ความคิดเห็นที่ 1 เอาแบบ ต้นตำรับเลยเหรอ เค้าใส่หน่อไม้อ่อนด้วยนะ แล้ว เค้าแยก ระหว่าง กระเพราไก่ (ใบขาว) กระเพราหมู(ใบแดง) และกระเพราเนื้อ (ชาวบ้านเรียก กระเพราควาย ใบใหญ่) ด้วยนะ และ กระเพรา ไปกันไม่ได้เลย กับอาหารทะเล ฉะนั้น ตั้งเดิม จะไม่ผัดกระเพรากุ้ง กระเพราหมึก จากคุณ : greeny pony เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 20:15:13

ความคิดเห็นที่ 2 ถ้าจะเอาแบบโบราณจริง ๆ ก็ กระเทียมไทย พริกขี้หนูสวน(เม็ดเล็ก) โขลก ให้ละเอียด แล้ว ใส่กะปินิดนึง เพื่อนำเค็ม แล้ว ลงผัด(น้ำมันน้อยมาก ๆ เรียกได้ว่า คั่วแห้งเลย ก็ว่าได้) ใส่ เนื้อ หมู ไก่ ตามชอบลงไป ใส่ หน่อไม้อ่อนลงไป น้ำปลา มะนาว น้ำตาล ลงไป แล้ว โปธกระเพราลงไปในขั้นตอนสุดท้าย ปิดไฟ คลุกให้กระเพรา ดาดความร้อนจากกระทะ พอ สลบ แค่นี้ ก็ สุดยอดแล้ว น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว เข้ากันไม่ได้เลย กับกระเพรา ไม่ต้องใส่ จากคุณ : greeny pony เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 20:21:49

ความคิดเห็นที่ 3 สงสัย ต้นตำรับ เค้า หมูชิ้นหรือหมูสับ ครับ อีกอย่าง เพิ่งรู้ว่า ใส่ มะนาว ด้วย !!!! ยังไงก็ขอบคุณครับ สำหรับ สูตรของคุณ greeny pony จากคุณ : THADHA เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 20:33:30

ความคิดเห็นที่ 4 ...  ไม่ทราบว่าต้นตำรับเป็นอย่างไร    แต่ที่ผมชอบมาตลอดจะเป็นแบบนี้ครับ ลองชมดูขำ ๆ ครับ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/11/D9948055/D9948055.html   แถมแบบที่ผมชอบอีกแบบ แซบสะใจ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/03/D6391529/D6391529.html แก้ไขเมื่อ 21 มิ.ย. 55 21:41:35 จากคุณ : OverEat เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 21:26:12

ความคิดเห็นที่ 5 ที่บ้านเราทำเหมือนสูตรของคุณอาวัฒน์(OverEat) ด้านบนค่ะ เครื่องปรุงรสมีแค่น้ำตาลทราย น้ำปลา ใส่ซีอิ้วดำแต่งสี(ใส่นิดเดียวค่ะ) จากคุณ : constantoon เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 21:34:49

ความคิดเห็นที่ 6 ไม่ทราบแน่ชัดนะคะ แต่ไม่ชอบกะเพราที่ใส่ถั่วฝักยาวค่ะ -_-" จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 21:44:55

ความคิดเห็นที่ 7 @คุณ overeat ชอบภาพประกอบ มากครับ น่ารัก ดี อิอิ ขอบคุณมากครับ สำหรับสูตร และคำแนะนำ จากคุณ : THADHA เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 21:45:53

ความคิดเห็นที่ 8 ใส่หน่อไม้นี่ไม่น่าใช่สูตรโบราณ เข้าใจว่าสูตรโบราณไม่ใส่ผักเลย นอกจากใบกระเพรา จากคุณ : tb เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 21:59:28

ความคิดเห็นที่ 9 ไม่รู้นะ  แต่เราชอบกระเพราใส่ถั่วฝักยาวหั่นเล็กๆ กะ แครอทลูกเต๋า แล้วก็ ข้าวโพดอ่อนหั่นเล็กๆ  อร่อยดีอ่ะ  แต่แม่ค้าไม่ค่อยใส่แครอท กะ ข้าวโพดอ่อนให้หรอก  อิอิ  ต้องทำกินเอง จากคุณ : nongnew2000 เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 55 23:09:38

