ความคิดเห็นที่ 1 น่ากลัววววว จากคุณ : Pantip me via New iPad (กินรีสีชมพู) เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 17:30:43

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณค่ะ จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 17:36:04

ความคิดเห็นที่ 3 "หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่าง กาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไป ปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกาย ของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย" มั่วชัดๆ จากคุณ : GunnerLoveLove เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 17:45:25

ความคิดเห็นที่ 4 ยังไม่มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าผงชูรสมีอันตราย เน้น พิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 18:11:11

ความคิดเห็นที่ 5 แล้วชูรสเจ คืออะไร  ต่างกับชูรสธรรมดายังไงหรือคะ จากคุณ : ต๊อตโตะจัง เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 18:16:51

ความคิดเห็นที่ 6 แรงๆนะ บางคนเขาก็ดัดจริตเกินงาม พอรู้ว่ามีผงชูรสปุ๊ปทำท่ารังเกียจทันทีทั้งๆที่ไม่ได้อยู่กลุ่มเสี่ยงอะไรเลย(เสี่ยงจะแพ้, จริงๆแค่ประสาทสัมผัสไวต่อผงชูรสกว่าปกติเฉยๆไม่ได้แพ้) จากคุณ : เฮียมี่ เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 18:51:32

ความคิดเห็นที่ 7 เป็นผลที่ยังไม่มีการยืนยัน (ไม่มีผลการทำซ้ำ) ............. อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและ ร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก ............. อันนี้ "มั่ว" (ตราบใดที่ยังไม่มีหลักฐานอื่นยืนยัน) สารก่อมะเร็งในอาหารปิ้งย่างเกิดขึ้นได้เนื่องจากโปรตีน ไม่เกี่ยวกับการมีผงชูรสหรือไม่มี ............... บริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่าง กาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไป ปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกาย ของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย ............... USDA จัดเป็น GRAS (Generally Recognized as Safe)ใช้ได้ตามความเหมาะสม http://www.fda.gov/Food/FoodIngredientsPackaging/FoodAdditives/FoodAdditiveListings/ucm091048.htm ของยุโรป บริโภคได้ไม่เกิน 10 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม (หน้า 40) http://ec.europa.eu/food/fs/sfp/addit_flavor/flav11_en.pdf ญี่ปุ่น ไม่จำกัดปริมาณ (หน้า 19) http://www.ffcr.or.jp/zaidan/FFCRHOME.nsf/7bd44c20b0dc562649256502001b65e9/8a4352b95978b195492569990007fbaa/$FILE/Standards%20for%20Use%2011Dec.27.pdf แก้ไขเมื่อ 28 ส.ค. 55 19:23:56 จากคุณ : สันป่าตอง เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 19:23:39

ความคิดเห็นที่ 8 ความคิดเห็นที่ 6 MsgStatus(Msv[6], 6); แรงๆนะ บางคนเขาก็ดัดจริตเกินงาม พอรู้ว่ามีผงชูรสปุ๊ปทำท่ารังเกียจทันทีทั้งๆที่ไม่ได้อยู่กลุ่มเสี่ยงอะไรเลย(เสี่ยงจะแพ้, จริงๆแค่ประสาทสัมผัสไวต่อผงชูรสกว่าปกติเฉยๆไม่ได้แพ้) จากคุณ : เฮียมี่ เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 18:51:32   **ลองใครตั้งกระทู้ ชูรส กับร้าน MK ละก้อ มาเป็นแถวเลย** จากคุณ : การกินเป็นสิ่งจำเป็น เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 19:53:55

