ความคิดเห็นที่ 1 คุณนิดามาดึกเลยนะคะ จากคุณ : ปรัซซี่ เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:08:56

ความคิดเห็นที่ 2 จะเรียกว่า Chef Grant Achatz  เป็นหนึ่งในผู้นำด้าน molecular gastronomy ของโลกก็ว่าได้ค่ะ  เค้าได้รับเลือกเป็น inductee ของ “Who’s who” ใน James Beard Foundation ของปี 2012, และได้รับเลือกเป็น “Best Chef” ในปี 2008 ค่ะ ________ ทางเข้าร้านดูเรียบง่ายค่ะ ไม่หรูหรา พอเดินเข้ามาก็เป็นทางเดินยาวๆค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:11:06

ความคิดเห็นที่ 3 สวัสดีค่ะคุณปรัชชี่ นิดารอเชียร์มวยค่ะ 55 _________ สาเหตุที่นิดาอยากไปทาน Alinea มากๆ มาจากกิตติศัพท์เรื่องความสร้างสรรค์ของอาหารที่นี่ค่ะ ทุกๆอย่างเหมือนเป็นการแสดง ทุกๆรายละเอียดที่ร้านนี้ดูจะมีความสำคัญตั้งแต่การดีไซน์การ present อาหาร เลือกภาชณะ วิธีและเทคนิคการปรุงชั้นเลิศ แล้วก็การบริการที่ดีค่ะ ตั้งแต่ได้ยินมาว่าร้านนี้เค้าจ้างทั้ง sculptors, architechts,  engineers, and polyscientists เพื่อสร้างสรรค์อาหารของเค้าก็ตื่นเต้นมากๆ และคิดว่าต้องทานให้ได้สักครั้งค่ะ ________ พอเดินเข้าร้านไปก็เจอห้อวอาหารเล็กๆมีเพียงไม่กี่โต๊ะค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:12:24

ความคิดเห็นที่ 4 รออาหารคร้า จากคุณ : ฮัลโลตอบหน่อย เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:16:47

ความคิดเห็นที่ 5 แต่ต้องยอมรับว่าร้านนี้จองยากจองเย็น ตอนโทรไป confirm โต๊ะช่วงเดือนหก บอกว่าเต็มไปจนถึงเดือน 11 แล้วค่ะ แต่ไม่ต้องห่วงว่าถ้าจองล่วงหน้านานจะลืมนะคะเพราะมี fee หลายร้อยเหรีญด้วยค่ะ ที่ Alinea ไม่มีการสั่งอาหารค่ะ เพราะเป็น set menu อยู่แล้วซึ่งเราก็ต้องบอกเรื่อง dietary restrictions/ allergy ไว้ก่อนล่วงหน้าแล้วด้วยค่ะ ซึ่งนิดาได้บอกไปว่าของนิดาไม่เอาอาหารทะเลค่ะ ทั้งหมดมี 18 คอร์ส แล้วก็สามารถเลือก wine pairing ได้ค่ะ มี tastings ของไวน์ทั้งหมด 10 ชนิด รวมๆกันออกมาประมาณ  4 แก้วค่ะ มีสองแบบ แบบธรรมดากับ reserve จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:17:39

ความคิดเห็นที่ 6 สวัสดีค่ะคุณ ฮัลโลตอบหน่อย =) รอสักครู่นะคะ resize รูปเล็กเกิน จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:18:29

ความคิดเห็นที่ 7 ขอปาดหน่อยนะครับ ส่วนตัวอยากไปลองมากๆ เชฟ Grant เคยมาแจกลายเซ็นท่โรงเรียนผมครั้งนึงครับ แต่ผมไม่ได้ไปต่อคิวรับลายเซ็นเค้า เพราะผมมัวแต่ไปต่อคิวรอ Thomas Keller ซึ่งคิวยาวมากๆ เคยดูคลิปใน Youtube ที่เค้าตกแต่งขนมบนโต๊ะเลย แล้วก็ทุ่มลูกบอล Chocolate ให้แตกบนโต๊ะ (เหมือนที่เชฟเอียนทำในรายการ Iron Chef Thailand) น่าสนใจมากครับ จากคุณ : kaartune เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:23:26

ความคิดเห็นที่ 8 ปาดด้วยคนคร้าบบ จากคุณ : mangkhud เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:25:26

