ความคิดเห็นที่ 1 เท่าที่ทำกับข้าวทานแล้วแม่เคยสอนมานะคะ  น้ำมันต้องร้อนแล้วจึงใส่ของลงไปค่ะ เพราะถ้าอุณหภูมิยังไม่ได้เข้าใจว่าน้ำมันที่ยังไม่ร้อนมันแทรกเข้าไปอยู่ในเยอะมาก   ยังไงรอผู้รู้ท่านต่อไปอีกทีนะค่ะ   จากที่เราเคยทอดไข่ดาว  ถ้าตอกไข่ตอนน้ำมันยังไม่ร้อน จะแซะไข่ไม่ค่อยออก  ปลาด้วยคะ จากคุณ : ขนมเหนียว (huh) เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 21:06:58

ความคิดเห็นที่ 2 นอกจากน้ำมันจะร้อนแล้ว ของที่ทอดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องด้วยค่ะ ไม่ว่าจะไข่เจียว ไข่ดาว ปลาทอด ไก่ทอด ถ้าเพิ่งออกมาจากตู้เย็นแล้วเอาไปทอดทันทีพอลงไปในน้ำมันจะทำให้ความร้อนในน้ำมันลดลงค่ะ อาหารก็จะอมน้ำมันค่ะ จากคุณ : รักต้องซ่อม เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 21:15:40

ความคิดเห็นที่ 3 น้ำมันต้องร้อนค่ะ^^ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 21:31:53

ความคิดเห็นที่ 4 น้ำมันต้องร้อนอีกเสียงค่ะ จากคุณ : เพลงฝนต้นลมหนาว เขียนเมื่อ : 19 มิ.ย. 55 22:06:33

ความคิดเห็นที่ 5 ใส่น้ำมันเสร็จเทน้ำส้มตามแล้วเขาจะค่อยๆ เดือด หากรอน้ำมันร้อนก่อนแล้วเติมน้ำส้มลงไปจะกระเด็นแบบอยู่ไม่ได้เลย........ จากคุณ : แม่กระจง เขียนเมื่อ : 20 มิ.ย. 55 00:29:06

ความคิดเห็นที่ 6 น้ำส้มสายชู  ให้ใส่ ตอนแรกสุด    คือ ตอนที่ ยังไม่มีน้ำมันในกระทะครับ 1. ตั้งกระทะ แล้ว ติดไฟ 2. ใส่ น้ำส้มสายชู ใน กระทะ สัก หนึ่งช้อนโต๊ะ ทันที    ใช้ตะหลิว เกลี่ยๆ น้ำส้มสายชูให้กระจายรอบ กระทะ  จากนั้นปล่อยให้ น้ำส้มสายชู เดือด และ ระเหยแห้งไป 3.  ใส่ น้ำมัน ในกระทะ     4.  เมื่อน้ำมัน ในกระทะ   ร้อนได้ที่ ที่ จะทอด อาหาร ก็ หย่อน หรือ ค่อย ๆ เท อาหาร ที่จะ ทอด ลงในกระทะ ครับ ข้อห้าม:....ห้ามเทน้ำมันปาล์ม ลงกระทะ ก่อน แล้วค่อยตามด้วย น้ำส้มสายชู ครับ เพราะหากทำแบบนี้  น้ำมันจะยิ่งระเบิดกระจาย เลอะเทอะ ครัว และ อาจโดน ตัวของเรา ด้วยครับ ทอดอาหาร ให้อร่อย ครับ แก้ไขเมื่อ 20 มิ.ย. 55 01:00:07 แก้ไขเมื่อ 20 มิ.ย. 55 00:48:05 จากคุณ : samsam เขียนเมื่อ : 20 มิ.ย. 55 00:33:28

ความคิดเห็นที่ 7 น้ำส้มสายชู  ช่วยได้ไง อยากรุจัง จากคุณ : Gracey_DT เขียนเมื่อ : 20 มิ.ย. 55 01:01:49

ความคิดเห็นที่ 8 น้ำส้มสายชูใส่ในกระทะเวลากะทะร้อนกระจายทั่วจนกะทะแห้งแล้วจึงใส่น้ำมันเป็นเคล็ดให้ทอดของไม่ให้ติดกะทะนะคะเท่าที่ทำตามก็ดูใช้ได้นะคะ ทอดของไม่ให้อมน้ำมันก็คือน้ำมันต้องร้อนค่ะขอบคุณ#2นะคะได้เกร็ดขึ้นมาอีก จากคุณ : me,myself and I (keemaa) เขียนเมื่อ : 20 มิ.ย. 55 04:01:23

ความคิดเห็นที่ 9 ตั้งกะทะให้ร้อนจนควันขึ้น ใส่น้ำมันท่วมๆ รอให้น้ำมันร้อน ลดไฟเหลือไฟกลาง เอาของลงทอด กะว่าของที่ทอดสุก ตักขึ้น เร่งไฟให้น้ำมันร้อนจัด ใส่ของลงทอดซ้ำ พอเหลืองรีบช้อนขึ้น เขย่าให้สะเด็ดน้ำมัน แค่นี้รับรองไม่มีอมน้ำมันครับ จากคุณ : แห้งชามน้ำสอง เขียนเมื่อ : 20 มิ.ย. 55 09:23:37

ความคิดเห็นที่ 10 ขอบคุณค่ะ เป็นเทคนิคใหม่(ของจขกท) จะเอาไปทำตามค่ะ ^^ จากคุณ : คุณป้าหน้าใส เขียนเมื่อ : 20 มิ.ย. 55 10:30:45

ความคิดเห็นที่ 11 ป้าเน็ทก็เคยได้ยินมาเหมือนกันเรื่องน้ำส้มสายชู  แต่ไม่เคยใช้เลยค่ะ ป้าเน็ทใช้แค่ว่าจะทอดอะไร ขั้นแรกต้องให้ "กระทะ" ร้อนก่อน โดยตั้งไฟให้ร้อนซักครู่แล้วจึงใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนก็ลงของที่จะทอดค่ะ  ก็แล้วแต่ว่าจะทอดอะไร ถ้าเป็นปลาก็ต้องซับน้ำจากตัวปลาให้แห้งก่อน ปล. ได้อ่านเคล็ดดีๆ ของแต่ละคนแล้ว จะเอาไปประยุกต์ใช้บ้างค่ะ ขอบคุณคนตั้งคำถาม(จขกท) มากๆเลยค่ะ.. จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 20 มิ.ย. 55 11:34:26

ความคิดเห็นที่ 12 เคยลองใส่น้ำส้มสายชูเหมือนกัน ปรากฏว่าน้ำมันระเบิด หาที่หลบแทบไม่ทัน TwT จากคุณ : หวานข้าวใหม่ เขียนเมื่อ : 20 มิ.ย. 55 14:23:22

ความคิดเห็นที่ 13 เร่งไฟก่อนจะตักขึ้น ไม่งั้นก็ทอดครั้งที่สองใช้ไฟแรง จากคุณ : Gapbabo เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 17:33:00