ความคิดเห็นที่ 1 .. กลับบ้านก็นั่งๆ นอนๆ แล้วช่วยแม่ทำกับข้าวค่ะ .. .. แน่นอน ต้องเป็นอาหารเก่าๆที่อยากทาน ยามหน้าฝนอย่างนี้ ถ้าหยุดตกแล้ว อากาศจะโปร่งสบาย น่าสดชื่นมากค่ะ .. ..น่าเดินเล่นไปหาของว่างทานในเมืองนะคะ .. .. ถนนเวียงใหม่ .. หน้าบ้านหนุงหนิงเองคะ .. ถนนสายหลักของเมืองแม่สะเรียง .. จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 15:13:31

ความคิดเห็นที่ 2 .. ถึง สี่แยกไฟแดงแห่งเดียวของอำเภอ แล้วเลี้ยวขวานะคะ .. .. ไปทางวัดจองสูง ก่อนถึง ท่ารถเมล์ บ.เปรมประชาขนส่งคะ .. .. ท่ารถเมล์-รถตู้ ไปเชียงใหม่ กะ เมืองแม่ฮ่องสอนนั่นแหละค่ะ .. .. จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 15:18:15

ความคิดเห็นที่ 3 .. เลยวัดจองสูงไป (วัดอุทยารมณ์) ติดกำแพงวัด ฝั่งขวามือของท่าน .. ก่อนถึงปั๊ม ปตท.กลางเมือง .. .. ก็จะอยู่ในวิสัยที่จะมองเห็นร้านข้าวซอยแห่งหนึ่ง .. .. ไม่มีชื่อร้านนะคะ .. (สงสัยกลัวโดนภาษีป้ายจากเทศบาลฯ ) .. .. แต่ชาวแม่สะเรียงรู้จักกันดี .. ในนาม ร้านข้าวซอยป้าพัน (อำพัน) .. (.. ภาพไม่ได้โฟคัสอย่างรุนแรง ขอประทานอภัยนะคะ ..) แก้ไขเมื่อ 29 ก.ค. 55 15:38:56 จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 15:23:10

ความคิดเห็นที่ 4 .. ร้านนี้กลายเป็นร้านเดียวในอำเภอ ที่ทำอาหารว่างแบบโบราณ ประจำเมืองแม่สะเรียง ที่(คิดว่า) ไม่น่าจะหาทานได้ที่อำเภออื่น จังหวัดอื่นนะคะ .. .. ในถาดหน้าร้านข้างตู้ข้าวซอยนั้นไซร้ คือ เมนิว ที่หนุงหนิงคิดถึง และจับมาทำกระทู้ในวันนี้ .. .. "ขนมจิ๊น".. ในสำเนียงภาษาเหนือล้านนา แปลว่า "ขนมเนื้อ" ค่ะ .. จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 15:28:19

ความคิดเห็นที่ 5 .. ถ้าเพื่อนๆพี่ๆท่านใดมีข้อมูลขนมหน้าตาอย่างนี้ที่จังหวัดอื่นก็ขอแบ่งปันด้วยนะคะ .. .. จริงๆแล้วเป็นของว่างไว้ทานเล่นค่ะ .. แบบ Empanada ของ ชาว โปรตุกีส นะคะ .. .. หลงเข้ามาในสารบบของอาหารชาวล้านนา ผสมไทยใหญ่ อย่างเมืองแม่สะเรียงได้อย่างไรไม่รู้คะ .. ถามป้าพันเจ้าของร้านก็ยิ่งมึนไปใหญ่ (Ku.. บ่ฮู้ ..Ku เห็นคู่เมืองมาตั้งเล็กแต่น้อยแล้ว ..) .. ชิ้นละ 5 บาท .. ข้อมูลขนมแบบนี้ในโลกอินเตอร์ เป็นอย่างนี้นะคะ ..^^!! .. http://en.wikipedia.org/wiki/Empanada จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 15:35:55

ความคิดเห็นที่ 6 รอชม รอชิมค่ะ ^^ จากคุณ : via iPhone (ซูชิกับเปาน้อย) เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 15:36:21

ความคิดเห็นที่ 7 น่าทานจัง จากคุณ : แม่ดอกโสน เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 15:44:45

