ความคิดเห็นที่ 1 สูตรทำเส้น เฟตตูชินี สิ่งที่ต้องเตรียม (สูตรนี้นำมาผัดได้ 3 จาน) แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง แป้งเซโมลิน่า         1/4 ถ้วยตวง ไข่ไก่เบอร์ 2       2       ฟอง (ถ้ามีเบอร์ 3 ใช้ 2 ½ ฟอง) น้ำมันมะกอก       1       ชช. เกลือ                 1       ชช. วิธีทำ ตอกไข่ไก่เบอร์ 2 ใส่ถ้วย ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ ลงไปคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดให้เข้ากันบนโต๊ะ ทำให้เป็นบ่อตรงกลาง เทส่วนผสมเปียกลงไป ค่อยๆ ตะล่อมนวดให้เป็นก้อนแป้ง แล้วรีดแผ่นบาง ตัดเป็นส่วนๆ แล้วรีดให้บางอีกครั้ง ม้วนเป็นทรงกระบอก แล้วใช้มีดตัดประมาณ ½ ซม.ไปจนหมด ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อนให้ทั่ว แล้วคลุกกันติด พักไว้ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 15:31:45

ความคิดเห็นที่ 2 สูตร ทงคัตสึ สันคอหมูหั่นเป็นแผ่นบางๆ ทุบเบาๆ 3 ชิ้น น้ำมันมะกอก          2 ชต. เกลือ พริกไทยป่น ตามชอบ ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4  ถ้วยตวง เกล็ดขนมปัง              2 ถ้วยตวง น้ำมันปาล์มสำหรับทอด วิธีทำ หมักหมูด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ซักครู่ หยิบเนื้อหมูใส่แป้งคลุกให้ทั่ว พอแห้งจุ่มลงในไข่ไก่ แล้วหยิบมาใส่จานเกล็ดขนมปัง โป๊ะให้ทั่วชิ้นแน่นๆ ทำให้หมด ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วทอดให้สีเหลืองทอง พักไว้จนอุ่นๆ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 15:36:26

ความคิดเห็นที่ 3 สูตร เฟตตูชินีผัดพริกแห้งปลาเค็มทงคัทสึ ผัดได้ 3 จานครับ น้ำมันมะกอกแบบคลาสสิก    3 ชต. พริกแห้ง 10 เม็ด กระเทียมใหญ่สไลด์   15 กลีบ ปลาเค็มทอด  1 ชิ้นยีเนื้อหยาบๆ ทงคัตสึ        3 ชิ้น หั่นเป็นเต๋าเล็ก   เฟตตูชินี ที่ต้มจนสุก ใบโหระพา มะนาว 3 ซีก ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกแห้งลงไปคั่วให้กรอบ เอาขึ้น ใส่กระเทียมลงไป ผัดจนมีสีน้ำตาลอ่อน ใส่ปลาเค็ม และ ทงคัตสึ ลงไป ผัดจนเข้ากันใส่เส้นเฟตตูชินีลงไปผัดจนร้อน แล้วใส่ใบโหระพาลงไปผัดซักครู่ ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวครับ^^ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 15:38:10

ความคิดเห็นที่ 4 ขอที่นึงคะ จากคุณ : Pantip me via New iPad (กินรีสีชมพู) เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 15:39:27

ความคิดเห็นที่ 5 วัตถุดิบในการทำเส้นเฟตตูชินี จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 15:40:11

ความคิดเห็นที่ 6 ทำแป้งให้เป็นบ่อแล้วใส่ส่วนผสมเปียกลงไปครับ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 15:42:15

ความคิดเห็นที่ 7 ม้วนแล้วตัดครับ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 15:44:45

ความคิดเห็นที่ 8 ***ปาด และรอแบ่ง จากจขกท ค่ะ*** จากคุณ : ไม่สวยแต่อร่อย (Deny_reny69) เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 15:47:24

ความคิดเห็นที่ 9 คลายตัวเส้นออกมาคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ เพื่อกันเส้นติดกัน จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 15:48:36

ความคิดเห็นที่ 10 Bon Appetit ครับ^^ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 15:52:30

ความคิดเห็นที่ 11 ถือช้อนมารอชิมค่ะ ^_^ จากคุณ : YokDekCSs เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 15:57:45

ความคิดเห็นที่ 12 ขอหนึ่งจานนะคะ จากคุณ : This Bus Terminates here เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 16:40:55

ความคิดเห็นที่ 13 ทำเส้นเองเก่งอะ จากคุณ : โลมาชมพู เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 16:52:47

