Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
>>>>Macaron สูตรห้องก้นครัว ช่วยชิมช่วยติ ช่วยตรวจการบ้านให้หน่อยเจ้าค่ะ<<<< ติดต่อทีมงาน

สูตร

ไข่ขาว 75 กรัม เอาไข่ออกมาจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้ได้อุณภูมิห้อง 24 ชั่วโมง
น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 135 กรัม
อัลมอนต์บด 90 กรัม
สีตามใจชอบ

วิธีทำ
เอาน้ำตาลไอซิ่งกับอัลมอนต์ใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด
แล้วร่อนด้วยกระชอนสำหรับร่อนหรือตะแกง
เอาไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟูแล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนไข่ขาวตั้งยอดที่ปลายเครื่องตี  และไม่หยดไม่เหลว
เอาแอนม่อนที่เราปั่นเตรียมไว้กับน้ำตาลไอซิ่งทยอยใส่ลงไปและคนด้วยพายยางรอบๆชามอย่าคนแรงมากไปและใส่แอลม่อนลงไปเรื่อยๆพร้อมกับคนให้เข้ากันให้ดี

เตรียมถุงบีบไว้ถุงบีบจะใส่หัวบีบหรือไม่ใส่ก็ได้ปลายถุงบีบจะต้องไม่ใหญ่เกินไป แล้วตักส่วนผสมทั้งหมดลงไปในถุงบีบเตรียมใว้

เอากระดาษไขหรือ แผ่น  สิลิโคลสำหรับรองก้อน Macaron โดยตรงก็ได้ดูตามภาพถ้ามีเพราะแบบนี้เขาจะทำกรอบไว้ง่ายต่อการกะขนาดเวลาบีบ
แล้วบีบให้ได้ขนาดพอดีไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไปสำหรับกระดาษไข

ทิ้งไว้ให้หน้าแห้ง 1 ชั่วโมง  พอทิ้งไว้ได้ 45 นาทีให้มาเปิดเตาอบให้ร้อนไว้รอด้วยไฟ 150 องศา
พอพักหน้าแห้งได้ครบ 1 ชั่วโมง ให้รีบเอาเข้าอบด้วยไฟ 150 องศา  ด้วย

ภาษาเยอรมัน
Umluft: Ober/Unterhitze und ein Ventilator der das verteilt Heissluft: Ein Ringheizk&ouml;rper direkt beim Ventilator. Der bl&auml;st also direkt hei&szlig;e Luft rein und r&uuml;hrt sie nicht nur um.

ภาษาอังกฤษ
Convection: top / bottom heating and a fan that distributes the hot air: A circular heater directly at the fan. Blowing hot air directly so pure and stir it not only.

เครื่องหมานี้คือไฟบนและล่างที่เป่าด้วยพัดลมลมร้อนจะกระจายไปทั่วทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

ให้อบราวๆ 7 นาทีแล้วลดความร้อนลงไปให้เหลือ 50 องศาและอบต่อไปอีก 10 นาที

เอาออกมาทิ้งไว้ให้เย็นก็จะได้  Macaron  ที่แห้งกรอบอร่อยค่ะ

 
 

จากคุณ : Willkommen
เขียนเมื่อ : 3 ก.ย. 55 01:05:32




ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com