ความคิดเห็นที่ 1 ใช่ครับ แต่ปัญหาคือคนรุ่นใหม่ไม่ค่อยจะรู้ว่าเครื่องแกงแต่ล่ะชนิดมันมีส่วนผสมอะไรบ้างนะซิ อีกทั้งอาจจะไม่มีครกติดบ้าน การซื้อพริกแกงสำเร็จมันสะดวก แต่ก็แลกกับรสชาติที่ไม่ค่อยได้เรื่องสักเท่าไหร่ จากคุณ : hamich เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 09:50:23

ความคิดเห็นที่ 2 เห็นด้วย  ถ้ามีเวลา เพราะพริกแกงทำเองจะใช้ กระเทียมไทย กลิ่นหอมกว่ากระเที่ยมจีนเยอะ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 09:51:51

ความคิดเห็นที่ 3 น้ำพริกที่ขายกัน หาอร่อยยากจริงๆ ค่ะ จากคุณ : mama_jaijai (MAMAJAIJAI) เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 10:00:09

ความคิดเห็นที่ 4 คุณฮิมดอยน่าจะบอกสูตรเป็นวิทยาทานนะคะ เพราะส่วนตัวก็ไม่ทราบเหมือนกันว่าใส่อะไรบ้าง จากคุณ : jiri เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 10:09:25

ความคิดเห็นที่ 5 ใส่เครื่องปั่นเลยค่ะ แป๊ปเดียวได้กิน สะอาดกว่าด้วย แม่บ้านยุคใหม่ต้องใช้เครื่องทุนแรง บางวันอารมณ์ดีก็ใช้ตำเอาค่ะ กลิ่นหอมกว่าพริกแกงตลาดซะอีก จากคุณ : PHaTthiTA เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 10:18:19

ความคิดเห็นที่ 6 ตำเอง จะได้โขลก (เทคนิคเบียดข้างครก) เพื่อรีดน้ำมันหอมออกมา ถ้าไม่มีเวลารือขี้เกียจเช่นผม๕๕๕ ก็ใช้ปั่น ซึ่งหอมน้อยกว่า แต่ก็ได้พริกแกงสดๆ ที่หอมกว่าสำเร็จรูป เพราะหอมกระเทียมข้ามคืนไม่มีกลิ่นแล้ว จากคุณ : PICCANINNY'S DAD เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 10:27:22

ความคิดเห็นที่ 7 โขลกเองตลอดค่ะ แม้ว่าจะไม่ค่อยเก่ง ล่าสุด แม่แซวว่า โขลกดีๆ เดี๋ยวครกแตกจะได้ไปบวชนะ ป๊าดดดดด เด็กดอยรีบวางมือเลยค่ะ ไม่เอาแล้ว กลัวไดไปบวช จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 10:43:22

ความคิดเห็นที่ 8 ได้ครับ สูตรแรก  น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1. พริกขี้หนูสีเขียว   ผมชอบเผ็ดจะใส่เยอะหน่อย 2. กระเทียมแกะเปลือก 3. หอมแดง   4. กะปิ  นิดเีดียวครับ 5. ผิวมะกรูด เลือกลูกสดหน่อย จะได้บดง่าย 6. รากผักชี ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 7. ข่า  ล้างหั่นชิ้นเล็ก ๆ 8. ตะไคร้ซอย 9. ยี่หร่า  ลูกผักชี(แห้ง)  คั่วแล้วโขลก พักไว้ เอา 1 - 9  เทลงไปในโถปั่น  เพื่อให้ปั่นง่ายเติมน้ำลงไปด้วยครับ ปั่้นจนละเอียด...... ตั้งกระทะเปิดไฟไม่ต้องแรงมาก แล้วเอาที่ปั่นลงไปในกระทะ...คนไปมาจนน้ำมันแห้ง..แล้วใส่น้ำมันพืชลงไปคั่วให้หอม....หอมได้ที่แล้วก็ใส่กะทิ...คั่้ว  ใครชอบมันมากก็คั่วให้แตกมัน ใครไม่ชอบมันมาก ก็ไม่ต้องนานจนแตกมัน....  จากนั้นก็เอาเนื้อสัตว์ลงไปรวน... ผักต่าง ๆ เท่านี้แหละครับ ผมได้สูตรนี้มาจากร้านอาหารร้านนึงที่ผมชอบ ไปกินจนสนิท.. ใครขี้เกียจตำน้ำพริกแกงเขียวหวาน  ลองเอาวิธีไปใช้ดูครับ.... จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 11:08:11