ความคิดเห็นที่ 14   กรี๊ดด กรี๊ดดด สวัสดีคะ คุณหมีฯ ... โอห์ เยส ... เมนูเส้นจานนี้ จัดเป็นเมนูให้รางวัลกับตัวเอง ถูต้องไม๊คร๊าบบ หลังจากที่เหน็ดเหนื่อยกับการจัดคลังแสง จัดสัมภารกให้เข้าที่ทางแล้วแล้ว ก็ต้องหาของอร่อย ๆ ถูกใจใส่ท้องเพื่อให้มีแฮงในการ move forward ลงมือนวดแป้งทำพาสต้าเองด้วย แหล่มคะ .. พร้อมรายละเอียดมากมาย มีทั้งปลาเค็ม หมูทอดญี่ปุ่นที่แอบมั่วนิ่มอิงแอบ ไม่ธรรมดาน๊ะเนี่ย คริ  ถูกใจกี๋หลังวังสุด ๆ ก็ตรงพริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กทอดกรอบนี่หล่ะ ซี๊ด ซี๊ด ตามที่ทราบ "give" หมดเกลี้ยง คงต้องจัด like  มอบให้นะคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 18:21:40

ความคิดเห็นที่ 15 เก่งจังค่ะ เราอยากลองทำเส้นเองเหมือนกัน เมนูนี้ ฟิวชั่น ญี่ปุ่น+ ไทย+อิตาเลี่ยนเลยนะคะ                         จากคุณ : EndlessRoad เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 18:39:58

ความคิดเห็นที่ 16 เก่งจังเลยค่ะ นอกจากน่ากินแล้ว ยังทำเส้นเองอีกด้วย^^ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 19:37:26

ความคิดเห็นที่ 17 คุณ : กินรีสีชมพู >> ยินดีครับ คุณ : ไม่สวยแต่อร่อย(Deny_reny69) >> ยื่นจานมาเลยครับ มื้อนี้ทาน รองท้องก่อนนะครับ คุณ : YokDekCSs >> ยื่นช้อนมาได้เลยครับ รสเค็มๆมันๆเผ็ดๆกรอบๆ อร่อยครับ คุณ : This Bus Terminates here >> ยินดีเลยครับ คุณ : โลมาชมพู >> ทำง่ายมากเลยและใช้เวลาไม่นาน เพราะทำนิดเดียวครับ คุณ : บ่งบ๊ง >> ขอบคุณสำหรับ Like ครับ กว่าจะขนของจากบ้านที่ กทม                     มาที่ไร่ และยังต้องจัดของอีกเล่นเอาหมดแรงเลยครับ                     ทำเองทานเอง อร่อยครับ                     คุณบ่งบ๊งดื่ม ก่อนนะครับจะได้สดชื่นหลังจากทำงาน                     มาเหนื่อยๆ คุณ : EndlessRoad >> ขอ ด้วยคนครับ^^                                ลองทำดูเลยครับ เมนูนี้ทำง่ายและความจริง ไข่ไก่เหลือครับ                                เสียดายก็เลยทำ ทงคัทสึ ด้วยเลย ซึ่งเข้ากันดีกับผัดเค็มๆเผ็ด                                อร่อยมากๆเลย ทำให้ได้เมนูลูกผสม + +                                รสชาติเข้มข้นมากๆครับ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 20:05:26

ความคิดเห็นที่ 18 คุณ:เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน    >>  ขอบคุณสำหรับคำชมนะครับ แต่สงสัยนิดนึงครับ   ตรงการเป็นเจ้าแม่ปาเงิน ของคุณเด็กดอย ทำไมต้องปาเงินครับ ^^ แอบ มานานแว๊ววววววว ครับ แก้ไขเมื่อ 24 ส.ค. 55 20:16:44 แก้ไขเมื่อ 24 ส.ค. 55 20:11:05 จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 20:09:00

ความคิดเห็นที่ 19 เจ๋งมาเลยค่ะ มีสูตรทำเส้นเองด้วยแล้วเราต้องนวดแป้งนานไหมค่ะ นวดแป้งนานหรือเร็วมีผลต่อการทานไหม แล้วแป้งเซโมลิน่าราคาเท่าไรค่ะ หลังใช้เก็บไว้ได้นานไหม ซื้อได้ทั่วไปไหม ขอโทษถ้าถามเยอะ คือแป้งอเนกประสงค์ยังเอาไปทำอย่างอื่นได้ค่ะ แต่แป้งเซโมลิน่าทำอะไรได้บ้างค่ะ คือเป็นคนชอบใช้ของให้คุ้มนะค่ะ อาหารน่าทานมากค่ะ ตัวเองเป็นคนชอบทานเมนูเส้นๆอยู่แล้ว ขอบคุณมากๆค่ะ จากคุณ : ด้วยสองมือ (ด้วยสองมือ) เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 21:21:37

ความคิดเห็นที่ 20 โหว  ทำแป้งเองเลยหรอคะ =[]= เคยเรียนว่ามีแบบโฮมเมด จะอร่อยกว่า เก็บได้เป็นวันต่อวัน  555+ เรียนแต่ทฤ ษฎี น่ากินมากๆๆเลยค่ะ   เคยไปกินที่ร้านพิซซ่าร้านนึง เส้นแข็ง ยังมีกลิ่นแป้ง T^T อยากร้องไห้  เห็นของ จขกท แล้วอยากทานมากเลยค่ะ > < จากคุณ : orchidrun เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 21:52:19