ความคิดเห็นที่ 9 "กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน" เป็นไปไม่ได้เลย ถ้ากินอาหารนอกบ้าน 3 มื้อ เกินแน่นอน -เฉพาะส้มตำ แม่ค้าล่อปลายทัพพี จวกเอาเลย ใช้ช้อนชามันคงช้า -แม่ค้าขายไก่ปิ้ง ที่อนุเสาวรีย์หมักไก่ที เห็นเทเป็นซองใหญ่ (ไม่ได้เททั้งซอง แต่ก็เยอะ) -แม่ค้าข้่าวแกงที่ปากซอย เทลงไปในโถน้ำจิ้ม -พ่อค้าข้าวมันไก่ ก็เทใส่น้ำจิ้ม -แม่ค้าแกงเห็ด ต้มน้ำซุป ก็เห็นใส่คนอร์ไปทั้งซอง นี่เฉพาะที่เห็นเองกับตาและพอนึกออก แต่ข้อมูลที่เอามาลงนี่ เก่ามากๆแล้วนะครับ ผมเคยอ่านมานานมาก เกือบสิบปีได้แล้วมั้ง เมื่อก่อนก็นอยด์มาก ๆ เรื่องผงชูรส แต่เดี๋ยวนี้คิดว่า อาหารทั้งโลกมันก็ใส่กันหมดแหละ คงเลี่ยงยาก ยกเว้นจะทำกับข้าวกินเองที่บ้าน คิดว่า ใส่บ้างนิดหน่อย กับข้าวมันก็อร่อยดี จากคุณ : Azimo เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 20:01:01

ความคิดเห็นที่ 10 ขยายความให้ครับ GRAS คือ generally recognized as safe คือระดับความปลอดภัยเหมือน เกลือ น้ำตาล ไม่จำกัดปริมาณการบริโภค USDA ก็คล้าย อย บ้านเรา แต่เป็นของอเมริกา ก่อนหน้าก็มีการรีวิวข้อมูลความปลอดภัยต่างๆมากมาย สังเกตุไหมครับว่าฝ่ายที่ให้ข้อมูลความปลอดภัยด้านบวกจะอ้างอิงแหล่งข้อมูล แต่คนที่ต่อต้านจะกล่าวอ้างลอยๆ พิจารณากันเอาเองนะครับ จากคุณ : via iPad (ท่าน้ำนนท์) เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 20:14:52

ความคิดเห็นที่ 11 ผงชูรสเจทั้งหมดครับ เจ้าที่อ้างว่าเป็นเจ ใส่ซองสีน้ำเงิน ผงละเอียดเหมือนแป้ง ที่จริงเป็นผลึกผงชูรสขนาดเล็กที่สุดเหมือนฝุ่น ในการผลิตเรียก by product จากคุณ : via iPad (ท่าน้ำนนท์) เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 20:17:22

ความคิดเห็นที่ 12 จะอันตรายหรือไม่ก็ตาม เราคิดว่าไม่มีความจำเป็นในการใช้ปรุงอาหารค่ะ ใช้เครื่องปรุงรสอย่างอื่นแทน น้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยน้ำรม รสดีแบบไม่ผสม MSG บ้านเราไม่ซื้อติดไว้เลยค่ะ รวมถึงทำกับข้าวเองประจำเลยรู้วิธีปรุงให้ถูกปากตัวเอง โดยไม่พึ่งผงชูรสค่ะ จากคุณ : Pohnnipa อ่านว่า พรนิภา (extraordinary love) เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 21:02:04

ความคิดเห็นที่ 13 ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชา ต่อวัน แต่กินส้มตำทีใส่ซะครึ้งทัพพี(ร้านค้า) และอาหารอีกหลายอย่าง ทั้งวันคงกินผงชูรส ตกถุงละ10 บาทได้มั่ง สำหรับคนเม้นท์นะค่ะ ==* จากคุณ : เจ็บนะที่รัก เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 21:13:04

ความคิดเห็นที่ 14 แล้วกินเยอะๆนี่หัวล้าน จริงไหมคะ ยิ่งผมน้อยยุ กลัว จากคุณ : nong_ao เขียนเมื่อ : 28 ส.ค. 55 23:28:24

