ความคิดเห็นที่ 1 ..... จากคุณ : may_tu60 (may_tu60) เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 10:55:03

ความคิดเห็นที่ 2 การทำหมูโคนั้น ก็ง่ายแสนง่าย.... หมูสามชั้น ผมซื้อมา 2 เส้น นำมาล้างๆๆๆ ให้สะอาดเลย เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดสัก 1.5 นิ้ว ให้ใหญ่สักนิด เพราะเดี๋ยวเราต้องนำไปต้ม จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 10:55:51

ความคิดเห็นที่ 3 หมักหมูสามชั้นด้วยเกลือ และน้ำปลา ทิ้งไว้สัก 45  60 นาที แต่....ไม่ต้องให้ออกเค็มมากนะครับ แค่ปะแล่มๆ ก็พอ เดี๋ยวเค็มมากเวลากินจะเปลืองข้าว 555 จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 10:56:44

ความคิดเห็นที่ 4 ระหว่างหมักหมู 60 นาที เพื่อไม่ให้เสียเวลา ผมเลยจะตำน้ำพริกกะปิ..... น้ำพริกกะปิ สูตรคุณยายผม ใช้แค่ กระเทียม, กะปิ, น้ำตาลปี๊บ, พริกขี้หนู และน้ำมะนาว เรียงตามลำดับการใช้การวัตถุดิบ คุณยายเคยบอกว่าหากขาดเค็มอนุญาตให้เติมน้ำปลาได้นิดหน่อย สัก 0.5 ช้อนชา !!! จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 10:59:01

ความคิดเห็นที่ 5 "กระเทียม ใส่เยอะหน่อยจะช่วยลดกลิ่นกะปิได้" ยายบอกแม่ผมมา....แม่บอกผมอีกที ใส่ครกตำให้ละเอียดไปเลย จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:02:36

ความคิดเห็นที่ 6 การตำที่ดีต้องให้มีเสียงดังๆ ให้ดังไปหลายๆ บ้านเลยยิ่งดี 555 ตำกระทียมละเีอียดดีแล้ว ก็จัดการใส่กะปิ "ใส่กะปิ ไม่ต้องมาก มากไปมันจะเหม็นกลิ่นกะปิ" แม่ผมบอก กะปริมาณกันเอาเอง ผมใช้แค่ประมาณ 1 ช้อนกินข้าวเท่านั้น ปริมาณนี้ หากกิน 4 คน อาจจะกินได้แค่มื้อเดียวครับ แต่ผมกิน 2 คน และกะว่าจะกินให้ได้สัก 2 มื้อ แก้ไขเมื่อ 02 ก.ย. 55 11:06:42 จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:05:58

ความคิดเห็นที่ 7 ตำให้มีเสียงดังๆ ต่อไป ให้ข้างบ้านเค้ารู้ว่าเรา ทำกับข้าว ตำจนกะปิเข้ากับกระเทียมดีแล้ว ตักน้ำตาลปี๊บใส่ลงไป กะปริมาณให้มากกว่ากะปิสักเล็กหน่อย แม่บอกตรงนี้สำคัญอย่าให้น้อยกว่ากะปิเด็ดขาด จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:08:19

ความคิดเห็นที่ 8 ตำจน กระเทียม กะปิ และน้ำตาลปี๊บ เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จัดการใส่พริกขี้หนู ......บ้านผมไม่ได้ใส่พริกด้วยปริมาณธรรมดา แม่ผมได้รับฉายาว่าเวลาตำน้ำพริกว่า ใช้พริกหมดสวน 555 แต่...ผมก็ไม่ได้ใส่พริกเยอะแยะอะไรขนาดนั้น เอาพอดี พอดี จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:09:35

ความคิดเห็นที่ 9 มารอสูตรหมูโคครับ จะรีบทำการบ้านมาส่งเรย จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:12:59

ความคิดเห็นที่ 10 จังหวะต่อไปนี้ ไม่ต้องตำให้บ้านข้างเคียงได้ยินแล้วนะครับ ไม่งั้นเวลากินน้ำพริก คุณจะปากแหกเผ็ดร้อนซะก่อน 555 ตำพอดีๆ หากชอบเผ็ดก็ตำพริกให้แหลกหน่อย สำหรับผม ตำแค่สัก 10 ครั้งเท่านั้น จากนั้น บีบมะนาวใส่ลงไปสัก 4 - 5  ลูกก่อน  ขั้นตอนนี้ผมใช้ช้อนในการคนมะนาวให้เข้ากับกะปินะครับ เพราะหากใช้สากแล้วมือหนัก พริกจะแตกเดี๋ยวเผ็ดไปกันใหญ่ ชิมรสว่าเปรี้ยวถึงใจหรือยัง หากยังก็ใส่มะนาวเพิ่มไป และหากยังเผ็ดไ่ม่ถึงใจ ก็ใช้สากกดๆ พริกให้แตกตัวซะหน่อย อย่างกระแทกแรงละ!!! ส่วนน้ำปลา ผมก็ใส่ไปแค่ 0.5 ช้อนชาจริงๆ !!! จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:13:24

