ความคิดเห็นที่ 1 รอหม่ำ จากคุณ : AuSi เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 16:52:18

ความคิดเห็นที่ 2 รอค่ะ เอาของตัวเองมาแลกด้วย ทำสูตรเดียวกันค่ะ จากคุณ : giegie เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 17:48:43

ความคิดเห็นที่ 3 มารอรูป จขกท. ด้วยคนค่ะ จากคุณ : j-moo เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 18:27:57

ความคิดเห็นที่ 4  คุณน้องคะ ที่คุณน้องลอกสูตรของพี่บี๊มาทั้งหมดนั้น เป็นสูตรที่พี่บี๊ปรับสูตรของต้นฉบับเค้ามานะคะ สูตรที่คุณน้องทำเป็นสูตรที่พี่บ๊งปรับแล้ว เดี๋ยวบางคนไปทำสูตรของพี่บ๊งแล้วไม่ชอบ คุณน้องดรีมเธอจะโดนหางเลขนะคะ เกรงว่าสมาชิกจะสับสน งั้นพี่บ่งบ๊งขออนุญาตนำสูตรต้นฉบับดั้งเดิมของแท้ของน้องดรีมมาแปะไว้กระทู้นี้ด้วยนะคะ ************************** Scone (1สูตร ได้ประมาณ 20 ชิ้น) ส่วนผสม แป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม แป้งเค้ก 100 กรัม น้ำตาลป่น 100 กรัม ผงฟู 25 กรัม เกลือ 1 / 4 ช้อนชา เนยจืดเย็น 125 กรัม ไข่(เบอร์ 2)  2 ฟอง นมสดจืดเย็น 150 กรัม สำหรับทาหน้าขนม ไข่ 1 ฟอง นมสด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเวียส 2.ร่อนแป้ง น้ำตาลป่น ผงฟู เกลือ 3.หั่นเนยเป็นขิ้นเล็กๆ (ประมาณเม้ดถั่วอ่ะค่ะ) ขยำเนยกับแป้ง โดยถูแป้งกับเนยไปทางเดียวกัน  จนได้แป้งที่มีลักษณะเป็นทราย แล้วจึงใส่ไข่กับนมลงไป ใช้มือผสมให้เข้ากัน อย่าผสมนาน แค่ให้พอเข้ากันนะคะ ไม่งั้นแป้งจะเหนียว 4.โรยนวลแป้งบนโต๊ะ แล้วคลึงแป้งที่ผสมให้หนาประมาณ 2 นิ้ว (ถ้าแป้งเราแฉะมาก จนคิดว่าจะคลึงไม่ได้ ให้โรยแป้งสาลีลงไปเพิ่ม แล้วนวดเบาๆ แป้งก็จะหายแฉะไปเองค่ะ) ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วใช้ที่กดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้วกดลงไป แล้วนำมาวางบนถาดที่วางรองด้วยกระดาษไข 5.ทาหน้าขนมด้วยไข่ที่ผสมนมสด เพื่อมห้สโคนมีสีสวย แล้วนำเข้าอบ ประมาณ 20 นาที หรือสังเกตสีของขนม ให้เหลืองสวยเท่าที่เราต้องการ พอสุกก็นำออกมาวางพักไว้บนตระแกรงพักไว้ให้เย็นค่ะ สำหรับครีมที่ทานคู่กับสโคน ก็ตามชอบเลยนะคะ จะตีวีปปิ้งครีมธรรมดา หรือจะตีแบบเพิ่มมาสคาโปเน่ชีส หรือครีมชีสก็ตามชอบเลยค่ะ ครีมสำหรับทานคู่กับสโคน วีปปิ้งครีม 1+1/2  ถ้วยตวง มาสคาโปเน(หรือครีมชีส)่ 100 กรัม ไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ หรือชิมรสจตามชอบค่ะ วิธีตี นำวีปปิ้งครีมเทลงโถ นำเข้าแช่เย็นในฟรี๙ พอเย็นจัด แล้วจึงนำออกมา ใส่มาสคาโปเน่ชีส (หรือครีมชีสที่ทิ้งไว่ในอุณหภูมิห้อง) ไอซิ่ง แล้วตีจนขึ้นฟู   เวลาทานก็ผ่าสโคนออกเป็น 2 ส่วน ปาดด้วยครีมที่ตีแล้ววางทับด้วยบลูเบอรรี่ซอส หรือซอสผลไม้อย่างอื่นที่ชอบก็ได้ค่ะ เป็นการทานสโคนที่อร่อยไปอีกแบบนะคะ ^^ หมายเหตุ 1.การตัดสโคนนั้น น้องดรีมบอกว่า ห้ามใช้มีดตัด และห้ามเฉือนสโคนเป็นอันขาด ไม่งั้นสโคนจะไม่ฟูนะคะ วิธีคือ ใช้ฝ่ามือกดพิมพ์ลงไปให้ตัดแป้งให้ขาด แล้วสังเกตที่ขอบของแป้งที่เราตัด ถ้าแป้งยังคงฟูเป็นรูปร่างดี ไม่แฟบลงไปตามแรงกด สโคนก็จะฟูสวยงามเวลาเราอบค่ะ 2.สโคนเป็นขนมที่ควรทานหลังจากอบเสร็จใหม่ๆ ไม่ควรทิ้งไว้ค้างคืนนะคะ และไม่ควรแช่เย็น เพราะจะทำให้รสชาติเพี้ยน ไม่อร่อยค่ะ สูตรของ cookery-girl ทำครึ่งสูตร ส่วนผสมลดทอนแล้วได้ตามนี้นะคะ 200 g. แป้งอเนกประสงค์ 50 g. แป้งเค้ก 13 g. ผงฟู 50 g. น้ำตาลทราย 65 g. เนยเค็ม 1 ฟอง ไข่ไก่ [เบอร์ 2] 75 g. นมสดจืดเย็น   ส่วนผสม Egg Wash ไข่แดงของไข่ไก่  1 ฟอง นมสด 1 ช้อนโต๊ะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 55 20:30:45