ความคิดเห็นที่ 1 ใช้สูตรคุณบ่งบ๊ง  สูตรนี้คะ http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=jazzy-bong&month=26-06-2011&group=15&gblog=35 แต่ทำครึ่งสูตรนะคะ ส่วนผสม 1. เนยสด (จืด) หั่นชิ้นเล็ก 75  กรัม 2. Dark chocolate (Lindt 52% หรือ 58% cocoa solids) 80 กรัม (ใช้ 58% ขนมอร่อยกว่า) 3. Dark chocolate chip (Hershey’s) 18 กรัม 4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 62.5กรัม 5. ผงโกโก้ (22-24%) 15 กรัม 6. ไข่ไก่ ใช้เบอร์ 1  จำนวน 2 ฟอง  ในสูตรใช้เบอร์ 2  แต่ครึ่งสูตรไม่รู้ว่าจะแบ่งไข่ยังไง  เลยใส่ไป 2 ฟองคะ 7. น้ำตาลทราย 130  กรัม (ถ้าชอบขมลดลง) 8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา จากคุณ : panasony เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 16:17:26

ความคิดเห็นที่ 2 1. วอร์มเตาอบ 180 องศาซี ไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน ใช้ไฟบนและล่าง 2. เตรียมถาด 8×8 นิ้ว ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน ถ้าจะให้ยกขนมออกจากถาดง่าย ๆ ควรตัดปลายกระดาษ ให้ชายโผล่มาข้างละ 3-4 นิ้ว เพื่อสะดวกในการยกขนมออก 3. ร่อนแป้งและผงโกโก้รวมกัน 1 ครั้ง 4. นำเนยสดและ dark chocolate ใส่ถ้วยทนความร้อน แล้วนำเข้าไมโครเวฟให้เนยเดือดปุด ๆ ระวังเรื่อง chocolate ไหม้ จากคุณ : panasony เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 16:18:35

ความคิดเห็นที่ 3 ใส่ Chocolate chip ลงไป พักไว้ 30 วินาที ครบ 30 วินาที ใช้ตะกร้อมือคนให้ dark chocolate และ chocolate chip ละลายให้หมด พักส่วนนี้ไว้ให้อุ่น ---------------------------------------- ตรงนี้ใช้ chocolate chip เม็ดเล็ก ๆ  คะ  มีผลไม๊คะ จากคุณ : panasony เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 16:19:57

ความคิดเห็นที่ 4 5. ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูเล็กน้อย --------------------------------------------------- ตรงนี้ใช้เครื่องผสมช่วยคะ จากคุณ : panasony เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 16:21:47

ความคิดเห็นที่ 5 6. เทส่วนผสมของ chocolate ที่ละลายแล้วลงไป ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน หยดกลิ่นวานิลลาตามชอบ -------------------------------------- ตรงนี้แอบใช้เครื่องผสมช่วยเปิดแรงต่ำสุด ตีนาน 30 วินาที  แล้วใช้ตะกร้อมือคนต่อ นานจนรู้ว่าว่าข้นๆ  คะ แต่ไม่เหนียวมากนะคะ จริงๆ  ต้องคนนานไม๊คะ จากคุณ : panasony เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 16:24:24

ความคิดเห็นที่ 6 7. เทแป้งและผงโกโก้ลงไปครั้งเดียวหมด แล้วคนด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากัน ----------------------------------------------- ตรงนี้ลืมคะ  เทส่วนที่เป็น chocolate ลงในแป้งและผงโกโก้ จากคุณ : panasony เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 16:26:02

ความคิดเห็นที่ 7 คนแบบเบามือ อย่าออกแรงและใช้เวลานานเดี๋ยวเนื้อเค้กจะแข็ง บางสูตรบอกว่าประมาณยังเห็นนวลแป้งก็เทลงพิมพ์ได้เลย เทลงถาด ขนาด 9x9  นิ้ว ถาดใหญ่มากไปคะ --------------------------------------- ตรงนี้คนจนไม่เห็นแป้งเลยคะ จากคุณ : panasony เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 16:27:58