ความคิดเห็นที่ 9 ปาด O_O!! นั่งรอดูผลงานศิลปะที่เสพตั้งแต่ตาไปจนถึงพุง ;P ที่อยากรู้มากคือราคาด้วยนะคะ ขอหน่อยนะ~~ จากคุณ : wassery_harp เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:40:36

ความคิดเห็นที่ 10 รอชมค่ะ น่าสนใจมากๆเลยค่ะคุณนิดา จากคุณ : ลูกหมูหวาน เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:42:16

ความคิดเห็นที่ 11 สวัสดีค่ะคุณ kaartune ได้เจอ thomas keller ด้วยน่าอิจฉาจังค่ะนิดาชอบอาหารสไตล์ของ Thomas Keller มากกว่าในแง่รสชาตินะคะ แต่โดยรวมแล้ว Alinea น่าประทับใจกว่าเพราะองค์ประกอบทุกอย่างรวมๆกันมันเจ๋งมากค่ะ 55 สวัสดีค่ะคุณ mangkhud จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:44:14

ความคิดเห็นที่ 12 รอชมด้วยคน จากคุณ : Hyper_beam เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:44:25

ความคิดเห็นที่ 13 @k wassery_harp ราคาอยู่ในรูปเมนูข้างบนนะคะ @k ลูกหมูหวาน สวัสดีค่ะ แป๊ปนะคะเมื่อกี้รูปเล็กไปตอนนี้ใหญ่เกิน ปวดหัว T-T __________ คุณพ่อนิดาไม่ดื่มไวน์เท่าไหร่เพาะแพ้ แต่ทางร้านไม่มี bar เพราะฉะนั้นมีแต่ไวน์กับเบียร์ค่ะ เค้าเลือกเบียร์อันนี้มาให้คุณพ่อ เป็นเบียร์สาหร่ายสีเกือบดำ กลิ่นตุๆ แต่เค้าบอกว่าเข้ากับคอร์ศแรกที่เป็นอาหารทะเลค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:46:52

ความคิดเห็นที่ 15 สวัสดีค่ะคุณ Hyper_beam ไปแก้รูปมาอีกรอบค่ะ ไซส์โอเคยังเนี่ยยย อันนี้เป็น wine pairing แก้วแรกค่ะ champagne cocktail – gimonnet brut with st. Germain and esterhazy beernauslese จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:53:19

ความคิดเห็นที่ 16 โอเคค่ะมาถึงอาหารซะที ต้องขอโทษไว้ล่วงหน้าว่านิดาอธิบายความอร่อยของอาหารไม่เก่งเลยค่ะ แถมหลายเดือนแล้วด้วย ถือซะว่าเอาภาพมาแชร์นะคะ 1st Course – “Mango” – Mango with carrot, coconut, and curry Compressed mango, carrot Jellee, squares of young coconut, and a curry yuzu sauce จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:55:20

ความคิดเห็นที่ 17 ของนิดาเป็นแบบไม่มีอาหารทะเลค่ะ เลยไม่มี roe จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:56:15

ความคิดเห็นที่ 18 จานแรกยังไม่ตื่นเต้นมาเนื่องจากเป็นคนไม่ชอบรสผลไม้ในอาหารคาวสักเท่าไหร่ค่ะ แต่เซ็ทที่สองนี่เห็นในรีวิวมานาน พอยกมานี่ใจเต้นตึ๊กๆเลย....โหนี่มันเหมือนกับยกหินมาจากใต้ทะเลเลย จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:58:29

ความคิดเห็นที่ 19 มาเป็นภูเขาสาหร่ายค่ะ คอร์สที่ 2-5 ซึ่งเป็นอาหารทะเลอีกแล้ว นิดาก็แห้วไป เป็น vegetarian แทนตามระเบียบ – “Heart of Palm,” “Oyster Leaf,” “Leek,” and “Daikon” จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 55 23:59:55

ความคิดเห็นที่ 20 ถึงของนิดาจะไม่ใช่อาหารทะเล แต่เคาบอกว่ายังต้องการให้คง theme เดิมโดยให้ทำเหมือนกับผักต่างๆที่เค้าใช้รองอาหารเป็นคำๆมานั้นเป็นตัวเปลือกหอยค่ะ ไม่ต้องทาน แก้ไขเมื่อ 12 ส.ค. 55 00:04:35 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:02:30

ความคิดเห็นที่ 21 Presentation อลังการอ่ะค่ะ จากคุณ : ปรัซซี่ เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:07:25

