Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
เมอแรงกาแฟ ติดต่อทีมงาน

วันก่อนบอกวิธีการทำเมอแรงแบบง่าย ๆ ไปแล้ว วันนี้เรามาดัดแปลงให้ทานอร่อยขึ้น โดยใช้เมอแรงเป็นฐานแล้วสอดไส้ด้วยครีมกาแฟรสเข้มข้น แต่ตัวเมอแรงขอดัดแปลงสูตรเดิมเล็กน้อย เพื่อให้ได้เนื้อของแป้งเพิ่มขึ้น แบบกรอบนอกนุ่มใน

ส่วนผสม
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 85 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 45 กรัม
ถั่วจะเป็นอัลมอนด์แผ่น หรือจะเป็นถั่วอะไรก็ได้ที่ชอบ

วิธีทำ
1. ตั้งเตา 160 องศา
2. วิธีการตีเหมือนกับเมอแรงแบบง่าย ๆ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D12472499/D12472499.html
3. ใช้หัวบีบดาวใหญ่ บีบเมอแรงวนเป็นวงกลมวนไปเรื่อยจนได้ขนาดเส้นผ่า
ศูนย์กลาง 3 นิ้ว
4. โรยถั่ว แล้วนำเข้าเตาอบนาน 30 นาทีจนเหลืองสวย
5. ปิดเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในเตาอบ

ส่วนผสมครีมกาแฟ
วิปปิ้งครีมชนิด daily  200 กรัม
กาแฟผงเอสเปรสโซ่ 1- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง  หวานตามชอบ (ผมใส่ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
เหล้าคาลัวร์ (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการตีครีม
1. ใช้หัวตะกร้อตีวิปปิ้งครีมที่เย็นจัดด้วยความเร็วสูง
2. ใส่ผงกาแฟ เหล้าคาลัวร์ น้ำตาลไอซิ่ง โดยน้ำตาลไอซิ่งให้ค่อยใส่แล้วชิมรสดู
จนหวานตามชอบ
3. ตีวิปปิ้งจนตั้งยอดแข็ง แต่ไม่แข็งมาก ให้แค่ประมาณตั้งยอดแล้วค่อยโค้งลงมา
ไม่ใช่แข็งเหมือนหินงอกหินย้อย

วิธีประกอบเค้ก
วางเมอแรงแผ่นแรก แล้วใช้หัวบีบรูปดาวใหญ่บีบครีมวนเป็นวงสูงแค่ไหนก็ตามชอบ
แล้วจึงวางแผ่นเมอแรงอีกแผ่นทับลงไป ถ้าจะให้สวยก็ทำสัก 2 ชั้น แต่วันนี้ขอทำชั้นเดียว
เพราะแค่นี้สำหรับผมก็กำลังดีแล้วครับ (อ้วนกำลังดี)

 
 

จากคุณ : chailapat
เขียนเมื่อ : 6 ส.ค. 55 20:44:58




ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com