ความคิดเห็นที่ 15 สรุปให้นะครับ คนแพ้ก็อย่าไปกิน เพราะมีอาการชัดเจน เหมือนพวกแพ้อาหารอื่นๆเช่นอาหารทะเล คนไม่แพ้ก็อย่ากินเกินวันละสองช้อนชา ซึ่งถือว่าเยอะมากๆ คงไม่มีใครกินเกินหรอกนะ แค่นี้ก็ไม่อันตรายแล้ว ผงชูรสไม่ทำให้หัวล้านเน้อ ในอดีตลือกันไปเรื่อย ปล. บ้านผมทำอาหารก็ไม่ใช้ผงชูรสนะ ไม่เคยซื้อ คิดว่าไม่จำเป็น อร่อยได้ไม่ต้องพึ่งมัน กินข้างนอกก็ไม่ซีเรียส หยวนๆ จากคุณ : LLKayJay เขียนเมื่อ : 29 ส.ค. 55 01:22:32

ความคิดเห็นที่ 16 คห.4 การพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์นี่หมายถึงในสัตว์หรือในคนครับ ถ้าในคนคงหาผลการทดลองต่อสมอง ระบบประสาทหรือที่อื่น ๆ ได้ค่อนข้างยากนะครับ (FDA สรุปหลัีงสุดปี 2011 ว่ายังไม่มีข้อมูลมากพอว่าจะทำให้เกิดอันตรายได้ในคน แต่เป็นแค่ความเห็นของ select committee นะครับ ไม่ใช่ผู้ทดลอง) http://www.fda.gov/Food/FoodIngredientsPackaging/GenerallyRecognizedasSafeGRAS/GRASSubstancesSCOGSDatabase/ucm260903.htm ถ้าในสัตว์ทดลอง (หนู) ผงชูรสหรือ monosodium glutamate เป็นหนึ่งในสารที่ใช้ชักนำให้หนูทดลองเกิดการเป็นเบาหวานนะครับ นอกจากนี้ยังมีผลการทดลองอีกจำนวนมากที่กล่าวถึง toxicity ของผงชูรสในสัตว์ทดลอง ถ้าอยากทราบสามารถเข้าไป search หาได้ใน pubmed ซึ่งเป็นแหล่งข้อมูลของวารสารทางการแพทย์ฉบับที่เป็นต้นฉบับจริง ๆ ไม่ใช่การ search จาก google ซึ่งจะไ้ด้แต่ website ที่ไปคัดลอกข้อมูลจากที่ต่าง ๆ มาลงซึ่งก็มักจะลอกต่อ ๆ กันมา แล้วทำไม FDA ถึงประกาศให้ปลอดภัย เพราะ FDA คิดในแง่การเกิดพิษจากผงชูรสโดยตรงครับ ใครคิดว่าสัตว์ทดลองไม่เหมือนคน จึงไม่น่าเกิดอันตรายในคนก็แล้วไปครับ แต่การทดลองในสัตว์ถูกใช้ก่อนการทดลองในคนนะครับ ถ้าการทดลองในสัตว์ปลอดภัยถึงจะนำมาใช้กับคนได้ แต่สิ่งที่เป็นผลแน่ ๆ ของผงชูรสที่ปฏิเสธไม่ได้ทางการแพทย์คือผลที่เกิดจากการได้รับโซเดียมในปริมาณมาก ๆ ชื่อทางเคมีของเกลือคือ โซเดียมคลอไรด์ ผงชูรสคือ โมโนโซเดียมกลูตาเมท การบริโภคผงชูรสก็คือการได้รับโซเดียมในปริมาณพอ ๆ กับการกินเกลือเข้าไปนั่นแหละครับ ทำให้ไตต้องทำงานอย่างหนักและทำให้เกิดความดันสูง อันนี้เป็นความจริงที่แพทย์ทุกคนทราบ เพราะฉะนั้นในผู้ป่วยที่เป็นโรคไตและโรคความดัน แพทย์จึงไม่แนะนำให้ทานเกลือรวมทั้งผงชูรสด้วยครับ การบริโภคผงชูรสในปริมาณน้อย ๆ เช่น ปลายช้อนชา ก็ไม่น่าจะเป็นอะไร เหมือนกับเราบริโภคเกลือนั่นหละครับ แต่ในปัจจุบันตามร้านอาหาร เห็นจ้วงกันทีเป็นช้อน ๆ เลย ก็ลองคิดดูเองแล้วกันครับ ผมเคยตอบกระทู้นี้ไปเมื่อปีที่แล้ว แต่ก็มีขาใหญ่ประจำ board เข้ามาแถ ว่าผงชูรสเป็นสารสกัดจากธรรมชาติ บริโภคได้ไม่จำกัด จนผมขี้เกียจเถียงแล้วครับ ใครจะเชื่ออย่างไร จะกินกันอย่างไร ก็ตัึวของตัวเอง แต่ในฐานะที่เป็นบุคคลากรคนหนึ่งที่ทำงานเกี่ยวกับโรคไตและโรคทางสมองขอยืนยันว่า การบริโภคผงชูรสจึงไม่ใช่แค่เพิ่มความอร่อยเท่านั้น แต่เป็นสิ่งที่เราควรถามตัวเองว่า ถ้าพ่อแม่เราเป็นโรคไต เราจะทำอาหารใส่ผงชูรสให้ท่านทานหรือไม่ แค่เพียงปริมาณน้อย ๆ เท่านั้น ถ้าไม่ แล้วทำไมเราถึงคิดว่ามันไม่มีอันตรายหละครับ จากคุณ : morpae เขียนเมื่อ : 29 ส.ค. 55 01:37:07