ความคิดเห็นที่ 22 “Heart of Palm,” “Oyster Leaf,” “Leek,” and “Daikon” (Oyster leaf with carrot and camomile, heart of palm with passionfruit, and allspice, leek with saffron, choizo, and oregano) จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:08:09

ความคิดเห็นที่ 24 รสไม่ได้น่าตื่นเต้นมาก...เพราะโชคร้ายที่ไม่ชอบทานอาหารทะเลค่ะ “Heart of Palm,” “Oyster Leaf,” “Leek,” and “Daikon” (Oyster leaf with carrot and camomile, heart of palm with passionfruit, and allspice, leek with saffron, choizo, and oregano) จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:09:08

ความคิดเห็นที่ 25 ลืมรูป จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:09:26

ความคิดเห็นที่ 26 อันนี้มีใบมาให้ทานใบเดียว.......55555 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:09:55

ความคิดเห็นที่ 27 มาดูที่น่าตื่นเต้นกว่าดีกว่าค่ะ แบบ original ของเค้าที่เป็น seafood “King Crab,” “Lobster,” “Mussel,” and “Top Neck Clam” จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:10:59

ความคิดเห็นที่ 28 เมื่อกี้คือ“King Crab,” passion fruit, heart of palm, all spice อันนี้คือ "lobster" carrot and chamomile คุณพ่อ คุณแม่บอกว่าอร่อยและสดมากค่ะ แก้ไขเมื่อ 12 ส.ค. 55 00:13:31 แก้ไขเมื่อ 12 ส.ค. 55 00:12:39 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:11:49

ความคิดเห็นที่ 29 ถัดมาเป็น razor clam shiso, soy, daikon จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:14:15

ความคิดเห็นที่ 30 wine pairing Georg Breur “Terra Montosa Riesling” Rheingau 2009 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:14:55

ความคิดเห็นที่ 31 คอร์สที่ 6 Woolly pig - fennel, orange, squid (organo,  fresh papaya, and fennel with hungarian wooley ham, and grilled squid) จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:16:23

ความคิดเห็นที่ 32 ของนิดาไม่มีปลาหมึกค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:16:48

ความคิดเห็นที่ 33 คอร์สนี้สนุกตรงไอเดียการเสิร์ฟเก๋ๆแบบ hands free ค่ะ อาหารคำนี้เสียบมากับลวดเหล็ก แล้วเค้าให้เราก้มลงไปกัดเอาเลยค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:17:54

ความคิดเห็นที่ 34 อุ ขอโทษทีค่ะ จ้องแต่รายการอาหาร =_= สังเกตุว่าเดี๋ยวนี้อาหารฝรั่งมีการใช้ yuzu เพิ่มขึ้น ญี่ปุ่นนี่ทรงอิทธิพลจริงๆ -_-" แต่เราก็ชอบกลิ่นของมันจริงๆล่ะนะ ในหอย คห 20 เหมือนมีไข่มุกอยู่ด้วย จัดอาหารมาได้น่าตื่นตาจริงๆ O_O จากคุณ : wassery_harp เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:18:14

ความคิดเห็นที่ 35 ระหว่างนี้เค้าก็มา set up อะไรสักอย่างค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:18:25

ความคิดเห็นที่ 36 อาหาร 18 คอร์สนี้มีกลิ่นอายเอเชี่ยนทุกจานเลยค่ะ =) รูปข้างบนนั้นคือเครื่อง coffee siphon ทำกาแฟที่นิยมใช้ช่วง 1800s ระหว่างทานคอร์สนี้ไปสูณณากาศก็ค่อยๆดึงเอาน้ำซุปขึ้นลงๆ และค่อยเปลี่ยนสีเข้มขึ้นๆค่ะ   ตอนหลังเค้าถึงมาเฉลยว่าข้างในคือ dashi สำหรับคอร์สถัดไปค่ะ นิดาประทับใจมากๆตรงความใส่ใจของเค้าค่ะ เพราะเนื่องจากนิดาบอกแค่ว่าไม่รับอาหารทะเลแต่ไม่ได้บอกว่าไม่แพ้ น้ำซุปของนิดาก็แยกมาเป็นถ้วยแบบไม่ใส่ปลาแห้งค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:23:16

ความคิดเห็นที่ 37 Bodegas Godeval ‘Vina Godeval’ Valdeorras 2010 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:24:18