ความคิดเห็นที่ 8 .. Empanada สไตล์ แม่สะเรียง จะทำจากแป้งหมี่คะ นวดได้ที่ ถ้าอยากแซบอีกก็ผสมไข่ไก่ลงก็ได้ขณะนวด .. ส่วนใส้นี่วิธีทำน่าจะซับซ้อน รออ้ายสล่าปู่ มาเป็นผู้ฟันธงเรื่องรายละเอียดดีกว่าค่ะ .. หนุงหนิงทำเป็นแต่ขับ จยย.ไปซื้อเอาอย่างเดียว (คริคริ ...^^!!) .. ที่เดาได้ น่าจะมีถั่วฝักยาวซอยละเอียด ผัดกับเนื้อไก่ หรือหมูสับ นะคะ .. ห่อด้วยแผ่นแป้งหมี่ที่นวด แล้วเอาไปทอดจมน้ำมันร้อนๆ .. .. ดูเหมือนจะง่ายดีนะคะ .. แต่หนุงหนิงก็ยังไม่กล้าเสี่ยงทำเองคะ .. กลัวเสียของ ..(แหะๆๆ) แก้ไขเมื่อ 29 ก.ค. 55 15:48:24 จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 15:47:58

ความคิดเห็นที่ 9 .. ซื้อมาฝากหม่าม้า 3 ชิ้น 15 บาท .. .. เป็นของว่างตอนทำครัวเวลาเย็นคะ ..^^!! .. จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 15:53:10

ความคิดเห็นที่ 10 นอกจากมองขนมแล้ว ยังด้อมๆ มองๆ หาร้านของปู่(สล่าปู่) ด้วยค่ะ ว่าจะติดกล้องมาบ้างไหม  อิอิ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 15:54:01

ความคิดเห็นที่ 11 .. ที่ร้านนี้จะทำ ขนมที่ว่านี้ขาย ก็ไม่ได้แปลกซับซ้อนอย่างไรคะ .. .. เพราะอาหารหลักขึ้นชื่อของร้านนี้ก็คือ ข้าวซอยไก่ คะ .. .. ข้าวซอยสไตล์ แม่สะเรียงอีกเช่นกัน  ที่หนุงหนิงคิดว่า หากพี่ๆเพื่อนๆได้แวะมาเที่ยวแม่สะเรียงตอนกลางวัน ร้านข้าวซอยร้านนี้จะตอบโจทย์ และนำเสนออาหารพื้นบ้านของเมืองนี้ได้ถึงสองเมนิวคะ .. คือ ข้าวซอย และ ขนมจิ๊น .. จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 15:57:27

ความคิดเห็นที่ 12 .. เอิ่มม .. ลืมแสดงน้ำจิ้ม เจ้าขนมนี้ก่อนนะคะ .. .. ประกอบไปด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำอ้อยเคี่ยว เกลือ ถั่วลิสง พริกขี้หนูสด หอมแดงซอย  .. .. รสเปรี้ยวๆหวานๆนุ่มนวลค่ะ .. .. เป็นน้ำจิ้มสูตรเดียวกันกับ "ขางปอง" ที่ชาวแม่สอดเรียกว่า "กระบองจ่อ" นั่นแหละค่ะ .. .. เป็นน้ำจิ้มสูตรเบๆ สำหรับอาหารว่างประเภททอดน้ำมันของเมืองชายแดนอย่างเราค่ะ .. จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 16:12:34

ความคิดเห็นที่ 13 นั่นไงเห็นหลังปู่ไวๆ เดินเข้าร้านไปแล้ว ปล. ขนมน่ากินดีค่ะ จากคุณ : beermania เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 16:16:10

ความคิดเห็นที่ 14 สถานที่ วัยเด็กของผมเลย ครับ ผาผ่า แม่สะเรียง จากคุณ : สองร้อย เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 16:21:32

ความคิดเห็นที่ 15 (ซูชิกับเปาน้อย) :  .. ยินดีนำเสนอคะ .. แม่ดอกโสน : .. วิธีทำไม่น่าจะยากนะคะ .. (แต่คงยากสำหรับหนุงหนิง ถ้าจะทำให้อร่อยค่ะ) .. เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน: .. หุหุหุ .. ว่าจะแว๊บไปเป็น Paparazzi ซะหน่อย แต่ฝนตกทุกวันไม่ได้เว้นเลยค่ะ .. ----------------------------------------------------------------------------------- .. ที่จั่วว่าเป็นข้าวซอยแบบแม่สะเรียง บ้านหนุงหนิง เพราะ มีคุณสมบัติเยอะอยู่คะ .. .. หนุงหนิงเชื่อว่า ชาวแม่สะเรียงทุกคน ทานข้าวซอย ชอบข้าวซอย และ พิถีพิถันกับการกินข้าวซอยของตัวเองนะคะ .. .. บางทีเวลาเราไปอยู่ตามเมืองอื่น แม้แต่ในภาคเดียวกัน ทานข้าวซอยที่ไหนก็ไม่อร่อย (ลำ) เท่าบ้านตัวเองคะ .. .. เพราะ เส้นข้าวซอย เราจะใช้ "เส้นหมี่ไข่" เท่านั้น เป็นเส้นหมี่ไข่ ตากแห้งคะ ต้องนำมาต้มก่อนแบบทำพาสต้า .. .. กรอบข้าวซอย เราก็จะทำเองต่างหากนะคะ ไม่ใช้"เส้นบะหมี่มาทอด" .. แบบร้านดังๆในเมืองใหญ่นะคะ .. .. .. อันนี้เป็นภาพจากการทำข้าวซอยกินเองที่บ้านนะคะ .. จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 16:39:05

