|
เริ่มด้วยการทำแกงกะหรี่เห็ดฟาง
เครื่องปรุง
- เห็ดฟาง 1/2 กก.
- หัวกะทิ 1/2 กก.
- พริกแกงเผ็ด 1-2 ช้อน
- ผงกะหรี่ 2 ช้อน
- หอมใหญ่ 1 หัว
- มันฝรั่ง 1 หัว นำไปต้มให้สุก
แกงกะหรี่ญี่ปุ่นจะเป็นแกงข้นๆ แกงไม่ใส่กะทิ แกงข้นโดยมันฝรั่งและแอปเปิ้ล ส่วนใหญ่จะแกงโดยใช้ แกงกะหรี่สำเร็จรูปเป็นก้อนๆ ที่มีผงกะหรี่อยู่ 5 % เท่านั้นที่เหลือเป็นแป้งและไขมันพร้อมผงปรุงรส จัดการดัดแปลงมาแกงกะหรี่ให้ข้นแบบญี่ปุ่น โดยใช้ เห็ดฟาง เอาเห็ดฟางไปสับ นำมาแกงกับหัวกะทิ ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปเพื่อให้มีรสเผ็ด ใส่มันฝรั่งต้ม ทำให้ออกมาเป็นแกงกะหรี่ที่เข้มข้น รสหวานจากะทิและเห็ด ได้ความหอมจากผงกะหรี่ และ รสเผ็ดจากพริกแกงเผ็ด
เห็ดฟาง ไปสับให้ละเอียดโดย Food Processor
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
21 ส.ค. 55 09:50:28
|
|
|
|
ก๋วยจั๊บญวน แกงกะหรี่ หมูทอด ดัดแปลงมาจาก อูด้งแกงกะหรี่กุ้งทอด
... สวัสดีครับพี่วิญญ์
