ความคิดเห็นที่ 1 ใช้ไก่สดล้างให้สะอาด ไม่เอาไก่แช่แข็งน่ะค่ะมันจืด ต้มนำ้ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ กะให้นำ้ท่วมไก่ตั้งให้เดือด ใส่ไก่ลงไป หรี่ไฟอ่อน แก้ไขเมื่อ 31 ส.ค. 55 23:54:55 จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:12:37

ความคิดเห็นที่ 2 ยกไก่เพื่อเทนำ้ในตัวไก่(หมุนเวียนนำ้) กลับไก่ทุก10นาที แก้ไขเมื่อ 31 ส.ค. 55 23:55:36 จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:13:52

ความคิดเห็นที่ 3 ต้มประมาณ30-40นาที ตั้งนำ้มันไว้ด้วยอีกเตาหนึ่ง จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:15:33

ความคิดเห็นที่ 4 เมื่อครบเวลา เตรียมภาชนะใส่นำ้สะอาดและนำ้แข็งยูนิค1ถุง จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:18:02

ความคิดเห็นที่ 5 ตักนำ้เย็นจัดราดบนตัวไก่ ให้ทั่ว จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:25:16

ความคิดเห็นที่ 6 หลังจากราดจนทั่วให้เอากระดาษซับเอานำ้ออก จะได้ไม่กระเด็นในขั้นตอนต่อไป จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:27:08

ความคิดเห็นที่ 7 นำ้มันที่ตั้งไฟไว้ต้องร้อนจัด จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:28:15

ความคิดเห็นที่ 8 ตักนำ้มันราดให้ทั่วไก่ จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:29:41

ความคิดเห็นที่ 9 ก็จะได้ไก่ต้มที่มีหนังกรุบๆ ไม่ใช่กรอบๆแบบไก่ทอดน่ะค่ะ จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:30:51

ความคิดเห็นที่ 10 ทำซำ้อีกรอบ เริ่มขั้นตอนแรกใหม่ถ้าใช้สองตัว กร๊ากกกกกก จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:34:14

ความคิดเห็นที่ 11 ป๊าชอบจิ้มไก่กะ อันนี้ กะเทียม+ต้นกระเทียมสับใส่เกลือ ในนำ้ส้มสายชู จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:35:48

ความคิดเห็นที่ 12 หลังจากไหว้และกินมื้อเย็นแล้ว ก็เริ่มคิดถึงมื้อเช้าวันพรุ่งนี้ จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:37:43

ความคิดเห็นที่ 13 ลอกลุงอ้วนกินกะเที่ยว ไม่อร่อยเหมือนกันให้รู้ไป !!! จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:38:54

ความคิดเห็นที่ 14 ใช้ส่วนหน้าอก+น่อง จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:40:29

ความคิดเห็นที่ 15 ใส่ตู้เย็นไว้กินพรุ่งนี้เช้า อิอิ จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:41:14

ความคิดเห็นที่ 16 นั่งไป นั่งมาเป็นห่วงน้องไก่ในตู้เย็น แอบเอามาดูหน่อยซิ ใส่ผักชีหน่อยจะได้ไม่จืดๆ จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:43:24

ความคิดเห็นที่ 17 แหมหอมน่ะเนี่ย ทำเป็นเล่น จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:44:47

ความคิดเห็นที่ 18 ชิมอกหน่อย อร่อยป่าวววว จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:45:19

ความคิดเห็นที่ 19 เยี่ยมมมมมม ลองน่องข้างล่างๆหน่อย จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:46:12

ความคิดเห็นที่ 20 สรุป ไก่แช่เหล้ามือเบาไปรอบหน้าต้องใส่เหล้าเยอะหน่อย ถ้าแช่ค้างคืนแหล่มเลย ขอบคุณค่ะ ปล.ขอตัวไปกินยาแก้แพ้ก่อนเริ่มคันล่ะ แพ้แอลกอฮอร์ ฟ้ิวววววววว จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 31 ส.ค. 55 23:48:59