ความคิดเห็นที่ 16 beermania :  .. คริคริ .. เด๋วปู่ก็ออกมาจริงๆหรอก .. สองร้อย :  .. ว๊าว .. ตอนนี้แยกไปเป็นอำเภอสบเมยแล้วนะคะ .. ขับรถกลับบ้านทีไรต้องจอดบ้านผาผ่าค่ะ .. ไปกราบนมัสการ สถานที่สำคัญทางจิตใจคะ .. วัดของ ครูบาผาผ่า .. ตนบุญแห่งลุ่มน้ำเมย-สาละวิน .. ---------------------------------------------------------- .. ค่ะ .. กรอบข้าวซอย ทำจากแป้งหมี่อเนกประสงค์ (แป้งสาลี) ผสมน้ำ เกลือ (หรือจะเพิ่มไข่ไก่ กระทิ ก็ได้อีก ตามระดับความไฮโซคะ .. แต่คงไม่ต้องถึงกับใส่เนย หรือ น้ำมัน โอลีฟว์ นะคะ .. ^^!!) .. .. นวดให้เข้ากัน หมักไว้หน่อยนึง ซอยเป็นเส้นสั้นๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชคะ .. .. เริ่มต้นจากกระทู้ของว่าง .. เริ่มกลายมาเป็นการทำข้าวซอยจนได้คะ .. สับสนอลหม่านกับชีวิตดีจัง) จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 16:46:38

ความคิดเห็นที่ 17 .. ในน้ำแกงข้าวซอย ก็จะขาดไม่ได้ สำหรับ ผงเครื่องเทศ มะสะหล่า .. .. ร้านในเมืองใหญ่แทบจะไม่ได้กลิ่น หรือใช้ผงแกงฮังเลแทน .. .. แต่ถ้าเป็นสำหรับชาวแม่สะเรียงละก้อ ...... "ไม่มีมะสะหล่า ทำข้าวซอยกันไม่เป็น" เลยทีเดียวค่ะ .. (.. เป็นความคิดเห็นโดยส่วนตัวของหนุงหนิงนะคะ อาจจะถูกมั่งผิดมั่ง หรือเป็นการรบกวนจิตใจชาวเมืองอื่นไปบ้างก็ขออภัยนะคะ ..) จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 16:51:41

ความคิดเห็นที่ 18 .. และถ้า ร้านไหน เปิดที่แม่สะเรียงแล้วขาดคุณสมบัติข้างต้น .. .. วังเวง แน่ๆคะ .. .. อันนี้แบบบ้านๆของหนุงหนิง  ..  กันเองดีนะคะ .. ^^!! .. คริคริ จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 17:02:20

ความคิดเห็นที่ 19 .. ปิดท้าย ด้วยข้าวซอยฝีมือแม่คะ .. หาทานที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว .. นอกจากบ้านของคุณเองคะ .. .. สุขสันต์ วันแม่ นะคะ .. พี่น้องชาวไทย .. จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 17:04:36

ความคิดเห็นที่ 20 ว้าว หิวค่ะ ขอบคุณสำหรับรีวิวนะคะ :) จากคุณ : สวย เตี่ยหวง เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 18:37:16

ความคิดเห็นที่ 21 ปู่มาส่องดูละเน่อ  เยี่ยมมาก  ๆ  10เต็ม10  แถมปรบมือให้อีก 3 ครั้ง จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 19:07:10

ความคิดเห็นที่ 22 น่ากินจัง ^^ จากคุณ : gustojeen เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 19:33:59

ความคิดเห็นที่ 23 น่ากินจัง จากคุณ : laser เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 55 19:50:44

ความคิดเห็นที่ 24 น่าทานจังเลยคะ จากคุณ : ลุ๊งลิ๊ง เขียนเมื่อ : 30 ก.ค. 55 08:40:19