ความคิดเห็นที่ 38 คอร์สถัดมาเป็น agedashi tofu หรือเต้าหู้ทอกสไตล์ญี่ปุ่นค่ะ ของนิดาอาจจะดูธรรมดาๆ อร่อยแต่ก็ไม่ได้มากกว่าร้านในญี่ปุ่นหรือร้านอร่อยๆในบ้านเรา เค้าให้เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไปและเก็บที่เหลือไว้จิบค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:26:23

ความคิดเห็นที่ 39 แต่ของคุณพ่อคุณแม่นั้นเป็น “SCALLOP,” - acting like agedashi tofu Scallop mousse fried like agedashi tofu, with dashi brewed a la minute in a glass vacuum carafe, daikon, carrot, nasturtium. แอบชิมไปเพราะทาน scallop ได้ โอ้โห scallop เนื้อแน่น หวาน สดมากค่ะ อร่อยมากกก หันไปดูของตัวเองแล้วเสียดายที่ไม่ได้บอกเค้าละเอียดกว่านี้ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:27:30

ความคิดเห็นที่ 40 8th course – “Banana” – Thai banana, sea salt, and kaffir lime อันนี้ได้อิธิพลมาจากบ้านเราค่ะ.....แต่เป็นจานเดียวที่นิดาไม่ชอบ...ทานยังไงรสกล้วยกับมะกรูดมันก็ไม่เข้ากันค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:29:05

ความคิดเห็นที่ 41 Chehalem ’3 Vineyards’ Pinot Gris, Willamette 2010 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:29:30

ความคิดเห็นที่ 42 9th course – “Burn Morel” – morels with ramps, fiddlehead fern, miner’s lettuce and a quail egg จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:33:29

ความคิดเห็นที่ 43 แต่คอร์สที่ 9 นี่โอ้โห ปลื้มค่ะ อร่อย presentation สวย เห็ดที่มีกลิ่นของควันนิดๆรู้สึกถึงความอร่อยที่แท้จริงของวัตถุดิบที่เป็นเห็ด “burnt” chonical morels mushroom จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:34:17

ความคิดเห็นที่ 44 “burnt” chonical morels mushroom ที่จะโตหลังไฟใม้เมื่อดินมีความเป็นด่างสูงเท่านั้นค่ะ รสมันมีมิติ มีความซับซ้อนให้เราต้องหยุดคิดนิดๆ ชอบมากค่ะ ยิ่งเสิร์ฟมาบนหินร้อนๆ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:34:42

ความคิดเห็นที่ 45 Descendientes de J. Palacios ‘Petalos’ Bierzo, Spain 2009 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:35:07

ความคิดเห็นที่ 46 มาถึงจานถัดไปที่นิดาจะเก็บเอาไว้ในความทรงจำอีกนานแสนนาน (พูดจริงๆแบบไม่ได้เวอร์) เพราะมันอร่อยจนน้ำตาจะไหล 10th course – “Hot potato” – cold potato, black truffle, and butter served in a bowl made out of hot wax mold by hand จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:36:27

ความคิดเห็นที่ 47 หน้าตาอาจจะธรรมดา ดูคำเล็กๆ แต่ความกลมกล่อมของรสชาติ การ contrast กันของอุณหภูมิ กลิ่นหอมๆของ truffle รสสัมผัสเนียนๆของมัน ทุกอย่างมัน perfect มากจริงๆค่ะ เป็นรสที่เราเคยทานมาก่อน แต่อร่อยกว่าเดิม 100 เท่า มันอร่อยมากกกก วิธีทานคือดึงไม้จิ้มออกให้ก้อนมันตกลงไปในซอสแล้วก็ซดเลยค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:38:18

ความคิดเห็นที่ 48 เมื่อก่อนถ้าใครถามนิดาว่าอาหารที่นิดาว่าอร่อยที่สุดหนึ่งจานคืออะไร นิดาจะบอกว่าเป็น truffle egg custard ที่ร้าน per se แต่ตอนนี้อันนี้ชนะไปแล้วค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:40:03

ความคิดเห็นที่ 49 ถัดมาเป็นอาหารอีกหนึ่งจานที่ต้องเรียกว่าประทับใจนิดามากกกกกกๆๆๆๆ เพราะไอเดียมันสุดยอดแห่งความเทพจริงๆค่ะ นั่นก็คือ 11th course – “Lamb” – ??? !!!!!!!!! (ในเมนูเขียนไว้แบบนี้จริงๆ) จานนี้เป็นอาหารที่มีความ playful/ creative ที่สุดที่นิดาเคยเห็นค่ะ นิดาแทบจะอ้าปากค้างตอนที่จานสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยอาหารสีสันสวยงาม 60 ชนิดมาวางอยู่ตรงหน้า จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:45:20

