ความคิดเห็นที่ 1 ข้อมูลน้อยจัง  ร้านของ จขกท อยู่ในทำเลแบบไหนคะ  ราคาประมาณเท่าไร แล้วขายอะไรบ้าง  แต่คิดว่ารสชาติน่าจะดีเพราะขายดี   ถามเผื่อคนต่อไปช่วยวิเคราะห์ได้ค่ะ จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 17:21:12

ความคิดเห็นที่ 2 ขายแค่ เสาร์-อาทิตย์ ไปเลย จันทร์-ศุกร์ ปิดร้าน ไม่ก็ขายหรือทำธุรกิจอย่างอื่น จากคุณ : คนที่เธอไม่รัก เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 17:26:31

ความคิดเห็นที่ 3 ทำเก้าอี้เสริม... สำหรับเสาร์-อาทิตย์ วันธรรมดา ก็เอาออก... จากคุณ : ตะวันรุ่งทุ่งรังสิต เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 17:32:49

ความคิดเห็นที่ 4 จัดโปรโมชั่นแรงๆสำหรับวันธรรมดาค่ะ เช่น ซื้อ 1 แถม 1 ซื้อแก้วที่ 2 ลดครึ่งราคา อาจจะไม่ต้องทำตลอด เอาแค่พอดึงให้ลูกค้ามาวันธรรมดาให้ได้ แล้วค่อยเลิกทำ แต่ว่าการที่ลูกค้าเทไปวันเสาร์-อาทิตย์หมด ไม่ทราบเกิดจากอะไรคะ พอจะรู้มั๊ย จากคุณ : blackhoney เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 17:39:12

ความคิดเห็นที่ 5 คนที่นั่งอาจจะไม่ได้ซื้อก็ได้ครับ เหมือนคนเข้าเว็บ ก็อาจจะไม่ใช่คนที่ซื้อของก็ได้ครับ ต้องแบ่งให้ชัดลงไปครับ ว่าควรลงทุนเพิ่มเพื่อเอาใจลุกค้าเหล่านี้หรือไม่ แล้วลูกค้าที่มานั่งกลับมาเป็นจำนวนเท่าไร (วัด Brand Royalty ถ้ายังเป็นเพราะอะไร ถ้ากลับมาเพราะมีอะไรเป็นจุดเด่น) ทำเลก็มีส่วนครับ ไม่แน่ใจว่าคนวันเสาร์ อาทิตย์มาจากไหน วันธรรมดาไม่มีผ่านบ้างเลยหรือครับ คุณน่าจะบอกทำเลมากกว่านี้ อย่างกาแฟดาวเขียว เค้ามีคอนเสปว่า the third home หมายถึงบ้านหลังที่สาม ระหว่างที่ทำงาน และบ้าน และเค้าไม่ได้ขายกาแฟ อ่ะ งงล่ะสิ เค้าขายประสบการณ์การพักผ่อน และกาแฟที่คัดสรรมาอย่างดีครับ และคุณต้องหาวิธีจัดการกับลูกค้าที่มาซื้อแก้วเดียวนั่งทั้งวัน รวมทั้งแก้วเดียวประชุมทั้งก๊วนด้วยนะครับ เพราะทำให้คนที่จะเป็นคนนำเงินมาให้คน เค้าไม่เข้าร้านเพราะไม่มีที่นั่ง จากคุณ : bunkul เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 17:55:46

