ก๋วยเตี๋ยวขาหมู ซี่โครงหมู ลิ้นหมู สูตรจากเวียดนาม
|
 |
ชาวเวียดนามใต้ จะเอาเนื้อขาหมูมาต้มจนเปื่อย รวมทั้งคากิ และ เนื้อเปื่อย นำมาใส่ในก๋วยเตี๋ยว เส้นก๋วยเตี๋ยวจะมีให้เลือกเป็น เส้นขนมจีน(บุ๋น) และ วุ้นเส้น เรียกว่า Bun Bo Hue
นำสูตร Bun Bo Hue นี้มาทำก๋วยเตี๋ยวให้ที่บ้านทานกัน แต่ตัดเนื้อเปื่อยทิ้งไป เพิ่ม ซี่โครงหมู และ ลิ้นหมู เข้าไปแทน
ส่วนเส้น มีเส้น เฝอ ที่หิ้วมาจากฮานอย และ เส้นบะหมี่
น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจะได้จากน้ำต้มซี่โครงหมู ใส่ ตระใคร้ หอมแดง และ มะเขือเทศ
พร้อมทั้งใส่น้ำมันสีแดง ที่ได้จาก การเคี่ยว เม็ด Hột Điều Màu (ออกเสียงว่า ฮกเดี่ยนเมา) หรือ Annotto seeds ซึ่งเป็นสมุนไพรซื้อมาจากเวียดนาม
เวลาทานก็ ใส่มะนาว พร้อม ทั้งพริกชี้ฟ้า ทานพร้อม ผักสดต่างๆ ได้แก่ ต้นหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
4 ก.ค. 55 09:42:16
|
|
|
| 
... สวัสดีครับพี่วิญญ์
