<<< ทำ "ข้าวเงี้ยว หรือ ข้าวกั้นจิ้น" กิ๋นกั๋นครับ >>>
|
 |
ไม่ได้เข้ามานาน...วันนี้ขอนำเสนอข้าวกั้นจิ้นครับ...
ไม่ได้ถ่ายรูปหลายขั้นตอน เพราะมันเลอะ กลัวกล้องใหม่เปื้อนครับ....
ส่วนผสมมีอะไรบ้าง
1. ข้าวหุง... ต้องเป็นข้าวจ้าว(ใหม่)เท่านั้น... ถ้าพ้นฤดูข้าวใหม่ ไม่มีข้าวใหม่ล่ะ ทำไง ใช้ข้าวดอยครับ ข้าวของชาวเขาที่เขาขายตามตลาดนัด ที่เขาเรียกว่า "ข้าวไร่" นั่นแหละ ปกติหุงข้าวจะใช้น้ำน้อย แต่หุงเพืื่อทำข้าวเงี้ยวใส่น้ำมากหน่อย หุงทิ้งไว้จนมันเย็น ค่อยเอาไปผสมกับส่วนผสมอื่น..
คราวนี้ผมใช้ข้าวไร่ 2 ลิตร
2. หมูบด + เลือด ไม่ควรทำข้าวเงี้ยววันพระ ถ้าหมูและเลือดที่ได้ มันเป็นของค้างคืน มักจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์....
ใช้หมูบด 1/2 กก. และขอเลือดจากร้าน 1 ถุง
3. เกลือ 1/2 ชต.
4. ผงปรุงรส จะคนอร์ รึ ฟ้าใหม่ หรือ ทิพรส WHAT EVER !
5. ใบกระเพรา อ่ะ ....สงสัยละสิ ผมเอาใบกระเพรามาทำอะไร มันเข้ากันที่ใหนกะข้าวเงี้ยว ????
6. เกือบลืม ใบตอง ที่เชียงใหม่มัดละ 5 บาท 10 บาท 2 มัดพอครับ
วิธีทำ....
1. เจียวกระเทียม ซัก 1 กำมือ แล้วพักทิ้งไว้...
2. เอาเลือดเทใส่ชามใบใหญ่หน่อย....แล้วเอาใบกะเพราลงไปขยำ ถึงแม้จะเป็นเลือดใหม่ ๆ ก็ตาม ไม่ชอบกลิ่นคาวครับ ใช้กระเพรานี้แหละขยำดับกลิ่น ดมพิสูจน์ได้ ไร้กลิ่้นคาว... ใส่เกลือลงไป ตามด้วยผงปรุงรส และหมูบด คนทุกอย่างให้เข้ากัน....
เอา 1 และ 2 เทลงไปในหม้อข้าว ใสถุงมือด้วยครับ คลุึกเคล้า นวดให้เข้ากัน
| จากคุณ |
:
ฮิมดอย  
|
| เขียนเมื่อ |
:
2 ก.ค. 55 11:13:15
|
|
|
| 
... อาหารแปลกดีฮับ เพิ่งเคยเห็น ^O^ ... แบ่ร แบ่ร
แวะมาทักทาย จขกท. โอ๊ะโอ้ว หายไปนานทีเดียว สบายดีนะคะ
