>>>>>มาตามสัญญา "ขนมเส้นน้ำหยวก" เวอร์ชั่นล้นสูตร<<<<<
|
 |
คนเมืองหมู่เฮา เรียกขนมจีนว่าขนมเส้น ที่รู้จักกันดีแพร่หลายก็คือ ขนมเส้นน้ำเงี้ยว เป็นที่ขึ้นชื่อเป็นหน้าเป็นตา เมืองเหนือ หรือบางถิ่นบางที่ อาจมีวิธีการทำน้ำขนมเส้นซึ่งถ้าไม่นับทางภาคกลางซึ่งเป็นสากล ซึ่งจะมีน้ำหลายหลาก จะเห็นได้จากเราเข้าไปกินขนมจีนบุปเฟ่ต์ ซึ่งจะมีน้ำนับเป็น10 ชนิด มีผักต่าง ๆ นา ๆ ให้แนมแล้วแต่ชนิดของน้ำและความชอบของแต่ละคน
"ขนมเส้นน้ำหยวก" ไม่เคยเห็นบนโต๊ะของขนมจีนบุปเฟ่ต์ แต่ถ้าเป็นทางแม่ฮ่องสอน ในร้านขนมจีน จะมีน้ำหยวกให้เป็นทางเลือกของผู้กิน หรือเวลามีงานบุญ งานปอย งานที่เป็นมงคล เขาจะนิยมเลี้ยงขนมจีน ข้าวซอย ซึ่งมีลักษณะเป็นเส้น ว่ากันว่าจะทำให้ชีวิตคู่ยืดยาวเป็นเส้นเป็นสาย
ขนมจีนน้ำหยวก มักจะเป็นเมนูประจำของงานที่ว่า อาจเป็นกุศโลบายโบร่ำโบราณ ในเรื่องของการประหยัดและสามารถเลี้ยงดูคนหมู่หลายได้อย่างทั่วถึง เพราะหยวกกล้วย เป็นของที่ไม่ได้ซื้อหา และเมื่อนำมาแกง หยวกอ่อน ๆ จะมีความหวานในตัว ทำให้โอชาไม่แพ้หมูหรือไก่เลยก็ว่าได้
| จากคุณ |
:
สล่าปู่  
|
| เขียนเมื่อ |
:
29 มิ.ย. 55 11:51:11
|
|
|
| 
... สวัสดีครับพี่นายช่าง
