ลาบหมูหลวงน้ำทา ประเทศลาว
|
 |
ชาวแคว้นหลวงน้ำทา ประเทศลาว จะมีลาบหมูตำรับหลวงน้ำทา
เป็นลาบหมูสับใส่ปลีกล้วยปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า
ตำรับนี้ คล้ายกับลาบของทางอิสาน โดยที่ลาบอิสานปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา และไม่ใส่ปลีกล้วย แต่อาจจะมีลาบของทางอิสานที่ใส่น้ำปลาร้าเหมือนกัน เพราะสมัยก่อน น้ำปลาก็หายากในอิสาน (ใครรู้ช่วยแนะนำด้วย)
สิ่งที่น่าสังเกตุคือ อาหารพวกลาบที่หลวงน้ำทานี้ จะใส่ผักคลุกเข้าไปกับลาบด้วย ผักที่ใช้ ได้แก่ ปลีกล้วย สำหรับลาบหมู และ มะเขือเปราะเผาสำหรับลาบปลา
ลาบหมูหลวงน้ำทา
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
17 ก.ค. 55 09:32:26
|
|
|
| 
