|
วิธีทำ
เทนมกับน้ำตาลใส่หม้อตั้งไฟให้อุ่นๆ แบบนิ้วจุ่มได้ ปิดไฟ
แล้วคนจนน้ำตาลละลาย ใส่ยีสต์ลงไปคนให้ทั่ว นำไปตั้งไว้ตรงที่มืด
รอให้ยีสต์ขึ้นฟูเป็นฟอง
ร่อนแป้งให้เข้ากัน ใส่เกลือ และ ส่วนผสมยีสต์ลงไปนวดให้เข้ากันดี
แล้วนวดต่อ ระหว่างนวดแป้งค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองจนหมด
นวดจนส่วนผสมเข้ากันดี แป้งจะเปียกๆ
ร่อนแป้งขนมปัง 1/3 ถ้วยตวงลงบนโต๊ะ นำส่วนผสมแป้งลงไปนวด
จนเริ่มแห้ง รีดแป้งให้เป็นแผ่น นำเนยจืดที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
มาใส่ไว้แค่ 1/2 แผ่นแป้ง แล้วจับก้อนแป้งทบขึ้นไปแล้วนวดๆๆ
ระหว่างนวดเนยจะเละออกมา ไม่ต้องแปลกใจเพราะต้อง
ใช้เวลานวดต่อไปเรื่อยๆ จนเข้ากันดี สังเกตุว่าเนื้อแป้งเนียนดี
ก็นำไปใส่กาละมังปิดด้วยผ้าชุบน้ำ
แล้วไปตั้งไว้ที่มืดๆประมาณ 2 ชั่วโมงก็นำออกมานวดซ้ำ
แล้วแบ่งก้อนแป้งเพื่อนำมาทำ ขนมปังสำหรับเบอร์เกอร์
ได้แล้วครับ^^
| จากคุณ |
:
นายหมีพูห์ 
|
| เขียนเมื่อ |
:
7 ก.ย. 55 16:05:38
|
|
|
|
มาทำ Brioche Pork Burger By นายหมีพูห์ กันครับ
