มือใหม่หัดทำสังขยาใบเตย แต่ทำไมเนื้อสังขยาไม่ลื่นนุ่มลิ้นเหมือนที่เขาขายคะ
|
 |
อยากทราบว่าเป็นเพราะอะไรคะ สังขยาที่หนิงทำเนื้อมันไม่ลื่นนุ่มลิ้นเหมือนที่ร้านเขาทำเลย เป็นเพราะใช้ไฟแรงไปหรือเปล่าคะ หรือว่า ใส่แป้งเยอะไป หนิงลงสูตรที่ทำมาให้ช่วยดูด้วยค่ะ
สังขยาใบเตย
ใบเตย 20 ใบ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำ 50 มล.
กะทิ 200 มล.
นมข้นจืด 100 มล.
น้ำตาล ครี่งถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ปกติเขาตุ๋นใช้ไฟแรงแค่ไหนคะ ตอนแรกน้ำเดือดดี พอใส่ชามสังขยาลงไปน้ำหายเดือดเลยค่ะ กว่าจะเดือดอีกทีก็ใช้เวลาราว 20 นาที หนิงเห็นว่าเดือดน้อยๆเลยไม่ได้ลดไฟลงค่ะ ก็คนจนมันข้น ใช้เวลาราว 35 นาทีเลยยกลง
| จากคุณ |
:
หนุงหนิงนิ่งนาน 
|
| เขียนเมื่อ |
:
19 มิ.ย. 55 18:22:40
|
|
|
| 
