เจาะลึก Patisserie ขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศส ตอนที่ 3: Paris-Brest
|
 |
สวัสดีครับเพื่อนๆห้องก้นครัวทุกคน ห่างหายจากตอนที่แล้วไปเป็นเดือน เพราะมีภารกิจชีวิตต้องเดินทางไปหลายที่ เลยไม่ได้มีเวลานั่งเฉยๆ เขียนกระทู้เลย วันนี้ได้กลับมาแล้ว เลยขอเขียนซีรี่ส์ขนมหวาน Patisserie ต่อกันเลยครับ
ขนมฝรั่งเศสชิ้นที่ 3 ที่จะพูดถึงวันนี้ เป็นขนมที่มีที่มาโดดเด่นกว่าขนมชิ้นอื่นมาก เพราะน่าจะเป็นขนมชิ้นแรกและชิ้นเดียวในโลกที่มีที่มาจากการแข่งขันกีฬา และชื่อขนมมาจากชื่อเมืองในประเทศฝรั่งเศสถึงสองชื่อ ... ขนมชิ้นนี้คือ Paris – Brest ครับ
ขนมชิ้นนี้ ถูกคิดค้นขึ้นมาในปี 1891 ทำให้ตอนนี้ขนม Paris-Brest มีอายุถึง 121 ปีแล้ว แต่ไม่ว่าเวลาจะล่วงเลยไปนานขนาดไหน คนฝรั่งเศสก็มีการบันทึกที่มาที่ไปไม่มีตกหล่นหายไปไหน โดยขนมชิ้นนี้ถูกคิดค้นขึ้นมาเพื่อเป็นการให้เกียรติแก่การแข่งขันจักรยานทางไกล ระยะทางจากเมืองปารีส ไปถึงเมืองเบรสท์ (เมืองชายทะเลทางฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส) เป็นระยะทางไปกลับถึง 1,200 กิโลเมตร และขนมชิ้นนี้ก็ทำให้เพื่อนักปั่นจักรยานกินระหว่างการแข่งขันเพื่อเพิ่มพลังงานด้วย ซึ่งการแข่งขันครั้งแรกก็เริ่มขึ้นในปี 1891 โดยผู้ก่อตั้งการแข่งขันนี้คือมองซิเออร์ Pierre Giffard เจ้าของหนังสือพิมพ์ Petit Journal ที่อยากจะให้คนฝรั่งเศสเห็นประโยชน์ของการขี่จักรยาน ซึ่งการแข่งขันนี้ก็มีจัดมาเรื่อยๆ จนกระทั่งสิ้นสุดไปในปี 1951
แน่นอนว่าชื่อขนม Paris-Brest นั้นก็มาจากชื่อเมืองปารีส และเบรสท์ ที่เป็นชื่อเมืองต้นทางปลายทางของการแข่งขันนี้ และรูปทรงของขนมนี้ ก็ไม่ได้ทำมาเลียนแบบมาจากโดนัทของอเมริกัน แต่มันคือรูปทรงของล้อจักรยานนี่เอง และถึงแม้การแข่งจักรยานจะยุติไปกว่า 60 ปีแล้ว ขนม Paris-Brest ก็ยังอยู่ยั้งยืนยงอยู่ในร้านปาติสเซอรี่แทบทุกร้านในปารีสจนถึงทุกวันนี้...
| จากคุณ |
:
Le Vivier 
|
| เขียนเมื่อ |
:
2 ก.ค. 55 19:13:38
|
|
|
|
