ลองมารู้จักลาบเหนืออีกแบบ อร่อยไม่แพ้ใคร "ลาบไก่โอชาครับ"
|
 |
มาอีกแล้ว ฝนราชการตกตั้งแต่ 6 โมงกว่า จนถึงบัดนี้ 8.17 ยังไม่หยุดเลย
ผมเคยมีชีวิตช่วงหนึ่ง ที่นึกแล้วยังประทับใจไม่ลืมเลือน คือช่วงทำงานใหม่ ๆ
อายุเพิ่งเริ่ม 20 ยิ่งไปทำงานไกลบ้าน มันเหมือนกับการได้รับการปลดปล่อย
สิ่งที่พันธนาการตัวเรามานาน ยังไม่นึกว่าตัวเองเป็นผู้ใหญ่ เป็นเด็กแต่มีรายได้
ถ้าให้เล่าทั้งหมดคงยาว ผมเป็นคนสนใจทำกับข้าวมาตั้งแต่เด็ก แต่ไม่มีโอกาสแสดงฝีมือ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องของการทำลาบ วิถีชีวิตชนบท เรื่องการทำลาบมันเป็นของคู่กันมาก
ไม่ว่างานบุญ งานปอย งานสังสรรค์รื่นเริง เนื้อที่ใช้ลาบเป็นหลักคือ หมู เนื้อวัว เนื้อควาย
บางครั้งจะมีลาบพิเศษขึ้นมา ถือว่าเป็นวาระวิสามัญ มันเป็นเรื่องของลูกผู้ชาย (คิดกันเอง)
มันจะเป็นการรวมกลุ่มกับพรรคพวกสนิทชิดเชื้อ มาทำเมนูพิเศษ เช่นอาจมีไก่ชนที่ไปชนแพ้มา
(ผมเล่าให้ฟัง ณ จิตสำนึกสมัยโน้นนะครับ) ใครอาจจะได้นกเขา นกเปล้า ปลาเพี้ย (ปลากา)
แน่นอน งานนี้ต้องมีลูกพี่หรือรุ่นพี่ที่มีประสบการณ์หรือฝีมือเหนือคนอื่น ผมนั้นมือไม่ถึง แต่โดยส่วนตัว ผมจะเป็นคนช่างสังเกต ลักจำ จึงทำให้พอมีความรู้เรื่องวิธีการทำลาบเหล่านี้
อยู่บ้าง ลาบพิเศษจะไม่นิยมทำกินในครัวเรือนนะครับ มันจุกจิก มันช้า ต้องมีหลายแผนก
ช่วยกัน จะมีก็ต่อเมื่อวาระพิเศษเท่านั้น
พอผมได้ทำงาน ก็ได้ไปอยู่ในวิถีชีวิตชนบทอีก ถูกสเป็คมาก ๆ มีน้อง ๆ วันรุ่นผู้ชายในหมู่บ้านมาคลุกคลีด้วย ผมเลยถือโอกาสสถาปนาตัวเองเป็นลูกพี่ เป็นเชฟใหญ่ เป็นหัวหน้าลูกผู้ชาย
ทำเมนูลาบที่ตัวเองเคยเห็นแต่ไม่มีโอกาสทำ มาทำตอนนี้ซึ่งมีน้อง ๆ เป็นฝ่ายจัดหาวัตถุดิบ
ส่วนผมเป็นหัวหน้า เป็นสล่ากับนายทุน สุราขาว สุราเถื่อน ก็ว่ากันไปตามถนัด สนุกสนาน
เฮฮา กัน ตามวัย แต่ยังรักกันดีมาจนถึงปัจจุบัน ถึงแม้ไม่ค่อยได้รวมกลุ่มกัน ด้วยภาะหน้าที
เล่าเสียยืดยาว สงสัยต้องประเมินตัวเองแล้ว มีพฤติกรรมเริ่มจะชอบเล่าความหลังแล้วนะ
ทุกเช้าจะมีนกเขาคู่หนึ่งมาขอกินข้าว เป็นประจำ ผมต้องหาข้าวเปลือกไว้โปรยให้เขากินครับ
| จากคุณ |
:
สล่าปู่  
|
| เขียนเมื่อ |
:
20 มิ.ย. 55 08:52:46
|
|
|
| 
ก๊ากกก น้องไก่ เป็นสาวเป็นนาง ถ่างขาแบบนั้นไม่น่ากูเล๊ย
... สวัสดีครับพี่นายช่าง