ความคิดเห็นที่ 9 เห็นด้วยครับ น้ำพริกโขรกเองจะหอมมาก แต่ก็แลกกับเวลาพอสมควรเลย จากคุณ : Yai4Nam เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 11:14:27

ความคิดเห็นที่ 10 น้ำพริกแกงอ่อม... 1. พริกแห้ง   ถ้าเม็ดใหญ่ก็ซัก 10 - 15 เม็ด   2. หอม    6- 7 หัว 3. กระเทียม  1 ลูก 4. กะปิ   1/2 ชต. 5. ข่า     3-4 ขีด 6. ตะไคร้ 2 หัว 7. ขมิ้น    นิดหน่อย 8. เครื่องเทศ (มะแขว่น, ดีปลี)  คั่วให้หอมแล้วโขลก เอา 1 - 8 โขลกให้ละเอียด   แล้วก็เอาไปคั่ว....ใส่เสื้อสัตว์   เติมน้ำ เติมเกลือลงไป หรี่ไฟลง.... แล้วก็ทิ้งไว้งั้นแหละ....จนเนื้อที่ทำเปื่อยนุ่ม.... ชิม  ปรุงรสตามชอบ   ตักเสริฟ  โรยด้วยต้นหอมผักชีซอย.... จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 11:19:38

ความคิดเห็นที่ 11 รวมสูตรพริกแกงไว้เป็นกระทู้ๆเลยสิครับ จะได้เอามาพรินท์ไว้ บ้านผมก็ตำเองแต่ผมไม่รู้สูตรนะ ยืนยันว่าอร่อยมากจริงๆ จากคุณ : ikkru เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 11:57:57

ความคิดเห็นที่ 12 เห็นด้วยเป็นอย่างยิ่งเชียวค่ะ น้ำพริกตำเองไม่ต้องกังวลพวกเชื่อรา สะอาดปลอดภัยแน่นอน.. จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 11:58:56

ความคิดเห็นที่ 13 ..  ผมโขลกเองสดๆตลอดครับ  จนคุณป้าข้างบ้านมาทาบทามจะขอไปให้ลูกสาวแกแล้ว คิคิ จากคุณ : เม่า_พอเพียง เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 13:20:41

ความคิดเห็นที่ 14 อะไรที่กินเข้าไป ทำเองได้ย่อมดีกว่าอยู่แล้วครับ ทำกับข้าว น้ำพริกโขลงเองยังไงก็ดีกว่า อร่อยกว่า ผมเชื่อว่าคนที่ทำอาหารกินเองหลายคนก็โขลกเอง แต่ก็มีหลายคนที่ซื้อสำเร็จบ่อยๆเหมือนกัน เนื่องจากหลายๆเหตุผล คือ 1 ไม่รู้สูตรพริกแกง 2 ไม่มีเวลา หรือต้องการความสะดวก 3 ไม่ได้ทำกับข้าวบ่อย เครื่องพริกแกงอาจไม่ได้มีติดบ้านตลอด ของพวกนี้ถูกจริง แต่ต้องซื้อทีละเยอะเกินกว่าทำมื้อเดียว เรื่องสูตรพริกแกงนี่ ยังไงก็น่าศึกษาเรียนรู้ เป็นพื้นฐานสำคัญของความอร่อยเลย ถ้ามีคนรวบรวมสูตรพริกแกงเด็ดๆไว้ ผมว่าก็ดีนะ เรื่องเวลา หรือความสะดวกนี่ บางคนทำงาน มันก็ไม่มีเวลาจะมาโขลกพริกแกงเองจริงๆนะ มันถึงต้องมีของพวกนี้ขาย ก็อยากให้มีพริกแกงดีๆ อร่อยๆขายเยอะๆ ช่วยกันแนะนำ ส่วนเรื่องคนที่ไม่ได้ทำบ่อยๆ ยิ่งคนเมืองไม่เหมือนต่างจังหวัด จะหาหอมกระเทียม ตะไคร้ ปลูกติดบ้านนั้นไม่มี ใครอยากโขลกเองมันต้องซื้อของเยอะไง   คนขายหรือซุปเปอร์น่าจะทำเป็นชุดพริกแกงขาย แบบชุดต้มยำ แบบในถุงมีหอมกระเทียมเครื่องเทศของพริกแกงแต่ละแกงในปริมาณพอดีใส่เอาไว้ แบบนี้ก็สะดวกดี (แต่ไม่รู้จะมีใครซื้อแบบนี้รึเปล่า ถ้าเทียบกับพริกแกงสำเร็จ) จากคุณ : คุ้มข้าวกล้อง เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 15:20:30