ความคิดเห็นที่ 50 60 คำไม่เหมือนกันเลย ลองนึกดูสิคะว่านั่นมันเป็นงานหนักขนาดไหนสำหรับเชฟในครัว จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:46:13

ความคิดเห็นที่ 51 อย่าเพิ่งสงสัยว่าไหนล่ะแกะค่ะ 60 อย่างนี้เป็นแค่เครื่องเคียงที่เค้าแนะนำให้ทานกับแกะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:46:54

ความคิดเห็นที่ 52 รูปแย่มาก ขอโทษนะคะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:47:37

ความคิดเห็นที่ 53 แกะนั้นปรุงมาสามวิธีจากสามส่วนค่ะ the belly, tenderloin, and shank – cooked 3 ways. บริกรเค้าแนะนำให้เลือก side dish  2-3 อย่างต่อ 1 คำมาลองดูค่ะ ว่า combinations ไหนที่ถูกใจ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:49:55

ความคิดเห็นที่ 54 เค้าบอกอีกนะคะว่า ถ้าเลือก 3 อย่าง จะมีมากกว่า 40,000 combinations ของรสชาติให้เลือกค่ะ โอ้ยตื่นเต้นมากค่ะตอนนั้น จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:50:30

ความคิดเห็นที่ 55 ราดซอส จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:51:10

ความคิดเห็นที่ 56 ดูแต่ละชนิดชัดๆนะคะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:51:42

ความคิดเห็นที่ 57 อร่อย นุ่ม ไม่มีกลิ่นสาปทุกแบบค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:52:16

ความคิดเห็นที่ 58 แต่ขอสารภาพว่ามัวแต่ตื่นเต้นกับเครื่องเคียงไม่ได้จดมาว่าอันๆหนคืออันๆไหน T-T จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:53:23

ความคิดเห็นที่ 59 ขอลงรูปพวกคำเล็กๆให้ดูกันอย่างละเอียดนะคะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:54:29

ความคิดเห็นที่ 60 วุ้นๆจะเป็น alcohol ค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:55:35

ความคิดเห็นที่ 61 เหมือนงาน art จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 00:56:37

ความคิดเห็นที่ 62 Chateau Ollieux Romanis ‘Atal Sia’, Corbieres 2008 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:07:53

ความคิดเห็นที่ 63 12th course - ”Black Truffle” – explosion, romaine, parmesan อนนี้น่าจะได้ไอเดียมาจากเสี่ยวหลงเปาของจีนแต่เป็น truffle ravioli อร่อยดีค่ะ น้ำซุปเยอะมากๆ แอบเค็มไปนิด จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:09:27

ความคิดเห็นที่ 64 ดูชัดๆค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:10:31

ความคิดเห็นที่ 66 13th course – “Squab” – inspired by Miro คอร์สนี้มาแปลกอีกแล้วค่ะ เร่มจากมีโถ stainless มาวางกลางโต๊ะ สักพักก็มีกลิ่น lavender โชยออกมาค่ะ ที่ร้านนี้เค้าเล่นกับ sense ของเราทั้ง 5 เลยค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:13:11

ความคิดเห็นที่ 67 โดยปกติชอบการตกแต่งของเชฟ 3 Michelin Star  แทบทุกคน วิธีจัดวางของเค้า วางเเล้วออกมา ใช่เลยสีสัน ความลงตัว  ขอบคุณพี่นิดาที่พาไปชิมอาหารสวยงามแบบนี้ค่ะ http://www.youtube.com/watch?v=wSygdcskpFw&feature=player_embedded จากคุณ : แวววาวแพรวพราวระยิบระยับวับวาว เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:15:19

ความคิดเห็นที่ 68 หลังจากนั้นก็มีการเอาน้ำยาฆ่าเชื้อมาเช็ดโต๊ะ แล้วก็เอาช้อนเงินที่มีอาหารเป็นคำๆมาวางตรงหน้าค่ะ คอร์สนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากศิลปิน Joan Miro ค่ะ เพราะมีงานชิ้นหนึ่งที่ tate modern  ที่ลอนดอนมีรูปช้อนค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:19:05

ความคิดเห็นที่ 70 ลิ้งค์ค่ะ จากคุณ : แวววาวแพรวพราวระยิบระยับวับวาว เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:20:30