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณสำหรับคคหข้างบน เป็นร้านกาแฟเปิดใหม่ที่กำลังจะเจ๊ง ร้านเปิดเที่ยงถึง3ทุ่มทุกวัน ขนมเค้กอร่อยมากกกกโฮมเมด อร่อยกว่ากาแฟอีกแต่ไม่มีคนกิน(แต่กาแฟก็อร่อยนะ) คงเพราะอยู่ในตู้แช่ไม่ใช่ตู้โชว์(ก็ตู้โชว์มันแพงอ่ะ ไม่มีตังค์ซื้อ) แต่ลูกค้าก็มองเห็นนะเพียงแต่ไม่สวยเท่า เค้กเหลือทิ้งประจำ ขายครึ่งหนึ่ง ทิ้งครึ่งหนึ่ง ราคากาแฟก็50-75 มีเครื่องดื่มประมาณ 60 เมนู เครื่องชงกาแฟชงได้เต็มที่ 4 แก้วติดต่อกันแค่นั้น(ไม่มีเงินซื้อเครื่องแพงๆ นี่ก็แพงแล้วนะ) จะทำโปรก็ลำบากกลัวเครื่องชงรับลูกค้าไม่ได้ สถานที่ก็วังเวงอยู่ในตลาดศูนย์การค้าที่ใกล้เจ๊ง เงียบเหมือนป่าช้า คนที่มาเสาร์อาทิตย์คือตั้งใจมา มีคนเดินผ่าน400-500คนทุกวัน(ร้านอยู่ติดท็อป24ชม.) แต่ก็แค่ผ่าน(เค้ามาซื้อของในท็อปไม่ได้มากินกาแฟ) ค่าเช่าที่วันละ1000 จากคุณ : aikochan เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 17:58:07

ความคิดเห็นที่ 7 อุดมสุข หรือเปล่าครับ จากคุณ : cantare เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 18:49:11

ความคิดเห็นที่ 8 ลองจัดโปรแก้วที่สองลด 50 เปอร์เซ็นต์ (ถ้ากลัวทำไม่ทัน ถ้าจะทำ 1แถม 1 ) แต่ ลองโปรแรงๆ อย่าง 1 แถม 1 ดูซักทีค่ะ ทำซัก 1 อาทิตย์ก็ได้ แล้ว ต่อไปก็ 5 แก้ว ฟรี 1 หรือ 10 แก้วฟรี 1 ส่วนเวลามีลูกค้า หลายคน/โต๊ะ แต่ สั่งแค่แก้วเดียว หรือลูกค้าตามโต๊ะ ก็ ลอง ชงแล้วเอาใส่แก้วเล็กๆ ไปให้ชิม แล้วลองชงให้คนทั่วไปที่ เดินผ่านหน้าร้านชิมแก้วเล็กๆ ไม่ใหญ่ได้ลองชิมดู เขียนป้ายราคา/แก้วไว้ที่หน้าร้าน โชว์เมนู+ราคาไปเลยค่ะ ส่วนเรื่องเค้กนะ ทางที่ดี ลูกค้าที่นั่งในร้านน่ะค่ะ ลองตักเค้กให้ลูกค้าชิมดูไม่ต้องชิ้นใหญ่แบบขายก็ได้มั้งนะ เค้าจะได้รู้อ่ะ ค่ะว่า เนี่ย เรามีเค้กนะถ้าอร่อย ราคาไม่แรง เราคิดว่าเค้าก็น่าจะติดใจอ่ะค่ะ ส่วนลูกค้าข้างนอกก็ เหมือนกัน ลอง ตัดแบ่งคำเล็กๆ เชิญให้ลูกค้าได้ชิมดูค่ะ เพราะเค้กเหลืออยู่แล้วใช่ม้าาา ส่วนเค้กที่เหลือ ขายไม่หมด ลองเซลล์ดูค่ะ แต่ อย่าเซลล์ทุกวันนะ เพราะมันจะกลายเป็นว่า ....ลูกค้ารอซื้อแต่ของเซลล์ ไม่ยอมซื้อเต็มราคากันพอดี จากคุณ : saruwatari เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 19:25:28

ความคิดเห็นที่ 9 ลองโปรซื้อกาแฟแถมเค็กไปเลยดีมั้ยคะ ทำโปรซักระยะ พอลูกค้าเริ่มติดใจเค็กค่อยว่ากันอีกที ติดป้ายหน้าร้านตัวโตๆไปเลย ขอให้ขายดีๆ จากคุณ : jiri เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 19:46:25