ความคิดเห็นที่ 10 เราชอบกินข้าวคลุกผัดกะเพรามากกว่าข้าวราดผัดกะเพราค่ะ ใส่ไรมากินได้หมด แฟนพัธุ์แท้กะเพราค่ะ จากคุณ : Phagus เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 55 03:19:23

ความคิดเห็นที่ 11 ชอบแบบคั่วแห้งๆ กินที่ร้านใส่กระเพราะน้อยมาก ผัดเองสะใจกว่า จากคุณ : LedZepp เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 55 10:23:01

ความคิดเห็นที่ 12 เหมือนเป็น กระทู้ รวม แฟน ผัดกะเพรา นะเนี่ย 5555 จากคุณ : THADHA เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 55 10:41:46

ความคิดเห็นที่ 13 ไม่ทราบสูตรผัดกะเพราต้นตำรับหรอกครับ ที่เข้ามาแค่บอกว่าเป็นแฟนพันธุ์แท้ผัดกะเพราเหมือนกัน ทานได้ไม่มีเบื่อ ชอบข้าวคลุกกะเพราเช่นกันครับ ขอชมเชยค้นคิดค้นจากใจจริง ถือว่าท่านมีคณูปการต่อวงการอาหารไทยและต่อตัวผมครับ 555 จากคุณ : spresso เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 55 12:16:06

ความคิดเห็นที่ 14 ปกติจะเรียกข้าวผัดกระเพราว่าอาหารสิ้นคิด เพราะฉนั้น ใส่อะไรมาก็ได้หมด ส่วนตัวจะให้ใส่ผักทุกอย่างที่คนขายอยากใส่(สั่งแบบนั้นจริงๆ) เค้าก็จะใส่ให้จริงๆรวมทั้งเห็ดฟางด้วย อิอิ แต่สูตรโบราณนี่ไม่รู้จริงๆนะ จากคุณ : Ok, boss เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 55 12:32:21

ความคิดเห็นที่ 15 ของเดิม มีแค่ เนื้อสัตว์+พริกกระเทียมตำ+ใบกระเพรา ปรุงรสก็ ซอสหอย+น้ำตาล+ซีอิ้วขาว ไม่ใส่ผักอะไรเลย... จากคุณ : ashfield เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 55 14:28:49

ความคิดเห็นที่ 16 เครื่องปรุงรส ผมใส่ น้ำปลา น้ำตาลนิดเดียว  แค่นั้นเองครับ ผักก็กะเพราเท่านั้น จากคุณ : blame me เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 55 14:52:12

ความคิดเห็นที่ 17 ลองสูตรของเรามั้ยคะ แปลกนิดหน่อย เราจะเอาหมูสามชั้นสไลด์ไปคั่วในกระทะ จนมันเกือบกรอบ เราก็ใส่พริกกระเทียมตำลงไปผัดไปอ่อนๆแล้วก็ ใบกระเพราะสับละเอียดไปด้วย คิดว่าจะทำให้น้ำมันหอมกระเพรามากๆเลยค่ะ จากคุณ : ^KaNoM_MaNiA^ เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 55 15:45:32

ความคิดเห็นที่ 18 จำได้สมัยเด็กยายทำให้ทาน พวกกะเพราเนี่ยไม่ใส่พวกสารพัดซอส มีแค่น้ำปลา น้ำตาล นำ้มันหมูใช้ผัดแล่เนื้อติดมันบางๆ โคลกพริกขี้หนูกระเทียมพริกไทย คั่วไฟพอหอมใส่เนื้อเครื่องปรุงตามผัดออกมาแห้งๆไม่กึ่งแกงเหมือนสมัยนี้ จากคุณ : DJ.piggypop เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 55 19:25:49

ความคิดเห็นที่ 19 ผมก็ชอบ ไม่ใส่พวกซอสต่างๆ แต่เห็นอีกสูตรเครื่องแกงใส่เม็ดผักชี จากคุณ : เขียนบน iPad (เด็กบ้านแพง) เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 55 22:50:57

ความคิดเห็นที่ 20 ตอนโขลกพริกกระเทียมผมใส่พริกไทดำลงไปด้วยครับ ลองดู เผ็ดร้อนสะใจมากครับ จากคุณ : โอม (ชนบทสุดๆ) เขียนเมื่อ : 24 มิ.ย. 55 13:39:39