ความคิดเห็นที่ 1 พอดีเจอปัญหาเดียวกันเลยค่ะ เพราะไฟบนแรงมากทำให้หน้ายุบและไหม้ ลองอบชั้นล่างสุดนะคะ เอาฟอล์ยปิดหน้าไว้ ไฟประมาณ 175-180ก็ดีค่ะ ต้องดูเตาอบไฟนิ่งหรือเปล่าด้วยนะคะ อุณหภูมิไม่นิ่งก็ไม่ได้ แต่ไม่แนะนำให้เพิ่มน้ำในสูตร ถ้ามากไปเค้กไม่ฟูค่ะ เมื่อวานลองทำดูก้อนที่สองแบบนี้ ต้องใช้เวลานานกว่าเดิมมากกว่าเค้กจะสุก แต่นุมฟูทั้งก้อนดี ไม่ยุบตรงกลางค่ะ ลองดูนะคะว่าได้ผลไหม จากคุณ : myearn เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 55 17:17:25

ความคิดเห็นที่ 2 ถามคุณ myearn หมายถึงให้อบไฟ บนล่าง แต่เอาฟอยปิด แล้วอบชั้นล่างใช้หรือป่าวครับ อบชั้นล่างก้นมันจะไม่ไหม้หรอครับ จากคุณ : Mr.Collagen เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 55 17:31:19

ความคิดเห็นที่ 3 ตอนเราใช้เตาเล็กเราอบอย่างนี้นะคะ เราอบไฟล่างประมาณครึ่งแรก แล้วที่เหลือค่อยอบบนล่างค่ะ แล้วเราอบรองน้ำด้วยนะคะ เราเรียนครูเค้าสอนมาอะ ว่าให้ใส่น้ำบนกระดาษไม่ต้องมากให้อบไปครึ่งทางน้ำหมดพอดี วิธีของเราอย่างนี้ค่ะ อบแล้วเค้กออกมาดีสำหรับเตาเล็ก แต่เราไม่รู้ว่าสำหรับคนอื่นจะออกมาเป็นไงนะคะ จากคุณ : เมฆสีชมพู เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 55 18:04:28

ความคิดเห็นที่ 4 เตามีไฟล่่างอย่างเดียวไหมคะ ถ้ามีให้ใช้ไฟล่างค่ะ ถ้าอบไฟบน-ล่างเอาฟอยล์ปิดดู ที่เคยทำก็ไม่ไหม้นะคะ ถ้ากลัวว่าจะไหม้ลองเอาถาดอบวางชั้นล่างแทนตะแกรงดูไหมคะ น่าจะช่วยได้ ไม่งั้นก็ลองลดไฟดูค่ะ แต่แนะนำให้ซื้อเทอร์โมมิเตอร์มาวัดอุญหภูมินะคะ จะได้รู้ใจเตามากขึ้น จริงๆไม่ใช่ผู้เชี่บวชาญแต่บังเอิญเจอปัญหาคล้ายๆกัน ก็พยายามแก้ไขหลายๆวิธี  ลองให้เพื่อนๆกูรูทั้งหลายตอบดูเผื่อจะเจอทางออกที่ใช่สำหรับตัวเองค่ะ เอาใจช่วยนะคะ จากคุณ : myearn เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 55 18:18:38

ความคิดเห็นที่ 5 ใช้เตายี่ห้อเดียวกัน อบใช้ไฟบน-ล่าง วางไว้ชั้นล่าง ถ้าอบไฟล่างอย่างเดียวให้อบชั้นกลาง อบอยู่เป็นประจำ คือถ้าอบเค้กสปันส์จะอบไฟล่างอย่างเดียวและวางไว้ชั้นกลาง แต่ถ้าเค้กชิฟฟ่อนเป็นเค้กปอนด์อบไฟบน-ล่าง วางไว้ชั้นล่าง ใช้ไฟประมาณ 180 แต่ถ้าเป็นเค้กโรลชิฟฟ่อนอบไฟบน-ล่าง ใช้ไฟประมาณ 200 คะ ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิไฟในเตาของคุณด้วยค่ะ เพราะยี่ห้อเดียวกัน รุ่นเดียวกัน แต่อุณหภูมิไฟก็ไม่เท่ากันนะคะ อบเป็นประจำค่ะไม่มีปัญหา ลองดูนะคะ จากคุณ : เป็นตัวฉันเอง เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 55 20:25:18