ความคิดเห็นที่ 10 #5 "และคุณต้องหาวิธีจัดการกับลูกค้าที่มาซื้อแก้วเดียวนั่งทั้งวัน รวมทั้งแก้วเดียวประชุมทั้งก๊วนด้วยนะครับ" ^ ^ ^ อย่าแม้แต่จะคิดเชียวนาครับ พันธมิดก้นครัวเอาตาย จากคุณ : 180cc (ปะเกิ๊บปะเกิ๊บ) เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 20:29:20

ความคิดเห็นที่ 11 ถึงขั้นนี้แล้วทำโปรโมชั่นเลยค่ะ ตามความเห็นข้างบน ยกตัวอย่าง 1. ซื้อเครื่องดื่ม1แก้ว แลกซื้อเค้กในราคา50% 2. ซื้อเครื่องดื่ม1แก้ว แถมอีก1แก้ว ช่วงวันและเวลาที่ขายไม่ค่อยดี (HappyHour) 3. ซื้อเค้ก1แถม1 ช่วงทุ่มครึ่งถึงสามทุ่ม (ขายให้หมด ได้เงิน ดีกว่าเหลือทิ้ง) 4. ซื้อเค้ก2แถม1 5. แจกใบปลิว ตรงหน้าท็อปส์ เป็นส่วนลดเครื่องดิ่ม10บาท ส่วนลดเค้ก20บาท 6. กินหรือซื้อเค้กครบ__ชิ้น ฟรี1ชิ้น ทานเครื่องดื่มครบ__แก้ว ฟรีอีก1แก้ว เราว่าช่วงแรกๆ ส่วนมากร้านค้าไม่ค่อยจะมีกำไรกันหรอกนะคะ ต้องผ่านไปให้ได้สักสองสามเดือนก่อน ถึงจะเห็นกำไร  ลองทำโปรโมชั่นดูก่อนนะคะ เอาใจช่วย จากคุณ : Bowa Bowa เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 20:56:56

ความคิดเห็นที่ 12 แบบที่อังกฤษเค้าจะมีช่วง แฮปปี้ฮาวว์ น่ะครับ!! 2 แบบที่ผมเคยเห็นมา 1. ช่วงกลางวัน 11.30-14.30 : จะมีอาหารจานพิเศษซึ่งเป็นเฉพาะของร้าน (ประมาณว่าหลายคนรอคอยมาทานเมนูจำพวกนี้เพราะหาที่อืนไม่ได้ แต่เค้ามั่นใจว่าอร่อยจริงแปลกจริง) 2. เวลา 16.30-18.00 : เครื่องดื่มทุกรายการลด 50% หรือ 1 แถม 1 (แต่ที่นั่นเค้าก็ขายแพงน่ะนะ) ลองดูครับปรับๆ กันไปผมเปิดร้านแรกๆ บางวันขายได้แก้วเดียวด้วยซ้ำ 555 จากคุณ : เขียนบน iPad (nok-kapiak) เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 21:30:52

ความคิดเห็นที่ 13 โอ้วคคหแต่ละคน คาดไม่ถึงกิ๊ปเก๋ มันยอดมาก ขอบคุณแล้วจะเอาไปทำพรุ่งนี้เลย จากคุณ : aikochan เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 21:37:50

ความคิดเห็นที่ 14 ต้องจัดโปรโมชั่นในช่วงวันธรรมดาค่ะ ลองแบบซื้อห้าแก้วแถมหนึ่งอะไรแบบนี้ดีมั้ย จากคุณ : เสียงจากบ้านนา เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 22:24:51

ความคิดเห็นที่ 15 เข้ามาให้กำลังใจค่ะ สู้ ๆ นะคะ จากคุณ : ฉันจะมีความสุขทุกวัน เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 23:18:19

