"ยำขี้ปล๋าฟัก" เมืองแจ๊ด ๆ เมืองดุ้น ๆ เลยครับ
|
 |
ขี้ปลาฟัก เป็นเพียงชื่อครับเป็นการถนอมอาหาร โดยการนำเอาปลา( หัว หาง ก้าง เกล็ด ขี้) มาสับให้ละเอียด รวมกับเกลือ กระเทียมสด แล้วหมักไว้ข้ามคืน ไม่ทันเปรี้ยว สมัยก่อน
สมัยที่ในน้ำมีปลา ในนามีข้าวจริง เราสามารถจับปลาจากแหล่งน้ำธรรมชาติ ได้
ซึ่งจะเป็นปลาหลากหลายชนิด คละกันไป ก็เอามาทำเป็นอาหาร ตากแห้ง ทำปลาร้า แบ่งไว้ส่วนหนึ่งเป็นปลาเล็กปลาน้อยก็ทำขี้ปลาฟัก วิธีทำก็ดังที่กล่าวมาข้างต้น
ผมได้ขี้ปลาฟักมาจากกาดเสาร์ 2 ถุง ๆ ละ 10 บาท เป็นปลานิลครับ เดี๋ยวนี้
ที่ทำขายเขาใช้ปลานิลเลี้ยง เนื้อจะออกเละ ๆ เป็นสีแดง งานนี้ภาพจะน้อยไป
นิดหนึ่งนะครับ
แก้ไขเมื่อ 16 ก.ค. 55 21:03:23
| จากคุณ |
:
สล่าปู่  
|
| เขียนเมื่อ |
:
16 ก.ค. 55 20:05:09
|
|
|
| 
... สวัสดีครับพี่นายช่าง