|
สูตรจากเน็ทค่ะ หมูโคะต้มเค็ม
( สูตร คุณหญิงเพลิน เทพหัสดิน ณ อยุธยา )
ส่วนผสม
หมูสามชั้น หมูสันคอ หมูติดมัน หั่นชิ้นโตหน่อย
รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด
เครื่องปรุงรส ได้แก่ เกลือ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
หมักเนื้อหมูทั้งหมดกับเกลือ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลปี๊บ
ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดพอแหลก นำมาใส่ในเนื้อหมู คลุกเคล้าให้ทั่วหมักทิ้งไว้สักพัก
ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนๆ ไม่ต้องใส่น้ำมัน เทเนื้อหมูที่หมักไว้ลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ มันหมูจะค่อยๆ ตกลงมา เคี่ยวต่อจนเนื้อหมูนิ่มดี ปิดไฟ
หมูโคะเค็มเป็นเมนูถนอมอาหาร ทำเสร็จแล้วเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้นานเป็นเดือน เวลาจะกินค่อยนำมาออกมาอุ่น หมูโคะเค็มมีรสชาดเค็มๆ หวานๆ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมาก
ที่มา : ชีวิต 4 แผ่นดิน คุณหญิงเพลิน เทพหัสดิน ณ อยุธยา
ผู้เรียบเรียงคือ ปาริชาติ คุ้มรักษา
| จากคุณ |
:
เหมียว beautycats   
|
| เขียนเมื่อ |
:
19 ก.ค. 55 05:00:01
|
|
|
|
@^___^@...หมูโคะต้มเค็ม...น้ำพริกกะปิ..จ้า...@^___^@
ข้ามขั้นตอน ต้องใส่กะปิไปก่อนค่ะ แล้วถึงตามด้วยมะเขือเปราะ 
... น้ำพริกกะปิกับปลาทูทอดน่ากินจรุงลอย ^O^ ... แบ่ร แบ่ร
