|
ไปค้นสูตร ปาเต มาจากหลายแหล่ง สรุปได้ว่า ทำปาเตหมูสับแบบง่ายๆ ลองดูก่อน แต่ต้องดัดแปลงสูตรบ้าง เพราะเขาบอกว่า ปาเตนี้ จะใส่เครื่องเทศอะไรก็ได้ พวกเครื่องเทศฝรั่ง พวก ทารากอน sage ก็ขี้เกียจออกไปหาซื้อมา เพราะต้องเข้าไปกลางเมือง เลยใช้เครื่องเทศไทยทำซะเลย เครื่องเทศที่ใช้คือ สามเกลอ ได้แก่ กระเทียม รากผักชี พริกไทย
เครื่องปรุง
- หมูสับ 300 กรัม
- หมูสามชั้นแล่หนังออกไปก่อน 300 กรัม
- ตับหมู 250 กรัม
- เบคอน 300 กรัม
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ไวน์ขาว 1 ถ้วย (ที่เหลือไว้ดื่มตอนทำอาหาร)
- เหล้า Cognag 3 ช้อน (และอีก 1 แก้ว สำหรับคนทำ)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
สามเกลอ กระเทียม รากผักชี พริกไทย เครื่องปรุงคลาสสิค
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
26 มิ.ย. 55 09:19:45
|
|
|
|
ปาเต หมู-ตับหมู (Pate de campagne)