ความคิดเห็นที่ 16 อ้อ!! แบบร้านผมเนี่ยบอกตรงๆ กาแฟวันนึงได้ไม่เกิน 10 ผมเลยปรับเพิ่มเมนูนมเข้ามา (นมโกโก้, นมชมพู ฯลฯ) ก็ลูกค้าเยอะขึ้นครับเพราะกลุ่มที่ไม่ทานกาแฟก็มาด้วย คือผมจะบอกว่ามันเป็นจิตวิทยาจริงๆ นะว่าถ้าไม่มีในเมนูนี่คนไม่สนใจแต่ลองขึ้นเมนู (ยิ่งมีรูปด้วย) ช่วยได้เยอะ!! อย่างร้านผมขึ้นเมนู 'โกโก้ปีโป้' กับ 'โอดิบปั่น' คนมาสั่งเยอะเลย ลองดูครับลองขยายกลุ่มลูกค้าดู หรือมีอะไรสอบถามถ้าผมช่วยได้จะบอกนะ (แต่จะดีรึเปล่าไม่ทราบแหะ 555) จากคุณ : เขียนบน iPad (nok-kapiak) เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 23:20:03

ความคิดเห็นที่ 17 อยู่แถวบ้านจะไปนั่งเลยวันธรรมดาเนี่ย จากคุณ : Ni-Cha (นเคนทร์) เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 55 00:40:43

ความคิดเห็นที่ 18 แจกคูปองลด 50% ทุกแก้วที่ลูกค้าซื้อ แต่ต้องนำมาใช้วันธรรมดาเท่านั้น จากคุณ : ป่าโข่ เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 55 01:16:10

ความคิดเห็นที่ 19 วันธรรมดา จัดส่งโลด โดยเฉพาะคนที่ทำงานอยู่ในศูนย์การค้านั้น ราคาพิเศษ เช่น ลด 10 บาททุกเมนู หรือไปส่งให้ถึงร้าน หรือแบบลูกค้า Take Home ลดราคาลงหน่อย ทำโปรขายพร้อมขนม+กาแฟ แบบ Take Home เช่นมีกล่อง พร้อมเบอร์โทร  รับสั่งทำขนมงานเทศกาล ลดราคาขนมตอนร้านใกล้ปิด ค่ำๆ เช่น ทุ่มครึ่ง เอานามบัตร ใบปลิว ไปแจกคนที่ทำงาน Office ร้านค้า หรือ ราชการ แถวๆ นั้น ปล. ถ้าเป็นแถวเฉลิมพระเกียรติ  คงต้องไปแจ้งใบปลิวตามหมู่บ้านด้วย จากคุณ : birdeyeview เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 55 01:29:59

ความคิดเห็นที่ 20 ใช่ เราก็คิดถึง Happy hour เหมือนกัน เอาช่วงสัก 3:30-6:00pm กะเป็นช่วงเวลาที่คนเลิกงาน เอาเป็น เครื่องดื่มลด 50% หรือ ซื้อเครื่องดื่ม ซื้อเค้กได้ลด 50% เป็นการโฆษณาเค้กในตัว หรือ ทุกวันอังคาร/พฤ เค้กลด 50% หรือ 30% อะไรก็ว่ากันไป หรือ หลังสองทุ่ม เค้กลด 50% ไรงี้ จากคุณ : เป็นแค่เพียงเม็ดทรายบนชายหาด เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 55 09:01:25

ความคิดเห็นที่ 21 ไม่มีคำแนะนำอย่างอื่น เพราะ คห.ด้านบนมีแต่คำแนะนำดีๆ น่าลองนำไปปรับใช้ดูทั้งนั้น ร้านอยู่แถวไหนเนี่ย ถ้าไม่ไกลเกินไป จะโดดงานแอบไปนั่งดื่มกาแฟและชิมเค้กในวันธรรมดา จากคุณ : มองจากดวงตาของหัวใจ เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 55 11:56:22