ความคิดเห็นที่ 25 สวย เตี่ยหวง: .. ด้วยความยินดีคะ .. สล่าปู่ : .. แล้วปู่ก็เข้ามาดู .. ขอบคุณเจ้า .. วันหลังจะไปลักถ่ายรูปปู่เป็นๆมาออกอากาศคะ ..อิอิอิ .. gustojeen:.. ขอยคุณเจ้าาา ..^^!! laser: .. กำเสี่ยฮะ .. อาสาม .. อาหารแบบโบราณๆนะค่ะ .. ที่หนุงหนิงคุ้นเคยแต่เด็กๆ ตอนนี้เหลือเจ้านี้เจ้าเดียวแล้วคะ .. ลุ๊งลิ๊ง : .. ขอบคุณคะ .. ---------------------------------------------------------------------- .. แหะๆๆๆ .. การนำเอาเส้นบะหมี่มาทอดเป็นกรอบข้าวซอย ถือเป็นคดีอุกฉกรรจ์ .. .. ข้อหาล้มล้างจารีตข้าวซอยเมืองแม่สะเรียงคะ ..  (ล้อเล่นนะคะ .. อย่าซีเรียสไปเชียวนา ..) .. น้อยร้านคะที่จะไม่ทำกรอบข้าวซอยเอง แล้วนำเอาเส้นบะหมี่ทอดมาแทน .. .. อันนี้ของร้านป้าแดง บ้านแพะ คะ .. ทำกรอบข้าวซอยเองเหมือนกัน .. .. การทำกรอบข้าวซอยจะเป็นตัวชี้วัดว่า คนทำใส่ใจข้าวซอยที่ตัวทำขนาดไหนนะคะ .. จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 30 ก.ค. 55 10:42:10

ความคิดเห็นที่ 26 .. แล้วคุณจะได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติข้าวซอย แบบ Original ที่ชาวแม่สะเรียง enjoy!! .. .. คิดถึง แม่สะเรียง อีกแล้ว .. .. ข้าวซอย ร้านป้าแดง บ้านแพะ เมืองแม่สะเรียง .. .. ร้านนี้เป็นขวัญใจและที่พึ่งของคุณครู ข้าราชการ พนักงานต่างๆยามมื้อเที่ยงคะ .. จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 30 ก.ค. 55 10:54:43

ความคิดเห็นที่ 27 ง่า ใค้เติงหาบ้านแหมหละ   ข้าวหนมจิ้น เป๋นข้าวหนมสุดโปรดเลย จากคุณ : อั่ยอ้วน เขียนเมื่อ : 30 ก.ค. 55 15:10:38

ความคิดเห็นที่ 28 .. ขนมจิ๊นร้านนี้ไม่เน้นความสวยงามนะคะ .. เพราะป้าเธอเอง แค่เตรียมเครื่องทำข้าวซอยก็แทบจะหมดวันแระ ..  ขนมจิ๊น หรือเอมปานาดาของเธอจึงไม่มีจีบสวยงามเท่าที่ควรจะเป็น .. ซึ่งหนุงหนิงก็ชอบคะ .. เพราะไม่มีความห่วงว่ามันจะสัมผัสกับมือคนทำ นานเกินไป .. ^^!! .. .. ของเจ้าที่ทำสวยงามราวกับประกวดนางงาม ได้โล่ก็มีนะคะ .. แต่พบได้หาได้แค่วันเดียวที่ตลาดนัดวันพุธ ที่บ้านโป่งคะ .. น่าจะแถวๆเขตคุ้มครองของสล่าปู่คะ .. ^^!! .. จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 30 ก.ค. 55 17:09:23

ความคิดเห็นที่ 29 ขนมจิ๊น เพิ่งรู้เดี๋ยวนี้เองว่าชื่อนี้ เพราะเมื่อก่อนแม่เคยทำให้ทาน ค่ะ เข้าใจว่าเป็นกระหรี่ปั๊บไส้ถั่วฝักยาวกับหมู หรือเนื้อ ผัดไส้ใส่ผงกระหรี่ด้วย แป้งเหลือไส้หมด ก็จะตัดแป้งเป็นเส้นๆ ไปทอดไว้ทานกับข้าวซอยค่ะ จากคุณ : เก็บรักเอาไว้ดีกว่าให้ใครนะเออ เขียนเมื่อ : 30 ก.ค. 55 20:17:48

ความคิดเห็นที่ 30 ร้านนี้อร่อยมากๆครับ ยืนยัน จากคุณ : digimontamer เขียนเมื่อ : 30 ก.ค. 55 21:22:32

ความคิดเห็นที่ 31 จากคุณ : armkaa เขียนเมื่อ : 30 ก.ค. 55 22:03:53

ความคิดเห็นที่ 32 ขนมจิ๊นที่ อ.เมือง แม่ฮ่องสอนก็มีค่ะ 2 ชิ้น 5 บาท ไส้ตู้มมากมาย เค้าห่อเป็น 3 เหลี่ยม แต่จับจีบเหมือนกะหรี่ปั๊บ ไม่มีหน้าร้านขาย แต่คนทำจะทำใส่ถุงแล้วเดินขายตามที่ต่างๆ พูดแล้วน้ำลายไหล จากคุณ : 100 years เขียนเมื่อ : 30 ก.ค. 55 22:05:53

ความคิดเห็นที่ 33 จากคุณ : หนูเมเปิล เขียนเมื่อ : วันเข้าพรรษา 55 15:42:50