|
เพื่อนฮ่องกงเค้าสอนเรา
เนื้อปลานี่ จะหั่นตอนปลายังแข็งอยู่นะคะ ไม่ถึงกับแข็งโป๊ก แต่อ่อนตัวมานิดนึง เพียงแต่ไม่ใช่เนื้อปลานิ่มๆ
หั่นตอนนั้น ให้บางๆเลย
เสร็จแล้ว เรียงแผ่ในชามโจ๊ก อย่าให้เนื้อปลาซ้อนทับกันนะคะ ราดน้ำมันงานิดนึง
แล้วรีบตักโจ๊กที่เดือดๆ ตักเนื้อโจ๊กใส่ไปจนเท่าปริมาณที่จะเสริฟเลยค่ะ โรยต้นหอม ขิง พริกไทย ซีอิ๊วขาว
ทิ้งไว้แป๊บนึง เพื่อนให้นับ 1-20 แล้วค่อยๆตักหน้าโจ๊กกินไปก่อน เสร็จแล้วค่อยๆคนเบาๆ พลิกข้าวข้างล่างขึ้นมา ไม่ใช่คนๆ เป็นวงกลมนะคะ ปลาจะเละ
อร่อยมาก ปลาสุกค่ะ แล้วก็สด แต่เนื้อเด้งนี่ เราก็ไม่เคยทำแบบไปหมักนะคะ หรือเขาจะคนละสูตรกัน
ปลาก็
| จากคุณ |
:
ใบยี่หร่า  
|
| เขียนเมื่อ |
:
30 ก.ค. 55 19:48:48
|
|
|
|
++อยากทำโจ๊กเนื้อปลา++