ความคิดเห็นที่ 22 ลองจัดเป็นเซ็ตด้วยดีไหมคะ แล้วเหมือนสั่งเป็นเซตจะคุ้มกว่า เช่น กาแฟ+เค้ก กาแฟ+คุกกี้/พาย สมูตตี้+เค้ก โกโก้+เค้ก คุณลองจับคู่ดูค่ะว่าเค้กตัวไหน คู่กับกาแฟจะไปด้วยกันได้ คิดราคาดู เช่น กาแฟ 50 บาท เค้ก(ไม่ทราบว่าเท่าไร)สมมติว่า 50 บาท พอเป็นกาแฟ+เค้ก ราคา 75 บาท เป็นต้น จากคุณ : นางมารร้ายแห่งเทือกเขาหิมาลัย เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 55 14:13:14

ความคิดเห็นที่ 23 ตัดสินใจทำ1แถม1 ในเครื่องดื่มที่ไม่เสียเวลาทำมาก13รายการ(ไม่รวมกาแฟ)กำไร 10 บ.ยังไม่หักค่าใช้จ่ายอย่างอื่น และ1แถม1 ในเค้ก(ขาดทุนเยอะ แต่จะทำ) เริ่มเสาร์นี้ ขาดทุนแต่อยากให้ลูกค้ารู้จัก^^ ปล.ชอบเสี่ยง ชอบความท้าทาย แล้วจะมาบอกผล จากคุณ : aikochan เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 55 17:57:44

ความคิดเห็นที่ 24 ตัดเค้กให้เล็กลงหน่อยสิคะ เวลาแถมจะได้ไม่ขาดทุนมาก เวลากินกาแฟ เราอยากกินเค้กนะ แต่ที่เจอมักจะก้อนใหญ่เกิน กินแล้วจะเลี่ยน หรือไม่ก็อิ่มเกิน บางคนเค้าก็กลัวอ้วนด้วยนะ ขายก้อนเล็กน่าจะขายดีกว่า ประมาณว่ากลัวอ้วนแต่ขอสักคำสองคำอะไรงั้น จากคุณ : cognac & tobacco เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 55 18:08:22

ความคิดเห็นที่ 25 ค่าเช่าที่วันละพัน!!! เดือนละสามหมื่น!! ผมว่าเจ้าของร้านจัดลำดับความสำคัญของการลงทุนพลาดครับ ร้านกาแฟ หากจะขายเค้ก "ต้อง"มีตู้เค้ก ถ้าไม่มี อย่าขาย เพราะลูกค้าขาดความมั่นใจไม่ซื้อหรอกครับ ราคากาแฟ 50-75 ถือว่าราคาแพง แต่เครื่องชงชงได้ต่อเนื่อง 4 แก้ว แสดงว่าเครื่องชงขนาดเล็ก ไม่สัมพันธ์กับราคาขาย ลูกค้าที่เลือกเป็น ก็จะไม่เลือกครับ หาทำเลอื่นเถอะครับ วันธรรมดาไม่มีคนผ่าน ไม่ใช่ภาระของเราที่เช่าที่แพงๆจะต้องหาทางให้คนมาเพิ่ม ไปหาทำเลใหม่ที่มีคนผ่านสม่ำเสมอดีกว่าครับ จากคุณ : Jacob777 เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 55 18:20:21

ความคิดเห็นที่ 26 ไม่ลองปรับเป็นร้านนมสดขนมปังปิ้งไปเลยดูครับ แต่ก็มีกาแฟสดด้วย (ร้านผมทั้ง 2 สาขาก็ทำแบบนี้) แต่ก็กลุ่มลูกค้าอาจจะเปลี่ยนไป นมสดก็ตั้งราคาถูกลงมาหน่อยแล้วกาแฟสดก็โดดขึ้นมา แล้วพอมีขนมปังเป็นของทานเล่นแล้วก็มีเค้กด้วยก็ดูหลากหลายดี ไว้เป็นแนวทางนะครับ ลองปรับๆ ดู จากคุณ : เขียนบน iPad (nok-kapiak) เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 55 19:53:02

