ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าจะทำปุ้ยฝ้าย  แนะนำแป้งตราบัวแดงเท่านั้นครับ  เพราะผลิตมาเพื่อการนี้โดยเฉพาะ  เนื้อเบาเป็นพิเศษ แป้งพัดโบกเหมาะสำหรับทำเค้กทั่วไปครับ สปันจ์เค้ก  บัตเทอร์เค้กครับ จากคุณ : batman_forever เขียนเมื่อ : 23 ส.ค. 55 14:57:05

ความคิดเห็นที่ 2 พัดโบกทำเค้กค่ะ บัวแดงทำซาลาเปามั้งคะ อิอิไม่มั่นใจเท่าไหร่ จากคุณ : BaanNu_Dee Shihtzu เขียนเมื่อ : 23 ส.ค. 55 15:54:22

ความคิดเห็นที่ 3 หาปุยฝ้ายไม่ได้ แนะนำลอง กิเลนเหลือง คุณสมบัติเหมือนกับปุยฝ้าย จากคุณ : คนไม่มีดี เขียนเมื่อ : 23 ส.ค. 55 15:58:04

ความคิดเห็นที่ 4 ทำปุยฝ้ายได้ค่ะ  ขนมนุ่มกว่าบัวแดง   ลองมาแล้วสูตรเดียวกัน  พัดโบกนุ่มกว่า  บัวแดงจะฝืดคอหน่อย จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 23 ส.ค. 55 18:28:26

ความคิดเห็นที่ 5 อ่ะนะ..เมื่ออาทิตย์ที่แล้วลองทำดูแล้วค่ะ...ใช้แป้งพัดโบกทำ.... แต่มันออกมาเนื้อแน่นมากเลยค่ะ.... ลองถามๆ คนที่เค้าทำขาย...เค้าแนะนำให้ใช้บัวแดงเท่านั้นค่ะ.... พออ่านของคุณเจซอง...เลยทำให้สงสัยขึ้นมาอีกว่า... ถ้าพัดโบกนุ่มกว่าบัวแดง...แต่ทำไมของเราทำแล้วเนื้อมันแน่นมากค่ะ... หากคุณเจซองผ่านเข้ามาอีก...รบกวนขอความรู้อีกนิดนะคะ.... ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ.... จากคุณ : chingko chan (อสรพิษเขี้ยวขาว) เขียนเมื่อ : 23 ส.ค. 55 21:26:46

ความคิดเห็นที่ 6 ไม่รู้เหมือนกันค่ะ  เพราะสูตรที่เคยทำใช้แป้งบัวแดงแล้วมันจะติดคอหน่อยเลยใช้พัดโบกมาตลอด คุณ อสรพิษเขี้ยวขาว ใช้พัดโบกแทนบัวแดงโดยใช้สูตรเดียวกันหรือคะ  เคยทำพลาดไปครั้งนึงเมื่อเร็วๆ นี้เพราะดันไปเปลี่ยนกลิ่นที่ใส่ตอนท้ายซึ่งคงมีส่วนผสมของน้ำมันเยอะ  กลายเป็นว่าส่วนผสมจากที่ฟูๆ อยู่ แฟบกลายเป็นเหลวๆ นึ่งออกมาหน้าแตกเหมือนเดิมแต่เนื้อจะแน่นติดคอ จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 23 ส.ค. 55 22:30:00

ความคิดเห็นที่ 7 เรียนทำขนมมา เค้าบอกว่าบัวแดงมีโปรตีนเท่ากับแป้งเค้กพัดโบกค่ะ ใช้แทนกันได้ บัวแดงจะขาวกว่าแค่นั้น จากคุณ : via iPhone (durabrite) เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 00:19:42

ความคิดเห็นที่ 8 ขอบคุณ ทุกคนที่เข้ามาแนะนำคะ คุณ batman_forever คุณ BaanNu_Dee Shihtzu คุณ คนไม่มีดี คุณ เจซอง คุณ chingko chan (อสรพิษเขี้ยวขาว) ขอบคุณทุกๆ คนมากนะค่ะ ดีใจมากๆที่คุณเจซองเข้ามาตอบคำถามด้วยค่ะ ตอนนี้หาบัวแดงไม่ได้เลย แต่ซื้อแป้งพัดโบกมาแล้ว เดี๋ยวขอลองทำก่อนนะค่ะ ว่าผลจะเป็นอย่างไร เดี๋ยวมาส่งการบ้านคุณเจซองเลยแล้วกันค่ะ ^^ จากคุณ : St-niiniiu เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 08:37:57

