|
ไม่เคยกินของแม่เล็ก มีแต่แบบที่เราทำกินเองประจำ ถอดรสมาจากร้านเนื้อเค็มแถว ๆ ตลาดบางกะปิร้านโปรดของเรา
ใช้เนื้อสะโพกแล่เป็นแผ่น ๆ ให้ที่ร้านแล่ให้เลย ชอบหนาบางติดมันไม่ติดมันบอกที่ร้านได้เลย พักเนื้อในช่องแช่แข็ง 2 วัน วันที่สามเอามาละลาย ใส่น้ำปลา น้ำตาล เกลือ แบบกะ ๆ เอา จำได้ไม่แน่นอน เหมือนน้ำปลา 2 ช้อนกินข้าว น้ำตาล 1 ช้อนกินข้าว เกลือนิดหน่อย ซีอิ้วขาว 1 ช้อน (เราต้องชิมทุกครั้งที่ำทำ) นวดเครื่องปรุงทุกอย่างให้ซึมเข้าในเนื้อ
ทิ้งไว้ในตู้เย็น 15 นาที แล้วตากครึ่งวัน ถ้าไม่มีแดด ก็หมักให้นานไม่ต่ำกว่า 6 ชม. ก็ทอดได้แล้ว
แต่พอเก็บจากแดดแล้วให้ทอดเลย เคยเก็บไว้ไม่ทอดเนื้อจะเค็มขึ้นเรื่อย ๆ
| จากคุณ |
:
เหมียวมะหวด 
|
| เขียนเมื่อ |
:
22 มิ.ย. 55 17:52:17
|
|
|
|
สูตรการทำเนื้อเค็มรับประทานเอง