ความคิดเห็นที่ 27 ความจริงที่น่าเจ็บปวดกว่านั้นคือ เราแพ้กาแฟ สมัยก่อนใครเอากาแฟมาใกล้ๆจะโมโหมากเพราะรู้สึกคลื้นไส้ ชวนเวียนหัว เราเพิ่งเคยกินกาแฟสดแก้วแรกในชีวิตไปเมื่อเดือนที่แล้วเอง นึกว่าจะไม่รอดแล้วใจเต้นรัวเลย แต่ตอนนี้เริ่มชินและชอบแล้ว แต่ยังแยกรสชาติกาแฟไม่ได้ บังเอิญว่าเราต้องมาบริหารให้มันรอด ถึงตัวตายก็ต้องทำให้ร้านนี้อยู่รอดได้ ไม่งั้นก็ตายไปด้วยกันทั้งคนทั้งร้าน ปล.ที่ร้านมีพนักงานชงกาแฟที่มีสูตรอร่อยตายตัวไม่ต้องห่วงเรื่องรสชาติ ใครว่าไม่อร่อยเราก็ไม่กล้าเอาเงิน จากคุณ : aikochan เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 55 20:05:38

ความคิดเห็นที่ 28 ขอให้สถานการณ์ในขึ้นเร็ววันนะคะ จากคุณ : saruwatari เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 55 21:04:10

ความคิดเห็นที่ 29 ลองจัดเป็น set เครื่องดื่ม+เค้ก แล้วลดราคาลงนิด เพื่อกระตุ้นยอดขาย ให้ลูกค้าได้ชิมเค้ก ถ้าเค้กอร่อย ลูุกค้าอาจซื้อกลับไปทานที่บ้าน ไม่ต้องกังวลเรื่องที่นั้งอีกต่างหาก ส่วนเรื่องเค้ก ลองถ่ายเป็นภาพมาติดโชว์ ลูกค้าเป็นอาจลองสั่งทานก้อได้นะ เป็นกำลังใจให้จ้า จากคุณ : ICONbook เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 55 23:13:29

ความคิดเห็นที่ 30 เห็นด้วยค่ะ เรื่องเค็ก ลูกค้าต้องเห็นค่ะ จะเกิดความอยาก และก็จะสั่ง มีหลายคนแนะนำโปรโมชั่นดี ๆ ขอให้ขายดี ๆ ขี้นนะคะ จากคุณ : I-AM-KIM เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 55 00:25:19

ความคิดเห็นที่ 31 โอ๊วแม่เจ้าวันละ 1000 แพงมากค่ะ ของเราอยู่แถวพญาไท เดือนละ 9500 ยังว่าแพงเลย ของเราตอนเปิดร้านลูกค้าไม่ติดก็ซื้อ 1 แถม 1 ไปเลยค่ะ ทำอยู่ ประมาณเดือนก็มีลูกค้าประจำ แล้วเราก็เปลี่ยนเป็น 7.00 - 11.00 น. แก้วล่ะ 30 บาทค่ะ ตอนนี้ลูกค้าเยอะขึ้น แล้วยังมี 10 แถม 1 อีก พี่มีแต่ให้จริงๆ ค่ะ แต่ทำไงลูกค้าก็ไม่เยอะขึ้นกว่าเดิม คือมันตันๆ แล้ว บอกไม่ถูกค่ะ บางวันได้ 3000 บาท หรือ เสาร์ อาทิตย์ ก็ได้ 1000 ไม่เกิน 1500 ค่ะ ดีมั่งไม่ดีมั่ง ก็สู้กันไปค่ะ จากคุณ : ดีดีจัง (ดีดีจัง) เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 55 17:27:12

ความคิดเห็นที่ 32 คนชอบเปิดร้านกาแฟเสียจริงจริ๊ง ถ้าไม่มีบ้านของตัวเองมาเปิดเป็นร้าน ค่าเช่ากินตายแน่นอน นอกเสียจากว่าจะไปขายข้างทางเอาฟุตบาทเป็นของเรา แถวที่มีที่ทำงานเยอะ ๆ อย่างที่เขาทำกัน ต่อให้ไล่ที่ก้ไม่ไปนั่นแหละ จากคุณ : ตึ่งหนั่งเกี้ย เขียนเมื่อ : 22 ก.ค. 55 11:18:45