ความคิดเห็นที่ 9 เท่าที่ทราบมา  ก็ตาม คห. 7 คะ แป้งพัด กับ แป้งบัว ใช้แทนกันได้ แต่ครูที่สอนจะใช้แป้งบัวตลอดคะ จากคุณ : น้องเอี้ยง เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 09:40:27

ความคิดเห็นที่ 10 มาช้าหน่อยค่ะ...ขอโทษด้วยนะคะ... ขอตอบคุณเจซองผ่านกระทู้ของคุณ  St-niiniiu  คงไม่ว่ากันนะคะ... ....คุณเจซองคะ...ใช้แป้งแทนในสูตรเดียวกันเลยค่ะ... มีข้อสงสัยมากมาย......ที่อาจทำให้เนื้อแน่น...โดยส่วนตัวแล้วสรุปได้ดังนี้ค่ะ... 1... แป้งพัดโบก กะแป้งบัวแดง...ซึ่งพอคุณเจซองบอกใช้แทนกันได้...ก็ตัดความสงสัยนี้ออกไปได้ค่ะ... 2....กลิ่น...ตามสูตรให้ใช้กลิ่นมะลิ...แต่พี่ทำใช้กลิ่นส้มแทน...และใส่สีน้ำของวินเนอร์...ซึ่งตรงนี้...ไม่รู้ว่าจะมีผลกับเนื้อขนมหรือไม่... 3...ตอนผสมแป้งในไข่...ใช้กะเวลาเอา..ซึ่งไม่นานมากนัก...สงสัยว่า..ควรตีแป้งให้ได้ประมาณกี่นาที  จะเหมือนขนมทั่วไปหรือไม่ที่ตีนาน..เนื้อจะเหนียว.... 4...ไม่ได้ทิ้งระยะเวลาในการหมักแป้ง...ตรงนี้พลาดเองค่ะ...เพราะก่อนทำก็เก็บข้อมูลของคุณเจซองไปประกอบการทำ...แต่ไม่ได้พักแป้งตามที่แนะนำ...เนื่องจากลืมค่ะ.... หากคุณเจซองผ่านมาอีกที...รบกวนอีกครั้งนะคะ... เดี๋ยวจะทำแก้ตัวใหม่อีกสักรอบค่ะ....ขอบคุณมากนะคะ.... อ้อ...ในซึ้งเดียวกัน..ทำไม มีทั้งแตกอ้าเป็นปากหอย  แตกหนึ่ง  แตกสอง  แตกสาม...มีครบในซึ้งนึ่งคราวเดียวกันเลยค่ะ.... งง จากคุณ : chingko chan (อสรพิษเขี้ยวขาว) เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 21:33:32

ความคิดเห็นที่ 11 เรื่องกลิ่นใช้ของมะลิวินเนอร์เหมือนกันค่ะ  แต่ไม่รู้ว่ากลิ่นส้มจะมีส่วนประกอบต่างกันหรือเปล่านะคะ   ถ้ายังไงตอนใส่กลิ่นใช้มือผสมเอาดูนะคะ  เราจะได้คุมความหนักเบาดีกว่าใช้เครื่อง   การตีแป้งตีตามสูตรค่ะราวๆ 5-8 นาที  เนื้อไม่เหนียวค่ะ ในซึ้งเดียวกันมีแตกอ้าเป็นปากหอย  แตกหนึ่ง  แตกสอง  แตกสาม  เป็นเพราะไฟแรงไปค่ะ  ไฟแรงน้ำเดือดมากไป  ให้ลดไฟลงจากเดิมนิดหนึ่ง  ถ้ายังเป็นอีกก็ลองลดน้ำในหม้อลงเพื่อลดความแรงของไอน้ำค่ะ  แต่ก่อนเป็นบ่อยค่ะ  ตอนหลังก็ใช้วิธีที่แนะนำไว้ค่ะก็จะแตกได้ 3-5 แฉก  อย่าลืมพักแป้งนะคะ  จะช่วยใหน้าแตกได้มากขึ้นแล้วเวลาใส่ส่วนลงพิมพ์ให้ได้เกือบเต็มพิมพ์นะคะจะแตกสวยงามขึ้น จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 26 ส.ค. 55 14:37:34

ความคิดเห็นที่ 12 ขอบคุณคุณเจซองมากๆ เลยค่ะ...... เดี๋ยวจะลองทำใหม่ค่ะ..... จากคุณ : Chingko chan (อสรพิษเขี้ยวขาว) เขียนเมื่อ : 27 ส.ค. 55 12:28:07