<< ชายกางเข้าครัว
ข้าวผัดปลาเค็ม >>
|
 |
 ... หลายคนคิดว่า ข้าวผัด คือเมนูกำจัดของเหลือหรือของที่ลืม ๆ ไว้คาตู้เย็น หรือพวกของที่หมดอายุไขไปแล้ว ซึ่งนั่นก็มีส่วนจริงอยู่บ้าง แต่ข้าวผัด เป็นเมนูที่กินง่าย ทำสบายตามใจนึก ในเวลาที่ไม่อยากจะคิดอะไรมาก นำเนื้อสัตว์ที่มี กับผักที่พอหาได้ หรือจะไม่ใส่ผักก็ยังไหว
... และก็มีข้าวผัดอีกหลายตำรับ ที่ตั้งใจทำ จากความคิดว่าอะไรควรจะใส่อะไรให้มันไปกันได้ดี เวลาที่เคี้ยวรวมกันอยู่ในกระพุ้งแก้ม เพราะในความคิดของผม ข้าวผัดที่ดี ควรจะหั่นทุกสิ่งที่จะใส่ลงในกระทะให้เล็ก ๆ เพราะจะได้มีทุกสิ่งในแต่ละช้อนที่ส่งเข้าปากไป เราก็จะได้รสสัมผัสของทุกอย่างที่เราตั้งใจใส่ลงไปในกระทะนั้น ๆ
... ทำข้าวผัดนั่นนี่มาหลายอย่าง แต่ก็มีพี่ ๆ เพื่อน ๆ หลังไมค์มาถามถึงข้าวผัดปลาเค็ม ที่หลายคนก็ชอบ และมากคนที่ไม่ชอบ เพราะกลิ่นของปลาเค็มที่ใส่ลงไป อาจเป็นเพราะเดิมไม่ทานปลาเค็มอยู่แล้ว ซึ่งเป็นเรื่องปกติของแต่ละบุคคลที่ชอบอะไรไม่เหมือนกัน ทานได้ ไม่ได้ต่างกันไป รวมทั้งลิ้นใครลิ้นมันที่จะชอบหรือไม่ชอบได้ทั้งนั้น ตามแต่จะคุ้นเคยอะไรกันมา ไม่แปลกครับ
... สมัยเด็ก ๆ อายุรุ่นราวคราวเดียวกัน ก็จะชอบไปกินข้าวมันไก่กัน เราก็จะมักเป็นพวกชอบสังเกตสังกาว่าใคร เพื่อนคนไหนมีพฤติกรรมยังไงและข้อสำคัญคือ จะแกล้งมันได้ยังไง อันนี้สำคัญมาก 
... เคยบ้างไม๊ ที่เวลากินข้าวมันไก่ กินก๋วยเตี๋ยว จะมีหลายคน ที่มักจะกันไก่ กันลูกชิ้นไว้กินทีหลัง นั่นเพราะเป็นของชอบ นั่งกินข้าวกับน้ำจิ้มอยู่นั่นแหละ หรือก๋วยเตี๋ยวก็จะกินเส้นกับถั่วงอกกับน้ำซุบจนเกือบจะหมด ลูกชิ้นไว้รอกินทีหลัง เราก็จะมีเรื่องแกล้งกันพอโมโห ๆ คือเราก็จะคอยสังเกตว่าเพื่อนใกล้จะกินข้าวกินเส้นหมดแล้ว นาทีทองมาถึง เราจะจิ้มไก่ คีบลูกชิ้นในจานในชามของเพื่อนมากิน นัยว่า เรามาช่วยนายนะ กลัวนายกินไม่ไหว เห็นกัน เนื้อไก่ ลูกชิ้นออกไว้ขอบจาน ข้างจาน นึกว่าไม่กิน เราเลยช่วยกินให้ ก็พอด่ากันสนุก ๆ เราก็เฉย ๆ นะ แต่คุณพ่อกับคุณแม่ที่อยู่ที่บ้าน ท่านอาจจะสำลักหรือจามได้บ้างเลยแหละ
... ยิ่งตอนอยู่โรงเรียนประจำ จะมีเรื่องสนุก ๆ อยู่มาก แค่เรื่องในโรงเลี้ยงก็คุยกันได้สามวันสามคืนเวลามาพบกันในช่วงอายุขนาดนี้ เด็กวชิราวุธรุ่นเมื่อ เกือบ 40 ปีที่แล้ว จะต้องได้ยินเรื่องข้าวต้มแผ่น กับข้าวหมาถอยมาบ้าง ผมชอบตั้งฉายากับข้าวให้นะ อย่างผัดกะหล่ำขั้วโลกเหนือ ต้มยำสนามรบและจานบิน ท่านลองนึกตามและทายกันดูว่า แค่สามรายการนี้ มีอะไรบ้าง แต่ถึงมันจะเย็น ไม่อร่อย แต่เราก็กินได้ทุกมื้อ นั่งกินตั้งแต่ก้นครึ่งเก้าอี้ไม้ยาวแผ่นเดียว จนก้นล้นกระดานออกมา ... เล่นเอาคิดถึง
... ออกทะเลอีกแล้ว มาเรื่องข้าวผัดปลาเค็มดีกว่า เดี๋ยวจะโดนด่าโดยมิบังควรอีก
เข้าครัวกันดีกว่าครับ ทำข้าวผัดปลาเค็มกินกันดีกว่า
| จากคุณ |
:
OverEat  
|
| เขียนเมื่อ |
:
16 ก.ค. 55 09:21:20
|
|
|
| 
ภาพคมชัด กลิ่นหอมฉุย น่าทานมาก 
น่าทานมากครับ
คุณอาทำได้น่าทานมากๆค่ะ วันนี้โชคดีจังเลยค่ะ ที่ได้เข้ามาชมเคล็ดลับการทำข้าวผัดปลาเค็ม ที่น่าอร่อยและมีสีสันสวยงาม ขอบคุณมากๆค่ะ
