ความคิดเห็นที่ 1 เราทำสูตรนี้ประจำเลยค่ะ ง่ายด้วย ไม่เสียเวลาตุ๋นนมข้นทั้งกระป๋องนานเป็นชั่วโมงๆ สูตรของคุณลูกสนค่ะ (ขอบคุณ คุณลูกสน เจ้าของสูตรไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ) บานอฟฟี่ พาย ส่วนผสม 1. แครกเกอร์ หรือ โอรีโอป่น 250 กรัม 2. เนย 250 กรัม 3. นมข้นหวาน 1 กระป๋อง 4. น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม 5. น้ำตาลทราย 65 กรัม 6. กล้วยหอมลูกใหญ่ๆ 3 ลูก 7. วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย 8. ผงโกโก้สำหรับแต่งหน้า วิธีทำ 1. นำเนย 100 กรัมมาละลายแล้วเทลงไปในแครกเกอร์ที่บดละเอียด 2. ผสมเนยกับแครกเกอร์ให้เข้ากัน  จากนั้นก็นำไปกรุในพิมพ์  ตามสูตรให้ใช้พิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 19 ซม.   แต่ใช้ถาดฟอยล์ขนาด 10 นิ้วแทนก็ได้  (ใช้ 2 ถาด) 3. พอกรุแครกเกอร์เสร็จแล้วก็เอาไปแช่ช่องฟรีซซักครู่เพื่อให้อยู่ตัว 4. ระหว่างแช่แครกเกอร์ เรามาทำตัวคาราเมลกันดีกว่าค่ะ เริ่มจากเอาเนยที่เหลือไปตั้งไฟละลายพอเนยเริ่มละลายแล้วเราก็ใส่น้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายลงไปละลายด้วยนะคะ  ไฟไม่ต้องแรงจากนั้นก็เติมนมข้นหวานลงไปทั้งกระป๋องเลยค่ะ ตอนนี้เพิ่มไฟให้แรงขึ้นนะคะ แล้วก็คอยคนตลอดด้วยคนซัก 1-2 นาทีนะคะ จนส่วนผสมข้นพอได้คาราเมลแล้ว   5. เอามาราดบนแครกเกอร์ที่แช่เย็นไว้ก่อนแล้วเลยค่ะ  เกลี่ยๆให้ทั่วๆจากนั้นเราก็เอาไปแช่เย็นค่ะ  ของลูกสนแช่ช่องฟรีซแค่ครึ่งชั่วโมงเองค่ะ  แต่ถ้าใครใช้พิมพ์เค้กตามสูตรก็ให้แช่ 1 ชั่วโมงครึ่ง 6. ทีนี้มาตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู ถ้าใครอยากให้หวานหน่อยก็ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปด้วยก็ได้ค่ะ  ลูกสนตีวิปปิ้งครีมก่อนเพราะว่าไม่อยากให้ใส่กล้วยลงไปก่อน แล้วต้องรอตีวิปปิ้งครีมอีก  กล้วยมันจะดำหมด 7. เอาวิปครีมไปแช่ตู้เย็นแป๊ปนึงก่อน  ระหว่างนั้นเราก็มาหั่นกล้วยใส่ลงไปบนคาราเมลเลยจากนั้นก็เอาวิปครีมออกมาโปะลงไปเลยค่ะ  สำหรับลูกสนที่ใช้ถาดฟอล์ยจะต้องใช้วิปปิ้งครีม 2 ถ้วยนะคะ(วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยต่อ 1 ถาดฟอยล์)  แต่ถ้าใครใช้พิมพ์ตามสูตรวิปปิ้งครีมถ้วยเดียวก็คงพอเสร็จแล้วก็เอาผงโกโก้โรยลงไปค่ะ  เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วเอาไปแช่ตู้เย็นซัก 20-30 นาทีก่อนก็ดีนะคะ  ให้วิปครีมมันอยู่ตัว  แล้วก็ตัดเสิร์ฟได้เลย แก้ไขเมื่อ 25 ส.ค. 55 21:32:12 จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 25 ส.ค. 55 21:31:30

ความคิดเห็นที่ 2 ต้องระวังอยู่นิดนึงตอนต้มส่วนผสมนมข้นด้วยไฟแรง ช่วงนั้นจะเดือดปุดๆกระเด็นออกมา ร้อนมากๆ ระวังอย่าให้โดนผิวหนังนะคะ มันคือน้ำตาลเดือดซึ่งอุณหภูมิสูงกว่าน้ำเดือดค่ะ จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 25 ส.ค. 55 21:33:52

ความคิดเห็นที่ 3 ขออนุญาตแปะลิงค์ที่เราเคยทำสูตรแม่เนื้ออุ่นนะคะ เราถ่ายภาพไว้เป็นขั้นตอนค่ะ จขกท.ลองดูนะคะ ^^ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=keethaya&month=12-2011&date=09&group=25&gblog=2 ถ้าติดขัดขั้นตอนไหนถามมาทางหลังไมค์ได้นะคะ ตอนนี้อยู่หน้าคอมตลอดค่ะ จะเช็กเรื่อยๆค่ะ ^^ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 25 ส.ค. 55 21:42:57

ความคิดเห็นที่ 4 สูตรคาราเมล น้ำตาลทราย 200 กรัม น้ำเปล่า 75 มล. เทน้ำใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อนๆ ระหว่างนี้เทวิปปิ้งครีมใส่ในชามสแตนเลส แล้วตั้งบนหม้อที่ใส่น้ำตั้งไฟจนอุ่น(ระวังวิปปิ้งแตกมัน) รอจนส่วนผสมน้ำตาลเริ่มเดือดปุดๆพอเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนปนอยู่ ยกออก จากเตามาเขย่า ให้สีน้ำตาลกระจายทั่วกันทั้งกระทะซอส แล้วเทวิปปิ้งครีมอุ่นๆลงไป กวนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วบน หม้อใส่น้ำใบเดิมที่ตั้งไฟอยู่ จนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ ยกลงครับ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 25 ส.ค. 55 21:55:00

ความคิดเห็นที่ 5 วิปปิ้งครีมที่ใส่อุณหภูมิ เย็นหรือป่าวครับ เลยทำให้น้ำตาลแข็ง จากคุณ : vut0826 เขียนเมื่อ : 25 ส.ค. 55 23:22:33

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณมากเลยนะคะ ตอนนี้ทำได้แล้ววว 555555555 เหนื่อยเอาเรื่องเลยนะเนี่ยยยย --* :p จากคุณ : FufflyFarh เขียนเมื่อ : 26 ส.ค. 55 00:12:19

ความคิดเห็นที่ 7 เราทำแล้วไม่แข็งก็เหลว ตอนที่เย็นก็เหนียวๆดี พอเอาไปใส่กับกล้วยเหลวเละหมดเลยค่ะ เราเลยใช้วิธีใส่เจลาตินค่ัะ ใส่ไม่ต้องมาก มันก็จะอยู่ตัวค่ะ ไม่เละ ไม่เสียของด้วย ไม่ต้องกลัวแข็ง จากคุณ : BabiiColorFul เขียนเมื่อ : 26 ส.ค. 55 00:50:46