ความคิดเห็นที่ 15 ตั้งแต่ลองทำกินเอง เลิกซื้อแบบสำเร็จรูปกินเลยค่ะ ค่อยๆ ทำ ค่อยๆ ปรับสูตรตามที่ชอบได้ด้วย ถ้าโชลกไว้เยอะ ก็แบ่งเก็บในช่องฟรี้ซได้ค่ะ (ถึงแม้จะอร่อยสู้ตอนที่โขลกสดๆ มาทำไม่ได้) จากคุณ : กะลาสีรุ้ง เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 17:47:11

ความคิดเห็นที่ 16 อยากโขลกเองเหมือนกันค่ะ แต่วัตถุดิบหายากเหลือหลาย เลยต้องพึ่งแบบสำเร็จรูปตลอด ^ ^ จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 19:39:41

ความคิดเห็นที่ 17 รอท่าผ่อ น้ำพริก อย่างอื่นอีกครับ สนับสนุนให้เป็นกระทู้ รวมน้ำพริกครับ ญินดีนักๆเน้อ จากคุณ : totspol เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 19:56:03

ความคิดเห็นที่ 18 อยากทำเองค่ะ  แต่ไม่เคยแยกออกซักทีระหว่างเครื่องแกงพะแนง มัสมั่น บางทีอยู่คนเดียวอยากทำทาน ซื้อเครื่องแกงแบบสำเร็จรูปถูกกว่ามาก เดี๋ยวนี้ไปตลาดเงินร้อยเอาไม่อยู่แล่ว... จากคุณ : love mom so much เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 20:22:45

ความคิดเห็นที่ 19 ตำเองนี่ต้องฟิตมากๆ เพราะเตรียมเครื่องแต่ล่ะอย่าง ต้องซื้อมาเก็บไว้อีก พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ข่า มะกรูด ตะไคร้ กะปิ ไหนจะเครื่องเทศต่างๆอีก -0-" ไหนจะต้องเอาส่วนผสมไปเผาไปปิ้ง มาโขลกอีก กว่าจะได้กิน มื้อเที่ยงบางทีต้องทำตั้งแต่ 10 โมง นับถือคนโบราณน่ะครับ ไฟก็ใช้ยาก เตาก็ไม่มี ต้องก่อเอาเอง ส่วนผสมก็ไม่ใช่มีขายตามตลาดเยอะๆแบบสมัยนี้ เก็บใส่ตู้เย็นก็ไม่ได้ ทำกับข้าวทีนี่ผมว่างานใหญ่เลยทีเดียว ยิ่งเป็นอาหารพวกแกง พวกที่ใช้เครื่องเยอะๆ กรรมวิธีเยอะๆ คิดก็เหนื่อยแทนล่ะ จากคุณ : คุณปลาทอง เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 21:07:57

ความคิดเห็นที่ 20 ตำไว้ เยอะๆก็ได้ครับ ค่อยๆตักใช้ อร่อยกว่าเยอะครับ แต่ก็ ใช้ว่าทุกคนจะทำอร่อยเนอะ ! ก็ แล้วแต่สถานะการณ์ อะครับ จากคุณ : rukii666 เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 21:20:07

ความคิดเห็นที่ 21 มีแต่แบบนี้ค่ะ รู้ว่าใส่อะไร แต่ไม่รู้ว่าใส่เท่าไหร่ แถมบางบ้านยังมีเพิ่มมากกว่าพื้นฐานเครื่องแกงอีกค่ะ ^^ จากคุณ : จางเอินฮุ้ย เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 22:28:15

