|
ส่วนผสมขนมเบื้อง (สูตรนี้จะได้ขนมเบื้องประมาณ 4 อัน)
แป้งข้าวเจ้า 1 ¼ ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกะทิ 400 มิลลิลิตร
น้ำเย็นจัด 1 ¼ ถ้วย
ขมิ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทขาว 1 หยิบมือ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่หั่นเป็นริ้วๆ 1 หัว
เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นบางๆ 300 กรัม
กุ้งที่แกะทำความสะอาด ลวกให้สุกแล้วหั่นหยาบๆ 12 ตัว
ถั่วงอก 2 ถ้วย
ผักกาดและใบสะระแหน่สำหรับเป็นเครื่องเคียง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำปลา ¼ ถ้วย
น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
น้ำต้มสุก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดซอยปริมาณตามใจชอบ
กระเทียมสับละเอียด 2 3 กลีบ
วิธีทำ
1. เริ่มด้วยการทำน้ำจิ้มกันก่อน นำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำต้มสุก น้ำตาล พริก และ กระเทียมมาผสม คนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสดู
2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด น้ำกะทิ น้ำเย็น ผงขมิ้น น้ำตาล และเกลือในชามอ่าง ปรุงรสด้วยพริกไทขาว เอาแผ่นพลาสติกคลุมชามอ่างไว้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือ 1 คืนเพื่อให้แป้งพักตัว
3. เวลาทอด ให้ใช้กะทะเทฟลอนตั้งไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พอกะทะเริ่มมีควันขึ้นมา ก็เอาหอมใหญ่ เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากันซัก 5 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะสุกและหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นใส่จานพักไว้
4. เอากระดาษเช็ดทำความสะอาดกะทะ จากนั้นใช้น้ำมันที่เหลืออยู่ทาให้ทั่วกะทะ ตั้งไฟปานกลาง รอจนกะทะเริ่มมีควันขึ้นมา ก็ค่อยๆ หยอดส่วนผสมของแป้งประมาณ ¼ ส่วนของที่เตรียมไว้ลงในกะทะ กลิ้งกะทะไปมา ให้ตัวแป้งติดทั่วกะทะ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าด้านล่างของตัวแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
5. เอาเนื้อหมูที่ผัดไว้ใส่บนบนตัวแป้ง ตามด้วยเนื้อกุ้ง จากนั้นวางถั่วงอกลงบนเนื้อหมูและกุ้ง (ใส่ไส้เพียงแค่ครึ่งนึงของตัวขนมเบื้อง) จากนั้นให้ตลบตัวแป้งอีกครึ่งที่เหลือให้มาคลุมไส้ ตักเสริฟใส่จานพร้อมผักกาดและใบสะระแหน่
หากเพื่อนๆ มีข้อสงสัยหรืออยากได้สูตรอาหารแปลจากต่างประเทศ ก็แวะเข้ามาคุยกันได้นะคะที่ http://www.facebook.com/pages/SpeedyCookie/257214091055548
แปลและเรียบเรียงโดย: SpeedyCookie
ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก: www.taste.com.au
| จากคุณ |
:
SpeedyCookie  
|
| เขียนเมื่อ |
:
3 ก.ย. 55 15:04:28
|
|
|
|
สูตรขนมเบื้องเวียดนาม ทำง่ายมากๆ
