|
มาแล้วค่า
ส่วนผสม #1
นม 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เนยจืด 30 กรัม (ใช้เนยคุณภาพดีจะหอมมากค่ะ ไขมันเนยอย่างน้อย 80% จขกทใช้ Gourmet butter ของ Elle & Vire)
เกลือ 6 กรัม (ใช้เกลือทะเล หรือ Kosher Salt จะดีกว่าเกลือไอโอดีนนะคะ)
ใส่ชามรวมกัน เข้าเวฟซักนาทีครึ่ง คนจนเนยละลายค่ะ
ส่วนผสม #2
น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย (ถ้าวัดอุณหภูมิให้อยู่ระหว่าง 105-115 องศาฟาเรนไฮท์ค่ะ)
Instant yeast 9 กรัม
น้ำตาลทราย 7 กรัม
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้จนขึ้นฟองค่ะ
ส่วนผสม # 3
แป้งอเนกประสงค์ 500-550 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 1 ฟอง
วันนี้ จขกท ทำเต็มสูตร แล้วแบ่งทำ 2 อย่างคือ Dinner roll กับ Cinnamon Roll ได้ roll ก้อนละ 50 กรัม 10 ก้อน กับ cinnamon roll อีก 12 ชิ้นค่ะ
วิธีทำ
ใส่แป้งครึ่งนึงในชามผสม เติมส่วนผสม # 1 #2 และไช่ไก่ ตีให้เข้ากัน ใช้หัวตะขอ
ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ อาจใช้ไม่หมด หรือต้องเติมแป้งเล็กน้อย ให้สังเกตที่เนื้อโดว์เป็นหลักค่ะ เอาให้ตีแล้วจับเป็นก้อน ไม่ติดมือ นวดด้วยเครื่องประมาณ 10 นาที
เสร็จแล้วก็เอาออกจากเครื่อง มานวดต่อด้วยมือให้เป็นก้อนกลม ผิวเนียน พักให้ขึ้นอีก1 ชมค่ะ
1 ชม ผ่านไปก็ไล่ลม แล้วก็ขึ้นรูปตามชอบ ทิ้งให้ขึ้นอีก 30 นาที
อบไฟ 180 ประมาณ เวลาอบขึ้นอยู่กับรูปทรงค่ะ แบบโรล 10 นาทีก็เสร็จค่ะ
| จากคุณ |
:
dsmatty  
|
| เขียนเมื่อ |
:
20 ส.ค. 55 21:14:15
|
|
|
|
ขนมปังสูตรสารพัดประโยชน์ เอาไปทำอะไรก็อร่อย
