ความคิดเห็นที่ 1 Buttercream ถ้าใส่ตู้เย็นแล้วถ้าจะเอาออกมาแต่งทีหลังคงต้องเอาออกมาวางนอกตู้เย็นพักนึงก่อนค่ะ น่ารักจังเลย ดูแลงานให้พี่ชายแบบนี้ ยินดีด้วยนะคะ จากคุณ : ลูกไหน เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 22:01:08

ความคิดเห็นที่ 2 ตอนงานน้องชายเรา เราไม่ได้ใช้ swiss meringue buttercream ค่ะ ใช่สูตรที่มีเนยขาว มันสวยทน และเหมาะกับมือใหม่อย่างเราค่ะ ; ) เราแต่งหน้าเข้าตู้ข้ามคืน แล้วเอาไปงานวันรุ่งขึ้นค่ะ ใช้เนื้อบัตเทอร์เค้กเหมือนกันค่ะ เพราะมันไม่ยุบด้วยค่ะ ชั้นวางเค้กนี่ตอนแรกว่าจะซื้อแผ่นพลาสติกมาวางบนโฟมอะไรทำนองนั้น แต่สุดท้ายเช่าค่ะ เพราะมันแพงกว่าไม่มาก ส่วนของประดับ เราบีบเป็นกุหลาบค่ะ เลยไม่ได้ตกแต่ง อาจจะช่วยได้บางคำถามนะคะ เผื่อมีประโยชน์ ปรับใช้ค่ะ จากคุณ : Irishcream เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 22:48:53

ความคิดเห็นที่ 3 1. ถ้าเราจะบีบครีม (ว่าจะใช้ swiss meringue buttercream) บนเค้กไว้ก่อน แล้วจับยัดตู้เย็น วันรุ่งขึ้นค่อย decorate จะโอเคมั้ยคะ ได้ค่ะ แต่ต้องระวังมากๆในการขนย้าย หยิบวาง เขาจึงนิยมไปบีบครีมกันหน้างานมากกว่า เพราะไม่เสี่ยง 2. เนื้อเค้กเป็นบัตเตอร์เค้กดีมั้ยคะ แอบคิดเองว่าเป็นเค้กที่ถึงแช่เย็นมาก็ยังกินอร่อย ถ้าบัตเตอร์ครีม ใช้เนื้อบัตเตอร์ก็เหมาะแล้วค่ะ แต่คนไทยนิยมทานเค้กนุ่มๆ เบาๆ ลองทำบัตเตอร์โดยใช้การตีแยกไข่แดงไข่ขาวก็ได้ค่ะ เค้กจะนุ่ม เบาขึ้นกว่าเดิม 3. ชั้นวางคัพเค้กแบบ 3 ชั้นเนี่ย หาซื้อได้ที่ไหนคะ ราคาประมาณเท่าไร แล้วถ้าเราจะใช้โฟมกลมๆ มาซ้อนกันเป็นชั้นๆ แทนจะเวิร์คมั้ยเอ่ย เพราะถ้าซื้อชั้นมาน่าจะได้ใช้แค่งานนี้เท่านั้นนิ แอบงก อิอิ วันก่อนอ่านเจอว่ามีคนสั่งทำที่จตุจักรราคาหลักพันนะคะ  จะทำเองก็ต้องตัดโฟมให้เนี๊ยบๆหน่อยค่ะ (ถ้ามีเครื่องตัดแบบลวดร้อนจะดีมาก) แนะนำให้ทำเตรียมล่วงหน้าแล้วซ้อมวางดูก่อน เพราะต้องยึดโครงสร้างตรงกลางให้แน่นๆ (ลองคิดเรื่องการปักแกนยึดกับฐานไว้ด้วยก็ดีค่ะ) 4. ของ decorate เนี่ย ถ้ามันแพงนักก็ว่าจะทำมาร์ซิแพน ไม่ก็ดอกไม้ไอซิ่งเอง เทียบกันแล้วเจ้าสองตัวนี้อันไหนง่ายและทำเก็บไว้ได้นานกว่ากันคะ คงต้องทยอยๆ ทำแล้วแช่เย็นเก็บไว้ ใช้พวก Sugar Paste ก็ได้ค่ะ ถ้ามีพิมพ์กดจะง่ายเลย มาร์ซิแพนเนื้อจะหยาบกว่าหรือเปล่าก็ไม่ทราบนะคะ เราไม่เคยใช้ค่ะ เคยเล่นแต่ Sugar Paste ค่ะ  ส่วนไอซิ่ง ไม่แน่ใจว่าหมายถึงชนิดตีแล้วบีบหรือเปล่า อันนั้นจะยากกว่าค่ะ ทั้งหมดทั้งมวลแล้ว อยากให้ จขกท. ระวังเรื่องการบริหารเวลาหน้างานให้มากๆค่ะ ถ้า จขกท รับงานทำเค้กแล้ว ขอให้ลดภาระงานด้านอื่นๆลง ถึงแม้จะทำเตรียมล่วงหน้าแค่ไหนก็ตาม แต่เวลาตกแต่งจริงในงาน ก็ต้องใช้เวลาและความประณีต หากรีบร้อนแล้วเกิดมีอะไรผิดพลาด จะยิ่งกดดันค่ะ จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 22:49:26

