติไมี จากคุณ : สวนใส เขียนเมื่อ : 20 มิ.ย. 55 09:08:02

ความคิดเห็นที่ 93 อยากรวยขึ้นมาทันที อื้อหือออ จากคุณ : via iPhone (wippygal25) เขียนเมื่อ : 20 มิ.ย. 55 15:46:29

ความคิดเห็นที่ 94 แม้ผมไม่กินของดิบ แต่ภาพและการบรรยายน่าติดตามมากๆ เหมือนได้ดูหนังเรื่องนึงเลย จากคุณ : แมวนุ่มนิ่ม เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 00:35:41

ความคิดเห็นที่ 95 สุดยอดค่ะพี่ โอ้ยยย น้ำลายไหล จากคุณ : CutieAngel เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 01:15:35

ความคิดเห็นที่ 96 @ คุณสวนใสครับ ลองดูครับ http://www.sushischool.jp/ @ คุณ nobuta wo produce คุณแมวนุ่มนิ่ม ขอบคุณครับ @ คุณ CutieAngle มีโอกาสลองไปทานดูครับ จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 04:45:08

ความคิดเห็นที่ 97 (แอบขอยืม log-in แฟนมาตอบนะครับ) ขออนุญาตแชร์เพิ่มเติมนะครับ คุณ Nemo&Nano kurodai คห.13 น่าจะเป็นใช้ชื่อเรียกไทยว่า กะพงดำมากกว่าครับ เพราะ kuro แปลว่าดำเหมือนที่เรามักจะเรียก kurobuta ว่าหมูดำ ส่วนกะพงแดง ญี่ปุ่นเรียก madai ส่วนแน่นอนรสชาติ madai ดีกว่า kurodai แน่ และคิดว่าร้านระดับ คอร์สเกือบหมื่นบาท น่าจะเสิร์ฟ madai เลยขออนุญาต เดา (หั่นมาแล้วแยกออกยากเหมือนกัน ^^') ดังนั้น รูปคห.13 น่าจะเป็นปลา madai มากกว่า kurodai (แต่ก็ไม่ชัวร์ 100% เพราะ ปลากะพงสายค่อนข้างใหญ่ อาจจะเป็นตัวอื่นในสายก็เป็นได้ครับ) ส่วน คห. 37 คิดว่าน่าจะเรียกว่า battera (saba sushi) เป็นซูชิแบบกดและเป็นที่นิยมมากคือใช้การใช้ saba ทำครับ ร้าน midori ก็มีนะครับ เป็นซูชิที่ที่นิยมในแถบ คันไซ ผิดถูกอย่างไรขออภัยครับ :) แก้ไขเมื่อ 21 มิ.ย. 55 16:16:56 จากคุณ : Moopenguin เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 15:45:13

ความคิดเห็นที่ 98 ขอบคุณครับคุณ Moopenguin ผมผิดเองจริงๆแหละ คห 13 ตั้งใจเขียนว่า madai ไหงพิมพ์เป็น Kurodai หว่า หนังแดงเห็นๆ เพราะอีกเวปที่ผมไปลงรีวิว ก็เขียนว่า Madai (ขอบคุณมากครับที่ท้วงมา) ส่วน คห.37 ไม่น่าใช่ซาบะอ่ะครับ เพราะเป็นปลาเกล็ด ผมเห็นเค้าทำเอาปลามาย่างก่อนแล้วก็ห่อด้วยพลาสติครวมกับข้าวคล้ายๆกับทำข้าวห่อสาหร่ายครับ ไม่ได้ทำเหมือน Battera ที่ใช้พิมพ์กด ขอบคุณมากครับสำหรับข้อมูล :-) แก้ไขเมื่อ 21 มิ.ย. 55 16:34:51 จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 16:25:46

ความคิดเห็นที่ 99 @ คุณ Moopenguin ครับร้าน Midori นี่ก็ร้านโปรดผมเลยครับ ของเค้าดีจริงๆ จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 16:33:08

ความคิดเห็นที่ 100 อ๋อ ผมก็ไม่แน่ใจเหมือนกันครับ ข้อมูลเรื่องซูชิแบบกดยังไม่ค่อยชัวร์ สันนิษฐานเอาจากข้อมูลต่างๆ เพราะลองค้นหาดูใน เวปญี่ปุ่นร้านนี้เวลาเสิร์ฟ ชิ้นนี้เค้าใช้ชื่อว่า 鯖の棒寿司 ซึ่ง 鯖 = saba 寿司  = การกด pressed sushi แต่อาจจะเป็นข้อมูลเก่าแล้วก็ได้ครับ อาจจะใช้ปลาอื่นแล้วก็เป็นได้ ด้วยข้อมูลข้างต้นจึงเดาไปแบบนั้น ขออภัยด้วยนะครับ เพราะยังไม่เคยมีโอกาสชิมร้านนี้เหมือนกัน ดูจากสายตาและข้อมูลงูๆปลาๆของผมครับ ^^'' รูปประกอบ อาจจะไม่เหมือนเพราะของคุณ Nemo&Nano ผ่านการเผามาแล้ว Credit : Google จากคุณ : Moopenguin เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 19:29:49

ความคิดเห็นที่ 101 ซะงั้นรูปไม่ขึ้น อีกรอบนะครับ แก้ไขเมื่อ 21 มิ.ย. 55 19:31:57 จากคุณ : Moopenguin เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 19:30:51

ความคิดเห็นที่ 102 พอหั่นเสร็จแล้ว Credit : Google จากคุณ : Moopenguin เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 19:32:39

ความคิดเห็นที่ 103 โอ่ยยย ทรมาน ถึงจะเจอกระทู้นี้ก่อนได้ไปญ๊่ปุ่น ก็คงไม่มีปัญญาไปตามลายแทงอยู่ดี ฮือๆ น่ากินโฮกกกกกกก จากคุณ : bOrEd เขียนเมื่อ : 23 มิ.ย. 55 18:22:24

ความคิดเห็นที่ 104 ฆ่าฉัน ฆ่าฉันให้ตายดีกว่าาาาาา จากคุณ : TigerWalking เขียนเมื่อ : 23 มิ.ย. 55 21:22:48

ความคิดเห็นที่ 105 @ คุณ Moopenguin ครับ วันที่ไปทานไม่ใช่ซาบะแน่นอนครับ Omakase ส่วนใหญ่จะไม่มีเมนูที่แน่นอน เปลี่ยนไปตามปลาที่ได้ในแต่ละวันครับ วันนั้นอาจจะหาซาบะไม่ได้ ก็เลยเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น จากคุณ : Nemo&Nano เขียนเมื่อ : 23 มิ.ย. 55 22:24:39

ความคิดเห็นที่ 106 แต่ละิอย่างน่ากินมากเลยครับ จากคุณ : Destiny-Boy เขียนเมื่อ : 24 มิ.ย. 55 00:01:52