|
ส่วนเวลาทำผมจะประยุกต์คล้าย ๆ ผัดไทย
วัตถุดิบง่าย ๆ ในการทำ
1. เส้น (ส่วนใหญ่ไม่ใช่เส้นสด จะแช่น้ำไม่แช่น้ำก็ได้ แช่มันก็นิ่มขึ้น สุกง่าย)
2. เนื้อสัตว์ตามใจชอบ หมู ไก่ ลูกชิ้น หมุยอ เต้าหู้ ก็ตามใจชอบ
3. หอมแดงซอย
4. เต้าเจี้ยว (ไม่ชอบก็ไม่ใส่ก็ได้)
5. น้ำตาลปี๊บ
6. มะขาวเปียก
ให้นำมะขามเปียก มะทำน้ำมะขามเปียกก่อน แล้วจึงมาละลายกับน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน เผื่อเหลือก็แช่เย็นแล้วนำมาทำกินในมื้อต่อไปได้
7.น้ำปลา
8.ซีอิ้วดำหวาน
9.น้ำเปล่า
10.ผักต่าง ๆ ตามใจชอบ เช่น ถั่วงอก กุ้ยฉ่าย ถั่วฝักยาว คะน้า บลา ๆ
11 ไข่
12. น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เจียวหอม ใส่เนื้อสัตว์ ผัดไปพอสุก ใส่เต้าเจี้ยว ผัดต่อ ใส่น้ำเปล่า ใส่น้ำมะขามเปียกที่ละลายกับน้ำตาลปี๊บ ปรุงด้วยน้ำปลา ใส่สีให้ดำด้วยซีอ้วดำหวาน ชิมรสชาติตามชอบ แล้วจึงใส่เส้น ผัดไปเรื่อย ๆ จนเส้นดูดน้ำจนเกือบแห้ง ใส่ผัก ตอกไข่ใส่ก็ทานได้ครับ
ดูภาพได้ที่ FB ผม ที่ผมทำ อิอิ
http..s://w----ww.facebook.co_m/media/set/?set=a.3893316484998.2164927.1041619560&type=3
แก้ไขเมื่อ 20 ก.ค. 55 21:42:17
| จากคุณ |
:
GODTUN 
|
| เขียนเมื่อ |
:
20 ก.ค. 55 21:41:46
|
|
|
|
หมี่โคราช พร้อมน้ำปรุง ใน กทม.มีขายที่ไหนบ้างครับ