ความคิดเห็นที่ 11 ตักใส่ถ้วยให้ดูน่ากินหน่อย ผมเคยโดนเพื่อนแซวว่า  จะใส่พริกอะไรเยอะแยะ เอาพริกไปตำได้อีกครก จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:14:09

ความคิดเห็นที่ 12 สวัสดีครับ คุณทนายอ้วน ระหว่างหมักหมู รอสักแปบ ชิมน้ำพริกไปก่อนครับ เสร็จพอดี 555 -------------------------------------------------------------- กลับมาดูหมูโคกันต่อ รอให้เวลาผ่านไปเกือบๆ 60 นาที   นำหมูสามชั้นที่หมักไว้ลงกระทะ เติมน้ำให้ท่วมหมู เปิดไฟกลาง จะหาฝาอะไรครอบกระทะ หรือไม่ครอบก็ไม่ผิดอะไร จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:15:54

ความคิดเห็นที่ 13 ต้มมันไปเรื่อยๆ จนน้ำงวดเลยครับ ลองทดสอบดูหน่อยสิว่า เนื้อหมูเริ่มนิ่มหรือยัง โดยการใช้ตะหลิวจิ้มๆ ชิ้นหมูดูหากกดลงไปง่ายๆ ก็ไม่ต้องเติมน้ำแต่อย่างใด  อันนี้ใช้ได้แล้ว จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:16:47

ความคิดเห็นที่ 14 คุณยายผมเรียกว่า โคหมู ต่อไปจนน้ำแห้ง  จากนั้นหมูจะมีน้ำมันออกมาเองให้ทำการ "โค" มันต่อไปกับน้ำมันที่เกิดขึ้นเองนั้น ให้หมูออกสีเหลืองน้ำตาลๆ ก็มันเป็นเสร็จ!!! ซึ่งมันหมูจะติดกระทะเล็กน้อย ส่วนที่อร่อยที่สุดก็คือ ก้นกระทะ ที่มีเศษๆ หมูติดอยู่รสชาติปะแล่มๆ ใส่ข้าวสวยลงไปคลุกนะ สุดยอดดดด ตอนเด็กผมกับพี่จะแย่งก้นกระทะหมูโค กันประจำ แต่ก่อนใส่ข้าวลงไปคลุกอย่าลืมเทน้ำมันหมูออกก่อนนะจ้ะ จากภาพต้องโคมันต่อไปอีกสักระยะหนึ่งนะครับ จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:19:22

ความคิดเห็นที่ 15 ครกสวย น้ำพริกต้องอร่อยแน่ๆครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:22:10

ความคิดเห็นที่ 16 แต่....นั้นมันสูตรคุณยายผม ปัจจุบันผมดัดแปลงสูตรดังเดิมของคุณยาย และยอมเสียก้นกระทะหมูโคไป เพราะต้องการให้ส่วนของหนังหมูเหลืองๆ กรุบๆนิดหน่อย แต่ไม่ถึงกับกรอบเหมือนหมูกรอบนะครับ ผมทำการเปลี่ยนกระทะนั้นเอง และทอดไฟกลางๆ ตอนทอดระวังน้ำมันกระเด็นนะครับ หาฝาอะไรมาครอบไว้ก็ดี จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:22:45

ความคิดเห็นที่ 17 สวัสดีครับ คุณประสานไมตรี จริงๆ ครกนี้เป็นครกใหม่ครับ เพราะแยกบ้านออกมาจากคุณแม่แล้ว แต่หากเป็นครกของบ้านแม่แล้ว อายุครกมากกว่าผมซะอีก 555 ---------------------------------------------------------------- หมูโค บ้านผมมีหน้าตาเป็นเช่นนี้ หนังหมูกรุบๆนิดๆ ไม่ถึงกับกรอบ รสชาติออกเค็มปะแล่มๆ เนื้อหมูสามชั้นกับไขมันก็นุ่นๆ เคี้ยวเพลิน กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เจริญอาหารสุดยอดแล้ว "หมูโค" จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:25:11

ความคิดเห็นที่ 18 หากกินกับน้ำพริกกะปิ รสจัดจ้านถ้วยนี้ ที่เสิร์ฟคู่ ชะอมไข่ กับ มะเขือยาวชุบไข่ ยิ่งเจริญอาหารเข้าไปใหญ่ เพิ่มข้าวกันแบบไม่รู้ตัวกันเลย เฮ้อ !! อ้วนนน แต่ก็ยอมมมม 55 จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:26:24