ความคิดเห็นที่ 8 เทใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่ 180 C อบนานประมาณ 25 - 30 นาที ลองเช็คสุกนาทีที่ 25 เป็นต้นไป สุกแล้วนำออกจากเตาพักไว้บน ตะแกรงให้อุ่น ๆ แล้วตัดด้วยมีดคม ๆ เพื่อความสวยงาม ----------------------------------------- เราอบนาน เกือบ 30 นาที  แต่ด้วยถาดใหญ่ อาจจะสุกเร็ว เนื้อเค้กเลยออกมาแข็งๆ   ร่วน ๆ นิดหน่อยคะ  แถมหน้าไหม้อีกต่างหาก   ถามคะว่า   1.ตรงนี้ถ้าอบไฟ 180 องศา  เปิดไฟล่างอย่างเดียว  จะมีผลกับหน้าบราวนี่ไม๊คะ เตาที่ใช้เป็น HW 52 ลิตร รู้สึกว่าถ้าเปิดไฟบนด้วยทีไร  หน้าขนมไหม้ก่อนสุกทุกที 2. เวลาเช็คสุก เช็คยังไงคะ เพราะว่าถ้าแห้งเลย เนื้อขนมจะร่วนเล็กน้อย ไม่เหนียวหนึบ จากคุณ : panasony เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 16:32:42

ความคิดเห็นที่ 9 ตัดออกมาได้ชิ้นแบบนี้คะ   ขนมหน้าไม่แตก  แต่รสชาติบอกได้เลยว่าสูตรนี้อร่อยมากๆๆคะ ชิมไปชิมมา ขนมจะหมดครึ่งถาดแล้วคะ ^^ จากคุณ : panasony เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 16:36:05

ความคิดเห็นที่ 10 ขำว่า  "ชิมไปชิมมา ขนมจะหมดครึ่งถาดแล้ว"   ดังนั้นหน้าตาไม่สำคัญเท่ารสชาตินะคะ  (ยกเว้นทำขาย) จากคุณ : ต๊อตโตะจัง เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 16:48:42

ความคิดเห็นที่ 11 ส่งมาให้ชิมด้วยค่ะ  5555++   หมดพอดี จากคุณ : คนอยู่บ้าน เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 16:57:53

ความคิดเห็นที่ 12  สวัสดีคะ ... แวะมาชมการบ้านแล้วนะคะ อ่ะ สอบถามเรื่องบราวนี่หน้ากรอบแตก และทำไมเนื้อเค้กแห้งและร่วน เป็นไปได้ที่ใส่พิมพ์ใหญ่ ส่วนผสมที่ใส่ลงไปไม่หนาพอ แล้วอบนานไป ส่วนผสมขนาดนี้บ่งบ๊งว่าอบประมาณ ๒๐ นาที น่าจะเอาอยู่แล้วนะคะ อบนานทำให้เนื้อเค้กแห้ง ความชุ่มชื้นระเหิดไปกับการอบ ตรงนี้เป็นได้คะ แต่ถามว่าทำไมหน้าเค้กไม่แตก ถ้าตีน้ำตาลกับไข่จนฟูฟ่องแล้วยังไม่ได้ อ่ะ ส่วนนี้ไม่ทราบว่าจะตอบเยี่ยงไร เพราะเราทำอีไรหน้ากรอบแตกทุกที หลายเดือนก่อนมีสมาชิกมาตั้งกระทู้ ว่า พยายามทำบราวนี่แล้วไม่สำเร็จ เราก็แนะนำเรื่องการตีน้ำตาลกับไข่ อีกสองวันมาส่งการบ้านบอกทำได้แล้ว   การทำบราวนี่ตามที่ได้เห็นที่ก้นครัว ยังไม่เคยเห็นมีการใช้เครื่องผสมนะคะ เพราะบราวนี่ไม่ต้องการเวลาในการตีผสมนาน ผสมแบบยังเห็นนวลแป้งคะ เรื่องช๊อกชิพ หลัง ๆ บ่งบ๊งทำโกโก้บราวนี่ไม่ได้ใส่ช๊อกชิพ หน้าก็กรอบดี เลยไม่ทราบว่าจะตอบอย่างไรว่ามันผิดวิธีในขั้นตอนไหนนะคะ จนปัญญา พิมพ์ ๘ นิ้ว แล้วทำครึ่งสูตร น้อยเกินไป เต็มสูตรก็ยังได้เค้กเตี้ยเลยคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 18:17:37