ความคิดเห็นที่ 71 seared foie gras, duck breast,lavender noodle,  beet jelly, strawberry, a vinaigrette of duck fat,etc. จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:20:36

ความคิดเห็นที่ 72 @k แวววาวแพรวพราวระยิบระยับวับวาว ขอบคุณสำหรับวีดีโอค่ะ _________ zoom 1 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:24:17

ความคิดเห็นที่ 73 zoom 2 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:25:02

ความคิดเห็นที่ 74 zoom 3 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:26:08

ความคิดเห็นที่ 75 zoom 4 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:30:08

ความคิดเห็นที่ 76 zoom 5 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:30:38

ความคิดเห็นที่ 77 zoom 6 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:31:11

ความคิดเห็นที่ 78 zoom 7 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:31:35

ความคิดเห็นที่ 79 zoom 8 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:32:05

ความคิดเห็นที่ 80 zoom 9 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:32:37

ความคิดเห็นที่ 81 ไวน์ของคอร์สนี้ค่ะ Valpolicella Classico Superiore ‘TB’ Bussola, Veneto 2006 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:33:42

ความคิดเห็นที่ 82 14th course – “Anjou Pear” – onion, brie, and smoking cinnamon sweet tempura of brie, caramelized onion, pea, served on a burning cinnamon stick. ค่อนข้าง creamy มากค่ะ มีรสหวานจาก pear ค่อนข้างเด่น จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:35:01

ความคิดเห็นที่ 83 เสิร์ฟมาบน cinnamon stick จุดไฟ เล่นกับกลิ่นอีกแล้วค่ะ คราวที่แล้้วก็ที่ทิ้งช้อนกลิ่น lavender จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:36:04

ความคิดเห็นที่ 84 ไวน์เป็น The Rare Wine Co. ‘Boston Bual’ special reserve Madeira จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:36:39

ความคิดเห็นที่ 85 15th course – “Ginger” -five other flavors มีขิงคำเล็กๆเสียบไม้มาล้างปากก่อนของหวานด้วยค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:38:50

ความคิดเห็นที่ 86 สวยและมีกลิ่นอาย asian มากๆ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:39:16

ความคิดเห็นที่ 87 5 รสค่ะ มีอันนึงเป็น white ginger, อันนึงมี grapefruit อยู่หนึ่ง "เซล" วางทับอยู่ อันนึงเป็นขมิ้น อีกอันมีรสข่าค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:40:59

ความคิดเห็นที่ 88 ทานเสร็จก็วางไม้ไว้ในจาน จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:41:35

ความคิดเห็นที่ 89 16th course – “Blueberry” – buttermilk, sorrel, macadamia จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:42:39

ความคิดเห็นที่ 90 ตอนเด็กๆใครชอบเล่นน้ำแข็งแห้งต้องชอบจานที่มีลูกเล่นของ Liquid nitrogen จานนี้ค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:43:32

ความคิดเห็นที่ 91 ควันโขมงค่ะ เค้าเทชา citrus ร้อนๆลงไปเพื่อให้เกิดขนมที่เป็นเกล็ดน้ำแข็ง slushy รสเหมือนน้ำมะนาวเค็มๆค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:45:32

ความคิดเห็นที่ 92 รอชมครับ //ดูวอลเล่ย์ไปด้วย จากคุณ : Phmatzue เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:46:03

ความคิดเห็นที่ 93 อุปกรณ์การทานมีหลอดสีเงินและช้อนค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:46:50

ความคิดเห็นที่ 94 ข้างๆเหมือนเป็นส่วนประกอบที่ได้จากการแยกร่าง blueberry cheesecake ค่ะ จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:49:06

ความคิดเห็นที่ 95 ไวน์ของคอร์สนี้ลืมถ่ายค่ะ Saracco Moscato d’Asti, Piedmont 2011 จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:50:54

ความคิดเห็นที่ 96 นอกจากอาหารที่ร้านนี้จะอร่อยแล้ว ต้องขอชมเชฟจริงๆค่ะว่าเค้าสามารถเล่นกับอารมณ์ของแขกได้ดีมากๆ ทำให้ surprise ทำให้ตื่นเต้น และมาถึงคอร์สนี้ทำให้ขำออกมาเสียงดัวค่ะ 7th course –  ”Balloon” – helium and green apple taffy จากคุณ : nidabun เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 55 01:52:44