ความคิดเห็นที่ 21 น่ากินครับ หอมกลิ่นเหล้าจีนผสมกลิ่นน้ำมันงา ไก่ที่บ้านหลังไว้แล้วจัดการเลาะเอาแต่เนื้อไว้ทำอย่างอื่น หนังกับกระดูกให้หมาแถวบ้านหมดครับ จากคุณ : ongreen เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 00:00:19

ความคิดเห็นที่ 22 จากคุณ : samsam เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 04:21:56

ความคิดเห็นที่ 23 น้ำลายไหล อยากกินๆ ท่าจะอร่อยกว่าไก่แช่เหล้าแถวสามย่านอีก น่าทานมากๆครับ^^ ไว้จะขอลอกการบ้านนะครับ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 06:06:18

ความคิดเห็นที่ 24 อยากกินไก่แช่เหล้าค่ะ จากคุณ : ปรัซซี่ เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 07:40:49

ความคิดเห็นที่ 25 น่าทานจังค่ะ จากคุณ : คะน้า (KaNa-IRC) เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 08:43:00

ความคิดเห็นที่ 26 ต้มไก่ได้มืออาชีพจริงๆ ค่ะ น่ากินมากๆ จากคุณ : รักซ้อนซ่อนรัก เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 09:14:03

ความคิดเห็นที่ 27 น่ากินจังเลยค่ะ จากคุณ : Us-Sama Iland เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 09:23:25

ความคิดเห็นที่ 28 ไม่แบ่งเร้ย ของลุงหมดแร่ว จากคุณ : กินกะเที่ยว เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 10:21:02

ความคิดเห็นที่ 29 Ongreen- เอาไปทำอะไรบ้างค่ะ แชร์หน่อย^^ Samsam-  -//\\- Us-samalland,คุณคะน้า -ขอบคุณค่ะ นายหมีพูห์- อร่อยที่สุดอ่ะ ทำเองนิอิอิ ปรัซซี่-มาทานด้วยกันค่ะยังได้อีกหลายมื้อ ลุงอ้วน-  แบ่งบ้วยเก็บไว้ให้แล้วค่ะ จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 10:36:35

ความคิดเห็นที่ 30 น่ากินจังค่ะ^^ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 10:47:13

ความคิดเห็นที่ 31 แบบนี้เรียกว่าสุดยอดไก่ต้มในตำนานแล้วหละครับ  เคล็ดลับแบบนี้ ป๊าอนุญาตเอามาแชร์ให้เพื่อน ๆ สุดยอดจริง ๆ ขอบคุณ จขกท. ครับ เราก็ชอบน้ำจิ้มแบบ คห.11 บางคนอาจแอบแปลกใจ ทำไมไม่ใช่มะนาว แต่เป็นน้ำส้มสายชู  ลองดูแล้วจะรู้ อร่อยโฮก  บางทีเราก็เอามาจิ้มลิ้นหมูพะโล้ หรือหอยแมลงภู่อบ สุดจริง ๆ ส่วนไก่แช่เหล้า เราไม่ค่อยชำนาญ กลัวมาวอะ อิ อิ... แก้ไขเมื่อ 01 ก.ย. 55 11:28:24 จากคุณ : มันแกวกะแห้วหมู เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 11:27:27

ความคิดเห็นที่ 32 เด็กดอยเชิญค่ะ มันแกวกะแห้วหมู ยังไม่ได้ถามป๊ะ แหะๆ จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 12:49:48

ความคิดเห็นที่ 33 หูยยย  ตอนเอาน้ำมันราดไก่  เสียวไก่ตกลงกระทะ  เป็นเบียร์ทำคงตกน้ำมันตู้มมมม วิ่งหนีไม่ทัน แหะๆๆๆ จากคุณ : beermania เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 17:22:03

ความคิดเห็นที่ 34 เพิ่มเติมนำ้จิ้ม ต้นกระเทียมเจียว จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 20:21:55

ความคิดเห็นที่ 35 ^ ^^^ น้ำจิ้มนี้ไม่เคยทาน ทำไงอะ แล้วกินคู่กับอะไรครับ จากคุณ : มันแกวกะแห้วหมู เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 20:43:26