ความคิดเห็นที่ 13 แต่ถามว่าทำไมหน้าเค้กไม่แตก ถ้าตีน้ำตาลกับไข่จนฟูฟ่องแล้วยังไม่ได้ อ่ะ ส่วนนี้ไม่ทราบว่าจะตอบเยี่ยงไร เพราะเราทำอีไรหน้ากรอบแตกทุกที ------------------------------------------------ ไม่ทราบว่า ต้องตีน้ำตาลกับไข่ฟูประมาณไหนคะ  เหมือนในรูปพอไม๊คะ จากคุณ : panasony เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 19:19:05

ความคิดเห็นที่ 14 มาดูคุณครูตรวจการบ้านค่ะ^^ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 19:20:53

ความคิดเห็นที่ 15  น้ำตาลทรายที่ใช้ทำเค้ก แบบละเอียดไม๊คะ น้ำตาลต้องละเอียดมาก ๆ ตีไข่ไก่ให้ฟูแบบทำไข่เจียวก่อนคะ พอใส่น้ำตาลลงไปแล้วใช้ตะกร้อมือตีแรงสุดชีวิต   แหม๋มม ขึ้นอยู่กับวิธีทำของแต่ละคน บางคนเค้าอาจไม่ได้ทำแบบที่พี่บี๊ทำก็ได้นะคะ แต่เค้าก็ได้บราวนี่หน้ากรอบ แตกเยิน ... อยากเห็น คห. ของสมาชิกอื่น ๆ ด้วยคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 19:24:24

ความคิดเห็นที่ 16 ระยะหลังพี่ทำสูตรคุณแม่บัดดี้ อ้วนดำปิ๊ดปี๋ ... พี่ว่าสูตรแบบจัดหนักผงโกโก้อร่อยกว่าใส่ช๊อกโกแลตนะคะ Best Cocoa Brownies แป้งเอนกประสงค์ 75 กรัม ผงโกโก้ 65 กรัม เนยสดจืด 160 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม เกลือป่น นิดหน่อย ไข่ไก่ 2 ฟอง ช๊อกโกแลตชิพ 1 ถ้วยตวง วานิลา 3 ช้อนชา ถั่วต่าง ๆ อันนี้ไม่ได้ใส่ช๊อกชิพคะ ผงโกโก้ล้วน ๆ  ออกจากเตายังไม่ทันเย็นตัว ทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีแล้วตัดเลย ด้วยความใจร้อน เนื้อยังแฉะอยู่ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 19:47:12

ความคิดเห็นที่ 17 ตีน้ำตาลให้ละลายได้มากที่สุด ดังนั้นควรเป็นน้ำตาลละเอียดมาก ๆ พี่ตีไข่แรง ๆ พอใส่น้ำตาลลงไปก็คนผสมแรง ๆ แบบเต็มเหนี่ยว จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 19:50:51

ความคิดเห็นที่ 18 น้ำตาลที่ใช้เป็นน้ำตาลละเอียดคะ  ใช้ยี่ห้อลินคะ ส่วนตอนตีไข่  ใช้เครื่องผสมช่วยตีคะ  กลัวใช้ตระกร้อมือแรงจะไม่พอคะ ไข่ให้ฟูเหมือนในรูป คห 17 ใช่ไม๊คะ จากคุณ : panasony เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 20:01:55

ความคิดเห็นที่ 19 อยากชิมด้วยค่า.. จากคุณ : มณีรินค่ะ เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 22:17:08