ความคิดเห็นที่ 19 น้ำพริกกะปิ กินกับ ผัดผักบุ้งผัดน้ำมันลืมตายกันเลย จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:27:07

ความคิดเห็นที่ 20 ตักน้ำพริกอีกสักรอบ ยิ่งได้ไข่เจียวกินควบคู่ไปด้วยนะ โอ๊ยยยยย อร่อยเริ่ด แต่...ผมขี้เกียจเจียวแล้วกินมันแค่นี้ละ จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:27:45

ความคิดเห็นที่ 21 ลากันไปด้วยภาพนี้ครับ  น้ำพริกกะปิ หมูโค เจริญอาหารวันอาทิตย์นะครับ สวัสดี จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:28:28

ความคิดเห็นที่ 22 ลืมใส่ภาพ ที่ คห.21 ครับ   ลากันจริงๆ ละครับ จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 11:29:28

ความคิดเห็นที่ 23 เอิ๊กกกกกกกกกกกกกกกก หมูโคกับน้ำพริก สวรรค์จริงๆครับ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 12:04:47

ความคิดเห็นที่ 24 ขอกินด้วยคนนะคะ^^ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 12:25:47

ความคิดเห็นที่ 25 มื้อนี้ รับรองเติมข้าวกันแบบลืมอ้วนเลย จากคุณ : รักซ้อนซ่อนรัก เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 13:27:12

ความคิดเห็นที่ 26 น่าอร่อยจังค่ะ... อยากกินหมูโค..น้ำลายหกแล้ววว เพราะแพ้หมูสามชั้น..อิอิ จากคุณ : มณีรินค่ะ เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 14:13:21

ความคิดเห็นที่ 27 เห็นหมูแล้วใจละลาย น้ำลายไหล จากคุณ : สติสช์ตัวน้อย เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 14:22:42

ความคิดเห็นที่ 28 ต้องลอกการบ้านอย่างด่วน จากคุณ : beermania เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 15:41:48

ความคิดเห็นที่ 29 หมูโคนี่คล้ายๆกับหมูคั่วเกลือทางใต้รึป่าวค่ะ ดูลักษณะการทำแล้วคล้ายๆกันเลย จากคุณ : พี่จ๊ะ ณ ก้นครัว (iviewbe) เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 16:04:12

ความคิดเห็นที่ 30 หมูโค คุ้นๆค่ะ แต่เพยได้ยิน โคะหมู ไม่รู้อันเดียวกันรึเปล่า55 จากคุณ : ไมโครแคร์ เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 16:22:55

ความคิดเห็นที่ 31 คุณพี่จ๊ะ ณ ก้นครัว : ผมเองก็ไ่ม่ทราบเหมือนครับ ว่าคล้ายๆ หมูคั่วเกลือมั้ย แต่คิดว่าน่าจะมีชื่อแต่ละท้องถิ่นแตกต่างกันแน่ๆ เลย คุณไมโครแคร์ : เพื่อนผมที่เป็นคนจังหวัดตรัง เรียกเมนู หมูโค ว่า หมูโคะ ครับ คิดว่าน่าจะคล้ายๆ กัน จากคุณ : may_tu60 เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 19:29:08

ความคิดเห็นที่ 32 เข้ามาดูหมูโค ที่บ้านคล้ายๆ กันเรียกว่าหมูโค๊ะ ถ้าใช้ไก่ก็เรียกไก่โค๊ะ จากคุณ : ตาแง้ว เขียนเมื่อ : 3 ก.ย. 55 09:53:20

ความคิดเห็นที่ 33 น่ากินมากค่ะ แถมดูท่าทางทำง่ายด้วย ต้องลองไปทำหมูโค กะน้ำพริกกะปิซะแล้ว จากคุณ : กลีบสไบ เขียนเมื่อ : 3 ก.ย. 55 15:32:40

ความคิดเห็นที่ 34 น่ากินจริงๆด้วยค่ะ จากคุณ : supot_menk เขียนเมื่อ : 3 ก.ย. 55 15:41:55

ความคิดเห็นที่ 35 หมูโคหรือหมูโค๊ะเป็นอาหารจีนไหหลำครับ แม่เพื่อนเคยสอนให้ทำนานมากแล้ว ทำเหมือน จขกท.เลยแต่ใส่กระเทียมเพิ่มตอนต้มหมูด้วย แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำนิดนึงหรือไม่ใส่ก้อได้ครับ จากคุณ : ซาสิ้ว เขียนเมื่อ : 3 ก.ย. 55 20:00:59