ความคิดเห็นที่ 21 คุณ : ด้วยสองมือ (ด้วยสองมือ) >> นวดไม่นานครับ พอแป้งจับเป็นก้อนก็พอหลังจากนั้นก็ รีด ให้บางๆ ครับ เทคนิคคือ รีดให้แป้งแผ่เป็นแผ่นก่อน หนา ก็ไม่เป็นไรครับ แล้วใช้มีดตัดแบ่งตรงกลาง เป็น 2 ท่อน รีดอีก แล้วแบ่งอีก จนได้แป้งบางที่เราต้องการ คุณสมบัติของแป้งคือ มีโปรทีน(กลูเตน)สูง จึงนำมาผสมกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ ทำให้โครงสร้างแข็งแรงมากขึ้นครับ ทำให้เวลานำเส้นมาต้มตามเวลาจะได้ลักษณะ อัลเดนเต้ คือเวลาเคี้ยวจะหนึบๆ อร่อยดีครับ^^ นำมาทำเส้นพาสต้าได้หลายรูปแบบครับ เช่น ลาซานญ่า ฯลฯ ปล.นวดนานมากกลูเตนจะทำให้เส้นเหนียวมากขึ้นครับ แป้งเซโมลิน่าหาซื้อได้ตาม ห้าง เช่น Central , The mall , Emporium , Fuji supermarket , Villa supermarket , Foodland ราคาไม่แพงครับ แก้ไขเมื่อ 25 ส.ค. 55 05:55:34 จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 22:04:43

ความคิดเห็นที่ 22 คุณ : orchidrun >> ลองทำตามสูตรของผมได้เลยครับ เวลาต้มเส้นต้องรอให้เส้นลอยขึ้นก่อนครับค่อย ตักใส่ภาชนะที่มีน้ำมัน เืพื่อกันไม่ให้เส้นติดกันครับ ตัดเป็นเส้นแล้วปิดภาชนะไม่ให้อากาศเข้า แช่ตู้เย็น เก็บได้ 3 วันครับ^^ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 22:09:44

ความคิดเห็นที่ 23 คุณ นายหมีพูห์ คะ เคยอ่านตำรานวดแป้งสำหรับทำเส้นของใครไม่ทราบ แนะเคล็ดลับการนวดไม่ต้องเมื่อยมือมาก ไม่ได้ใช้เครื่องนวดด้วยนะคะ เค้าเอาแป้งที่ผสมเข้ากันดีแล้วใส่ถุงพลาสติคหนาๆ สองชั้น แล้วเหยียบนวดด้วยสองเท้า เหยียบนวดไปจนกระทั่งเหนียวสุดๆ ได้ที่เลยค่ะ เคยได้ยินตำรานวดแป้งนี้ไหมคะ น่าจะ ok เป็นไปได้ไหมคะ จากคุณ : nuanunna เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 55 23:44:10

ความคิดเห็นที่ 24 คุณ : nuanunna >> วิธีนี้ใช้สำหรับคนที่ทำปริมาณเยอะแต่ไม่มีเครื่องนวดแป้งก็ได้ครับ แต่ต้องระวังถุงพลาสติกฉีกขาด และต้องหมั่นพลิกก้อนแป้งบ่อยๆครับ ที่เคยได้รู้ก็วิธีทำเส้นโซบะของญี่ปุ่นบางท้องถิ่นนะครับ เขาใช้เท้านวด โดยแบะเท้าออกแล้วค่อยเหยียบกระเถิบทีละนิดๆ แล้วกลับก้อนแป้ง ไปเรื่อยๆ จนได้ความเหนียวที่ต้องการครับ (คาดว่าคงล้างเท้าสะอาดแล้วเพราะไม่ใส่ถุงพลาสติกครับ) บ้านเราเคยดูทีวี เกี่ยวกับเครื่องนวดแป้งแบบวิธีชาวบ้านของเรา ก็ใช้วิธีคล้ายกระเดื่องตำข้าว แต่ไม่ใช้มือครับเขาใช้น่องหนีบคันโยกสำหรับตำข้าวครับ วิธีนี้ทำให้ข้าวที่ถูกตำเหนียวละเอียดครับ การทำงานของกลูเตนในแป้งสาลีเกิดขึ้นจากการนวดจนเส้นใยยืดมาพันกัน ด้วยแรงที่สม่ำเสมอ จนเกิดเป็นโครงสร้างที่แข็งแรงจึงทำให้ก้อนแป้งเหนียวขึ้นมาครับ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 25 ส.ค. 55 06:33:06

ความคิดเห็นที่ 25 สุดยอดไปเลยค่ะ ทำแป้งเอง น่าทานมากๆ จากคุณ : beermania เขียนเมื่อ : 25 ส.ค. 55 14:50:28

ความคิดเห็นที่ 26 สุดยอดเลยอีกเสียงค่ะ นายหมีพูห์ ทำอาหารเก่งจังค่ะ จากคุณ : ich bin punkt เขียนเมื่อ : 26 ส.ค. 55 09:54:21

ความคิดเห็นที่ 27 ตามมาทานจ้า จากคุณ : armkaa เขียนเมื่อ : 26 ส.ค. 55 23:19:26