ความคิดเห็นที่ 36 เมนูโปรดผมเลยเมนูนี้ อยากกินมาตั้งแต่ลุงอ้วนตั้งกระทู้แล้ว ขอบคุณครับที่มาตั้งกระทู้ให้ต่อมอยากทำงาน นึกถึงตอนเรียนหนังสือ ไปทำงานร้านอาหารจีน ถ้าวันไหนเจ้าของร้านอารมณ์ดี แกจะเลือกไก่มาสับตัวนึง แล้วก็สับขิงกระเทียมผสมน้ำมันงา หั่นต้นหอมด้วย แล้วราดลงไปบนไก่สับทั้งตัว ที่ทำให้พนักงานกิน แต่แต่งเหมือนขาย แล้วก็เอาพลาสติกแรปคลุม เอาไปวางไว้ในห้องเย็น พอเลิกงานหลังจากล้างครัวเสร็จแล้ว ทุกคนก็จะนั่งโซ้ยข้าวด้วยกัน อร่อยสุดๆ เป็นเมนูนึงที่เจ้าของร้านทำบ่อยมาก แล้วก็เกิดอาการรักอาหารฮ่องกงตั้งแต่นั้น หลังจากเรียนจบก็ไม่ได้กินอีกเลยคิดถึง คิดถึงกลิ่นบวกรสชาติน้ำมันงาผสมเหล้าจีน จากคุณ : เขียนบน iPad (Air Bender) เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 21:13:23

ความคิดเห็นที่ 37 มันแกวกะแห้วหมู ซอยต้นกระเทียมส่วนใหญ่ใส่ขิงหั่นเต๋าเล็กๆด้วย เเต่เราไม่ชอบขิงเลยไม่ใส่ ปรุงด้วยซีอิ้วกะนำ้มันงานิดเดียว ชูรสใส่หรือไม่ก็ได้นำ้มันพืชตั้งไปให้เดือด ราดลงไปเสร็จล่ะค่ะ โรยด้วยต้นผักชีซอยเอาเเต่ต้นไม่เอาใบ ถ้าเป็นสูตรคุณลุงอ้วนไม่ต้องทำนำ้มันให้ร้อนน่ะค่ะใส่ได้เลย ปล.ซี่อิ้วเป็นส่วนสำคัญค่ะ ปกติใช้ซี่อิ้วที่ซื้อมาจากเมืองจีน ถ้าไม่มีก็ใช้ซี่อิ๋วตราเสือมีขายที่เยาวราชที่อื่นไม่มีขายค่ะ ลองดูค่ะ ^^ กินคู่กะไก่ต้มเท่านั้น มั๊งค่ะ555 แก้ไขเมื่อ 01 ก.ย. 55 21:38:09 จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 21:35:04

ความคิดเห็นที่ 38 ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับราดน้ำมันบนตัวไก่ค่ะ สงสัยหนังจะตึงๆ ดีกว่าเอาไปแช่น้ำเย็นแบบที่ปกติทำ วันหลังจะซื้อสะโพกมาทำดูบ้างค่ะ ทำทั้งตัวทานไม่หมด อิๆๆ จากคุณ : ครัวแก้มป่อง เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 55 22:26:27

ความคิดเห็นที่ 39 ขอบคุณครับ คุณ orange coral น่าอร่อยจริง ราด ราด ... น้ำลายไหล พอดีเราเป็นคนดำเนินฯ  ซื้อซี่อิ๊วตราเสือได้ทีเป็นลัง ได้ลองแน่นอนครับ จากคุณ : มันแกวกะแห้วหมู เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 09:55:03

ความคิดเห็นที่ 40 ครัวแก้มป่อง ลองดูค่ะ ^^ มันแกวกะแห้งหมู ออลองดูน่ะ ลองสองแบบน่ะจะได้รู้ว่าชอบแบบไหน ^^ จากคุณ : orange coral (orange coral) เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 16:11:14

ความคิดเห็นที่ 41 ขอบคุณเจ้าของกระทู้จริงๆ พร้อมทั้งเคล็ดลับที่ให้ แต่คนทำคงทำไม่ได้เหมือน อาจารย์ เจ้าของตำราหรอกนะ จากคุณ : เขียนบน iPad (Yoopares) เขียนเมื่อ : 4 ก.ย. 55 02:14:03