ความคิดเห็นที่ 20 เป็นที่ไฟรึเปล่าคะหน้าเลยไม่แตก ถ้าใช้เวลาอบทั้งหมด20นาที ลองเริ่มอบที่ไฟบนล่างพร้อมกัน15นาทีแล้ว5นาทีสุดท้ายใช้ไฟล่างอย่างเดียว ลองดูนะคะ ต้องคอยดูค่ะถ้าหน้าเริ่มเกรียมก็ปิดไฟบน ทำบ่อยๆเดี๋ยวก็ทำได้ค่ะสู้ๆ จากคุณ : michan pankun เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 22:51:16

ความคิดเห็นที่ 21  OMG ... อยากจะเขกหัวตัวเองจริง ๆ พี่เพิ่งอ่านพบว่าใช้ไฟล่าง   เพราะอบไฟล่างนี่เอง มิน่าหล่ะหน้าบราวนี่เลยไม่กรอบ แตกเยิน ไอ้เราเลยไปเน้นเรื่องการผสมไข่กับน้ำตาล แบบนี้เป็นที่ไฟเตาแล้วคะ อบพวกมัพฟิน เค้กกล้วยหอม ต้องไฟบนล่าง หน้าจะได้แตกสวยนะคะ ถ้าอบชีสเค้กต้องไฟล่างอย่างเดียว ไม่ต้องการเค้กหน้าแตกแบบมัฟฟิน ความคิดเห็น #20 ถูกต้องแล้วคะ สิบนาทีแรกเปิดไฟบน-ล่างก่อน พอใกล้จะสุก ประมาณสิบนาทีสุดท้าย เน้นไฟบนอย่างเดียว สงสัยพรุ่งนี้พี่คงจะได้ทำบราวนี่ เห็นแล้วอยากจะทานขึ้นมาอีกแล้วคะ ให้กำลังใจสู้สู้นะคะ ลองทำอีกครั้งก็ได้ พี่เองก็อยากรู้ผลนะคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 23:24:28

ความคิดเห็นที่ 22 พรุ่งนี้เย็นถ้าไม่ติดธุระ จะลองทำอีกรอบคะ  ไว้จะมาอวดนะคะ ^^ จากคุณ : panasony เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 55 23:59:36

ความคิดเห็นที่ 23 คุณพี่บ่งบ๊งคะ คห16 หมายความว่าตัด choc ship 1 ถ้วยตวงออกไปเลยใช่มั๊ยคะ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : บานสาย เขียนเมื่อ : 19 ส.ค. 55 19:16:17

ความคิดเห็นที่ 24  คุณบานสาย .. เมื่อคืนลงมือทำสูตรคุณอ้วนดำฯ ตัดส่วนช๊อกชิพออกไป แล้วเพิ่มผงโกโก้ใส่ลงไป ใส่เพิ่มเข้าไป "ผงกาแฟ"  1 ช้อนโต๊ะ แต่ยังบอกไม่ได้ เพราะเมื่อคืนลองใช้ไข่ไก่ที่จะหมดอายุวันนี้ 20/08/55 หน้าเค้กกรอบ เนื้อเค้กหนึบ หน้าแตกเล็กน้อย ไม่มาก ไม่เหมือนที่ผ่านมาคือหน้าเค้กกรอบ และแตกยับเยิน วันนี้ตั้งใจจะทำอีกรอบ สูตรเดิมนี่หล่ะ ไม่ใส่ช๊อกชิฟ ไข่ไก่สด ใหม่ ลองดูว่าจะได้ผลประการใด เกี่ยวกับไข่ไม๊ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 20 ส.ค. 55 10:36:43

ความคิดเห็นที่ 25 ปูเสื่อรอนะคะคุณพี่บ่งบ๊ง จากคุณ : บานสาย เขียนเมื่อ : 20 ส.ค. 55 20:54:02

ความคิดเห็นที่ 26 ปูเสื่อรอด้วยคนคะ ^^ จากคุณ : panasony เขียนเมื่อ : 21 ส.ค. 55 15:50:50