ความคิดเห็นที่ 4 คุณลูกไหน >>> ขอบคุณค่ะ คุณIrishcream >>> เคยเห็นในเนตน่ะค่ะ เค้าเอากล่องกระดาษมาวางซ้อนกันแทนที่วางเค้ก แต่ใจก็กลัวว่าทำเองต้องคำนวนดีๆ เกิดล้มกลางงานขึ้นมาจะยุ่ง ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ คุณกุ๊กกลาง >>> อืมม์ sugar paste หรือคะ ต้องหาสูตรมาลองซะแล้ว คิดเหมือนกันค่ะว่าใช้มาร์ซิแพนแขกจะว่ากลิ่นมันแปลกๆมั้ย ขอบคุณมากๆนะคะ จขกท. ก็กังวลเรื่องเวลาอยู่ ตอนแรกก็ว่าจะไม่ทำแล้วค่ะ แต่ได้เพื่อนๆมาช่วยหลายคนอยู่ เลยมีกำลังใจฮึดทำอีกรอบ จากคุณ : lookkaew เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 23:20:36

ความคิดเห็นที่ 5 ลองดูกะทู้เก่า ของหมอพร ต้มยะทะเลืนะคะ จากคุณ : ทุเรียนสีชมพู เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 55 08:58:50

ความคิดเห็นที่ 6 เราเคยทำเวดดิ้งคัพเค้กให้น้องชายค่ะ รวมทั้งเป็นคนออการ์ไนซ์งานด้วย ทำเค้กสี่อย่างมีเค้กส้มหน้านิ่ม กล้วยหอม ชอคหน้านิ่มและสตรอเบอรี่(เนี้อบัตเตอร์) ทั้งหมดทำก่อนวันงานหนึ่งวัน รวมทั้งตีบัตเตอร์ครีมด้วย ทั้งหมดเอาเข้าตู้เย็นไว้ วันงานก็ไปบีบครีมหน้างานค่ะ เพราะขนย้ายสะดวกกว่า(ไปบีบก่อนเริ่มงานประมาณ สองชั่วโมงเสร็จ เล่นเอาเหนื่อย) ส่วนของประดับเราทำรอยัลไอซิ่งบีบเป็นดอกไม้กับใบไม้เตรียมไว้ก่อนประมาณ หนึ่งอาทิตย์ค่ะ ส่วนชั้นวางเค้กโชคดีที่สถานที่ที่น้องจัดงานแต่งมีให้ยืมค่ะ งานนี้ประสบความสำเร็จงดงาม ได้รับคำชมมาก แขกขอห่อกลับบ้านกันเป็นแถว ทำเกือบสองร้อยอัน ไม่พอค่ะ ขอให้โชคดีนะคะ แก้ไขเมื่อ 08 ก.ย. 55 14:06:29 จากคุณ : nidnoi (nidnoi) เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 55 14:05:20

ความคิดเห็นที่ 7 คุณทุเรียนสีชมพู >>> ขอบคุณค้า คุณnidnoi >>> ว้าวๆ กะไว้ประมาณนั้นเลยค่ะ งั้นเวลาก็น่าจะลงตัวพอดี ขอบคุณนะคะ จากคุณ : lookkaew เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 55 17:11:52