ความคิดเห็นที่ 22 ขอบคุณทุกสูตรที่ให้เป็นวิทยาทานในกระทู้นี้นะคะ ตอนนี้คิดเหมือนจขกท.เลยค่ะ อยากกินแกงมาหลายวันแล้ว ตั้งใจจะโขลกเอง ด้วยสาเหตุเหมือนจขกท. แต่ไม่มีเวลาทำสักที แต่พอจะเอาสะดวกไปซื้อที่เขาขายเหมือนเมื่อก่อน ตอนนี้ก็ยังไม่กล้าซื้อ จินตนาการไปเยอะแยกว่า เชื้อรามีไหม ล้างของสะอาดไหม มีสารกันบูดไหม (เห็นว่าตั้งขายกันนานจัง) ตอนนี้เลยยังไม่ได้กินแกงดั่งตั้งใจ แหะแหะ จากคุณ : กระต่ายน้อยดัดฟัน เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 22:40:07

ความคิดเห็นที่ 23  "น้ำพริกแกงแดง" เป็นตัวยืนพื้น แล้วแตกแยกออกไปเป็นอีกหลายพริกแกงคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 55 23:53:42

ความคิดเห็นที่ 24 แบบคุณ จางเอินฮุ้ย   สุดยอดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ครับ คนทำอาหารพอเป็น เขาจัดเตรียมปริมาณได้ครับ .... เดี๋ยวต้องพริ้นเก็บไว้ล่ะ ขอบคุณมากครับ จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 14 ก.ค. 55 00:17:18

ความคิดเห็นที่ 25 ขอเก็บกระทู้นี้เข้าคลังกระทู้..ครับ จากคุณ : ฮิมดอย เขียนเมื่อ : 14 ก.ค. 55 00:19:31

ความคิดเห็นที่ 26 เห็นด้วยค่ะ ยิ่งเราอยู่เมืองนอกนะ พริกแกงสำเร็จรูปมันไม่ได้เรื่องเลยจริงๆ จากทำไม่เป็น กลับไปเรียน คอร์สเดียว ตำมันได้ทุกแกงเลยค่ะ แต่ส่วนมากก็ปั่นเอา น่ะล่ะ เร็วดี ที่บ้านใช้เตาอบ อบหอม กระเทียม แทนย่างไฟค่ะ ไม่ต้องเฝ้า จากคุณ : Annachen เขียนเมื่อ : 14 ก.ค. 55 04:15:03

ความคิดเห็นที่ 27 เพราะเหตผลเรืองเชื้อรานี่แหละค่ะ ที่เราไม่เคยซื้อเครืองแกงเลย ขอบอกว่าตั้งแต่เกิดมาเลยนะคะ ที่บ้านตำเองตลอด พอมาเรียนที่กทม เราสวมวิญญานชะนีโหนรถเมย์ไปตลาดบางกะปิบ่อยมาก ตำพริกแกงเอง จนเกือบต้องย้ายอพาทเม้น เพราะเสียงมันดังลงไปรบกวนคนห้องข้างล่าง 55555 แต่สุดท้ายก็ย้ายค่ะ ไปเช่าบ้านสะดวกดี ตอนทำงาน พอเลิกงาน แวะตลาดบางกะปิอีกแล้ว ตำเครื่องแกงเองตลอด ยิ่งตำมือเราว่ารสชาติมันอร่อยกว่าปั่น(ไม่รุ้สิเราคิดแบบนี้) แต่หลังๆ เอาเร็ว ปั่นดีกว่า แต่ถ้าว่างๆ จะตำมือค่ะ ตำไว้เยอะๆ แล้วเก็บใส่ช่องฟรีช เอาไว้แกงอยู่ได้หลายเดือนเลยค่ะ จากคุณ : แม่บ้านครอว์ฟอร์ด เขียนเมื่อ : 14 ก.ค. 55 14:08:39

ความคิดเห็นที่ 28 ขอสูตรนำ้พรกแกงส้มด้วย ขอบคุณ จากคุณ : เขียนบน iPad (Yoopares) เขียนเมื่อ : 14 ก.ค. 55 22:17:10