ความคิดเห็นที่ 1 ไข่ส่วนใหญ่ใช้เบอร์ 2 เกลือก็เกลือป่นธรรมดา ส่วนการทาเนยนี้ไม่แน่ใจ ปกติผมทาเนยที่พิมพ์แล้วเอากระดาษไขทับแค่นั้น เพราะต้องการให้กระดาษไขติดกับพิมพ์ ไม่เผยอ หรือ ปลิวเวลา หยอดคุกกี้ หรือ เทแบตเตอร์ครับ จากคุณ : NiGht pRincE เขียนเมื่อ : 12 ก.ค. 55 12:50:38

ความคิดเห็นที่ 2 ถ้าสปันจ์ต้องไข่เบอร์ 0 ค่ะ มีบ้างที่เบอร์ 0 ไม่สดก็เอาเบอร์ 1 ส่วนชิฟฟ่อนหรืออื่นๆเราใช้เบอร์ 1 ค่ะ ได้ปริมาตรดี แต่อยู่ที่สูตรค่ะถ้าสูตรกำหนดมาให้ก็ตามสูตร ส่วนเรื่องรองพิมพ์ เราใช้ทาเนยขาวแล้วโรยแป้งเบาๆให้ทั่วแล้วเคาะทิ้ง หรือไม่ก็ทาเนยขาวแล้วรองกระดาษไขแต่ไม่ทาเนยทับอีกค่ะ เพราะพอสุกก็ลอกกระดาษออกเนื้อขนมก็ไม่หลุดออกมา โดยเฉพาะสปันจ์จะไม่ทา เพราหลังอบสุกต้องคว่ำบนตะแกรงถ้าไปทาเนยบนกระดาษพอคว่ำขนมก็จะไม่ยึดพิมพ์หล่นลงบนตะแกรงเลยค่ะ จากคุณ : peace on earth เขียนเมื่อ : 12 ก.ค. 55 14:18:30

ความคิดเห็นที่ 3 ไข่ต้องเบอร์ 0 หรือเบอร์ 1 ค่ะ เกลือก็เป็นเกลือป่นธรรมดานี่ละค่ะ ส่วนเนยขาวทาที่พิมพ์แล้วปูกระดาษไขทับค่ะ ไม่ต้องทาเนยซ้ำ จากคุณ : may-indy เขียนเมื่อ : 12 ก.ค. 55 15:25:23

ความคิดเห็นที่ 4 เราใช้ไข่ไก่เบอร์ 0 ค่ะ เน้นที่ต้องเป็นไข่ไก่สด ๆ เกลือที่ใช้ก็เกลือปรุงทิพย์ที่ทำกับข้าวนี่่ล่ะค่ะ เรื่องทาเนยขาว ลืมไปแล้วอ่ะ พักนี้สนุกกับการทำชีสเค้กไม่อบ ก็เลยไม่ต้องพึ่งพากระดาษไขหรือหรือทาเนยที่พิมพ์ จากคุณ : เพลงฝนต้นลมหนาว เขียนเมื่อ : 12 ก.ค. 55 16:24:53

ความคิดเห็นที่ 5 ไข่เบอร์ 2 ค่ะ จะเท่ากับสูตรของฝรั่งที่ใช้ large egg http://wiki.answers.com/Q/How_many_grams_in_one_egg ของฝรั่งฟองนึงประมาณ 57 กรัม ของไทยประมาณ 54-55 กรัมค่ะ (ไข่แดงประมาณ 17 กรัม ที่เหลือเป็นไข่ขาว) แต่จริงๆ แล้วใช้เบอร์ 1 หรือ 0 ก็ได้ ไม่ได้ทำให้เค้กเสียหรอกค่ะ จากคุณ : ยิ่งแก่ยิ่งร้าย เขียนเมื่อ : 12 ก.ค. 55 20:53:30