ความคิดเห็นที่ 6 พิมพ์เป็นพิมพ์เค้ก 3 ปอนด์นะครับ ซึ่งถึอว่าใหญ่เหมือนกัน สำหรับเตาไซส์นี้ วิธีแก้ไขปัญหานะครับ - อย่าเพิ่มของเหลวในสูตรเด็ดขาด เค้กทุกสูตร ถ้าเป็นสูตรที่ถูกต้อง และเรายังไม่มีความรู้ในหลักการของสูตรนั้น เราไม่ควรปรับสูตรครับ เพราะผลกระทบจะไม่ได้จบแค่ปัญหาตรงหน้า จะไปเกิดปัญหาถัดไปอีก - หน้าชิดไฟบนเกินไป มีวิธีแก้คือ ปิดไฟบน ถ้าปิดไม่ได้ ให้ลดระดับของขนมลงมาให้ได้มากที่สุด ถ้าไม่ได้ให้หาฟอยล์มาคลุมไว้ - เค้กตรงกลางยุบบุ๋มเป็นรูลึก แสดงว่ายังไม่สุกดีในทุกกรณี แม้ว่าเค้กจะไม่ดิบแล้วก็ตาม ก็ถือว่ายังไม่สุกดี ถ้าขอบๆ สุกหมดแล้ว ให้ลดความร้อนลง 5-10 องศาเซลเซียส (ไฟล่าง) อบให้นานขึ้น 10-15 นาที ถ้าขอบๆ ก็ยังไม่ค่อยขึ้น ให้เพิ่มไฟ 5-10 องศาเซลเซียส (ไฟล่าง) อบเวลาเท่าเดิม จากคุณ : jumjee เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 55 21:58:38

ความคิดเห็นที่ 7 HW 42 ลิตร  เข้าใจบากเหมือนกัน  อุณหภูมิของเตาจะร้อนมากกว่าปกติ  ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์วัด  ที่ใช้อยู่หมุนอุณหภูมิที่เตาไปที่ 130 องศา  จะัได้อุณภูฒิตามเทอร์โมมิเตอร์ 170 องศา  ปกติอบไฟบน-ล่าง  วางไว้ชั้นล่างสุด อบนานหน่อย  ประมาณ 40 นาที  สังเกตดูถ้าหน้ามีสีเข้มเป็นที่พอใจแล้วก็เอาถาดเปล่าที่ติดมากับเครื่องใส่ไปชั้นบนสุด  แล้วอบต่อจนหมดเวลา  แต่ต้องสังเกตเตาของตัวเองด้วยค่ะ  เพราะยี่ห้อเดียวกัน  รุ่นเดียวกัน  ความร้อนไม่เหมือนกันค่ะ จากคุณ : ฝุ่นตลบ เขียนเมื่อ : 12 ก.ค. 55 08:43:58

ความคิดเห็นที่ 8 ขอบคุณทุกคนนะครับ ว่าจะลองพิมพ์ 8 นิ้วแล้วอบ 2 พิมพ์พร้อมกันดู กะว่าจะอบชั้นล่าง แล้วใช้ไฟบนล่าง แต่เอาฟอยปิดไฟบนดู ถ้าไม่โอเค เด่วเพิ่มอบรองน้ำเข้าไป จากคุณ : Mr.Collagen เขียนเมื่อ : 12 ก.ค. 55 13:21:56