ความคิดเห็นที่ 17 น้ำตาลกินมากก็เป็นเบาหวาน ? เกลือกินมากเป็นโรคไต จากคุณ : คุณปลาทอง เขียนเมื่อ : 29 ส.ค. 55 08:01:54

ความคิดเห็นที่ 18 ส้มตำ มีวิธีทำให้อร่อยได้โดยไม่ใช่ผงชูรส เช่น ใช้มะเขือเทศ/ปลาร้า/ปูเค็ม ที่มีอูมามิตามธรรมชาติ อาหารอย่างอื่นก็เหมือนกัน มีวิธีทำให้อร่อยได้โดยไม่ใช้ผงชูรส แต่แน่นอนแพงกว่า  ผงชูรสมันถูก พ่อค้าแม่ค้าก็ต้องอยากลดต้นทุนเป็นธรรมดา จากคุณ : kumagift เขียนเมื่อ : 29 ส.ค. 55 09:21:04

ความคิดเห็นที่ 19 ไม่ใช้ผงชูรส อาหารก็อร่อยนี่ครับ จากคุณ : active48 (Copland) เขียนเมื่อ : 29 ส.ค. 55 10:08:18

ความคิดเห็นที่ 20 อันนี้ไม่ใช่ภาคสมัครใจ เพราะว่าคุณกินข้าวนอกบ้าน เมื่อไหร่ ยากที่จะไม่ได้กินผงชูรส ขนาดญาติกันเอง ทำต้มยำ ยังต้องใส่ผงปรุงรสเลย ไม่มั่นใจในฝีมือตัวเองขนาดนั้น จากคุณ : letpost เขียนเมื่อ : 29 ส.ค. 55 10:33:08

ความคิดเห็นที่ 21 ผมไม่ได้แพ้ขนาดข้อความด้านบน แต่กินทีไรคอแห้ง หิวน้ำมากกกก จากคุณ : Ok, boss เขียนเมื่อ : 29 ส.ค. 55 15:34:36

ความคิดเห็นที่ 22 อาการคอแห้งหลังจากทานผงชูรส มาจากโซเดียมค่ะ โซเดียมทำให้ร่างกายเกิดอาการขาดน้ำ ทำให้คอแห้งและหิวน้ำ เมื่อร่างกายขาดน้ำก็จะมีการดูดน้ำกลับ ทำให้ฉี่น้อยลง และฉี่เหลือง บางรายที่ทานโซเดียมมากๆ อาจเกิดอาการบวม ซึ่งในเกลือ หรือน้ำปลาก็มีเหมือนกัน วิธีแก้คือ ดื่มน้ำตามมากๆ เดี๋ยวก็ขับออกเองค่ะ ทั้งผงชูรส เกลือ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย หรืออาหารต่างๆ ฯลฯ ถ้าบริโภคมากเกินไปก็อันตรายทั้งนั้นค่ะ จากคุณ : ลูกสาวบ้านนี้ เขียนเมื่อ : 29 ส.ค. 55 21:09:15