|
อืมม์ อยากจะตอบแบบนี้น๊ะ
1. แรกสุด ชนิดผัก ที่จะเอามารวมมิตรกัน ควรเป็นผักที่เข้ากันได้ดีตอนผัด เช่น ใช้ความร้อนพอ ๆ กัน ระยะเวลาพอ ๆ กัน เป็นต้น เหมือนกับ ถั่วลันเตา+บล๊อคโคลี่+กะหล่ำปลี+คะน้า+หน่อไม้ฝรั่ง แต่ทั้งหมดเป็นสีเขียว ส่วนใหญ่จึงชอบใส่แครอทลงไป (ซึ่งไม่ค่อยรวมมิตรกันแล้ว) เพื่อให้มีสีอื่น ๆ บ้าง
2. ผักที่ไม่ค่อยจะเป็นมิตรกันกับกลุ่มข้อ 1. เช่น เห็ดต่าง ๆ / ผักกาดขาว/มะเขือเทศ/ข้าวโพดอ่อน ก็อย่าเพิ่งเอาไปรวมมิตรกัน
3. ไม่ชอบก็ต้องชอบ น้ำมันต้องใช้น้ำมันปาล์ม และใช้น้ำมันมากกว่าปกติด้วย
4. เครื่องปรุงที่ จขกท. บอกมา ใส่รวม ๆ แบบนั้นไม่ได้ (หรือเราเข้าใจผิด) ผัดผักรวมมิตร ขอเพียงซี่อิ๊วขาว กะ น้ำมันหอย ก็พอแล้ว
5. เคล็ดลับเล็ก ๆ ผัดผักทั้งหมดกับกระเทียมและน้ำมัน ก่อน อย่าเพิ่งใส่เครื่องปรุงใด ๆ พอเห็นว่าเกือบสุกได้ที่ ค่อยใส่ซี่อิ๊วขาวกะน้ำมันหอย และลองใส่ไว้ข้าง ๆ กระทะดูบ้าง อย่าใส่ลงไปตรงกลาง ผัด ๆ ไว ๆ สักครู่เอาขึ้น
ลองดูครับ อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารค่อนข้างดีที่ว่าจานละ 80 ขึ้น แน่
| จากคุณ |
:
มันแกวกะแห้วหมู 
|
| เขียนเมื่อ |
:
21 ก.ค. 55 23:36:17
|
|
|
|
ขอวิธีทำผัดผักรวมมิตรแบบอร่อยเหมือนตามร้านอาหารหน่อยค่ะ
ลีกุมกี่ของมาเลเซีย หรือ ฮ่องกง รสชาติจะต่างจากของบ้านเราคะ