 |
การคั่วกาแฟไม่ทำให้เกิด มะเร็ง หรอกครับ สีน้ำตาลเข้มผิวมันเงาเกิดจาก
การเปลี่ยนสีของสารประเภทคาร์โบไฮเดรต และ ไขมันที่ออกมาเคลือบผิว
การเกิดมะเร็งคงต้องอ้างอิงเกี่ยวกับ ไขมันพืช และ ไขมันสัตว์ ครับ
ไขมันพืชเป็น ไขมันไม่อิ่มตัว(Fatty Acid ต่อกันเป็นโซ่สั้นๆ) ทานแล้วโอกาสเกิดมะเร็งน้อย
แต่ถ้าใช้ทอดซ้ำๆก็เกิดอนุมูลอิสระ ทานบ่อยๆหรือ นำไปตั้งตากแดด
หรือ เปิดให้สัมผัสอากาศเป็นเวลานาน ก็อาจเป็นมะเร็งได้ครับ
ไขมันสัตว์เป็น ไขมันอิ่มตัว(Fatty Acid ต่อกันเป็นโซ่ยาวๆ) ทานแล้วโอกาสเกิดมะเร็งมาก
จากการประกอบอาหารนั้นเกิดโดยการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์
เช่น การย่างเนื้อติดมันบนถ่าน แล้วน้ำมันหยดลงไป จนเกิดควันมารมเนื้อย่าง ทานบ่อยๆ
ก็อาจเป็นมะเร็งได้ครับ และกรดอะมิโนในเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนเป็นสารก่อมะเร็ง
การดื่มกาแฟ จากเมล็ดกาแฟคั่วบดจะได้
น้ำกาแฟ ซึ่งประกอบไปด้วยสารเคมี(รวมคาเฟอีนและกรดผลไม้)ประมาณ 800 - 5,000 ชนิด
กากกาแฟ ซึ่งยังไม่เป็นคาร์บอน และยังมีสารจำเป็นสำหรับนำไปเพาะปลูกต้นไม้ อีกมากเลยครับ
| จากคุณ |
:
นายหมีพูห์ 
|
| เขียนเมื่อ |
:
20 ส.ค. 55 20:26:25
|
|
|
|
|
กาแฟ เนี่ย มันดำเพราะมันไหม้ หรือมันดำเพราะมันดำคะ ??
