|
ผัดไทยไชยา/ท่าฉาง/สุราษฎร์ จะผัดด้วยน้ำกะทิ ที่ปรุงด้วย น้ำพริก ประกอบไปด้วย หอมแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง กะปิ และ ปรุงรสด้วย น้ำตาลปึกนิดหน่อย (น้ำกะทิมีรสหวานอยู่แล้ว) และ น้ำส้มมะขาม รสชาติจะมีความหวานน้อยกว่าผัดไทยที่ภาคกลาง
ทั่วไปจะใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแบบเส้นผัดไทย หรือ เส้นจันทร์ แต่ ครั้งนี้ใช้ พาสตาเส้นสั้น นำไปหุงในซอสผัดไทยเลย แบบ Paella ของเสปน
เครื่องปรุง
- พาสตาเส้นเล็ก 500 กรัม
- กะทิ ครึ่ง กก. พร้อมหางกะทิ
- หอยนางรม ประมาณ 3 ขีด
- น้ำพริกผัดไทยใต้
ทั่วไปจะใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแบบเส้นผัดไทย หรือ เส้นจันทร์ แต่ ครั้งนี้ใช้ พาสตาเส้นสั้น นำไปหุงในซอสผัดไทยเลย แบบ Paella ของเสปน
พาสตาเส้นสั้นๆ ซื้อมาจาก คาร์ฟู ตอนนี้มียี่ห้อใหม่ มีขายที่ Big C บางสาขา เท่านั้น หรือจะใช้เส้นพาสตา Angel Hair มาหักเป็นเส้นสั้นก็ได้
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
27 มิ.ย. 55 10:25:17
|
|
|
|
หุงพาสตาหน้าหอยนางรมแบบผัดไทยไชยา/ท่าฉาง/ปากพนัง/สุราษฏร์
