มาดู ภูมิปัญญาขนมไทยโบราณ ขนมปั้นวัว ปั้นควาย ว่าใช้ฝีมือกันอย่างไร...แต่หายากแล้วนะ
|
 |
วันนี้นำเสนอ ขนมที่น่าจะนับได้ว่า เป็นภูมิปัญญาไทย ที่หาทานได้ยากมากแล้วในขณะนี้ จึงอยากเผยแพร่ ของหายาก ให้กับท่านอื่นๆ เพื่อการอนุรักษ์ และช่วยผดุงรักษา ภูมิปัญญาเหล่านี้ ให้มีลมหายใจแห่งประวัติศาสตร์ต่อไป...
หมายเหตุ ข้อมูลของเจ้าของเนื้อหานี้ คุณพี่ Praneet Khiewvichit
Copy//ขนมนี้พี่ได้ทานตอนเด็กมากๆ และก็เพิ่งได้ทานอีกครั้งเมื่อไม่นานมานี้ คนนำมาขายและเป็นคนทำขนมนี้ เธอเล่าว่ามีคุณยายเคยอยู่ในวัง และได้สืบทอดวิชานี้ให้เธอ
.................................................................
เข้าเรื่องเนื้อหากันเลยครับ.....
ขนมนี้ชื่อ "ขนมปั้นประดิษฐ์" เป็นขนมไทยโบราณที่หาทานยากมาก
ลักษณะคล้ายกับช่อม่วง แต่จะมีรูปร่างที่สวยงามกว่ามาก จะเป็นขนมประเภทนึ่ง
คนสมัยโบราณจะเรียกว่า "ขนมปั้นวัว ปั้นควาย" เนื่องจากเป็นการนำเอาแป้งมาสอดไส้กุ้ง
(ไส้เหมือนขนมเบื้องไทย) แล้วนำมาปั้นเป็นรูปดอกไม้ หรือสัตว์ต่าง ๆ
โดยจะเป็นสัตว์มงคล หรือสัตว์ในวรรณคดี เวลาปั้นจะต้องมีเทคนิคเพื่อให้แป้งสุกได้ง่าย
และรับประทานได้อร่อย ขนมปั้นประดิษฐ์ เป็นขนมไทยโบราณแบบชาววังซึ่งหาทานได้ยาก
เนื่องจากมีขั้นตอนการทำที่ต้องใช้ฝีมือและความชำนาญอย่างมาก และไม่สามารถปั้นทิ้งไว้ได้
| จากคุณ |
:
เที่ยวรอบเกาะรัตนโกสินทร์  
|
| เขียนเมื่อ |
:
17 ส.ค. 55 19:38:38
|
|
|
| 
