ความคิดเห็นที่ 1 แป้งแต่ละยี่ห้อก็มีกลูเตน(โปรทีน) ต่างกันครับ ส่วนมากแป้งขนมปังของชาวยุโรป จะมีกลูเตนสูง กว่าเราอยู่แล้วครับ โดยลักษณะของขนมปังที่ชาวยุโรปทานจะมีโครงสร้างแน่น โดยต่างจากขนมปังที่นิยมในประเทศไทย เพราะคนไทยส่วนมากชอบทานขนมปังที่นิ่ม เคี้ยวง่าย ครับ ส่วนแป้งสาลีอเนกประสงค์ และ แป้งเค้ก ใกล้เคียงกัน ต่างกันเพียง ต่างประเทศมีแป้งหลากหลายยี่ห้อกว่าครับ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 55 17:03:17

ความคิดเห็นที่ 2 ปล. คุณนายหมีพูห์ค่ะ ทำไมประเทศที่ดิฉันอยู่มันไม่ค่อยมีแป้งให้เลือกเลยละค่ะ มีแต่แป้งเอนกประสงค์ ทำขนมปังนั้น ขนมปังนี้ แต่แป้งทำเค้กไม่มีเลย เศร้าอย่างแรง T_T พวกยี่ห้อนี่ไม่ต้องพูดถึงนะค่ะ ไม่มีให้เลือกเลยค่ะ สงสัยจะเป็นเฉพาะที่อเมริกามากกว่า เศร้าอีกรอบ จากคุณ : bear hunt เขียนเมื่อ : 11 ก.ย. 55 02:33:01

ความคิดเห็นที่ 3 คุณ bear hunt (555 หมีต้องช่วยคนล่าหมี) ใช้แป้งอเนกประสงค์แทนได้ครับ แต่เค้กอาจไม่นุ่มฟูเท่าที่ควร โดยถ้าสูตรขนมนั้นใช้แป้งเค้กเป็นถ้วยตวง ให้ใช้แป้งอเนกประสงค์แทนโดยตักแป้งออก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ต่อแป้ง 1 ถ้วยตวง ครับ ร่อนแป้งซัก 3 ครั้งนะครับ แล้วเวลาตีอย่าตีแรงเกินไปนะครับ จะได้ไม่เกิดกลูเตน จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 11 ก.ย. 55 05:49:21

ความคิดเห็นที่ 4 ใช้T55 ทำเอแคลร์ รู้สึกว่าเปลือกเอแคลร์จะแข็งกว่า ที่ใช้แป้งอเนกประสงค์ตราว่าวทำ ดังนั้นทำเอแคลร์ลูกใหญ่ๆ(> 3 นิ้ว) จะอยู่ตัวดีกว่า อบง่ายกว่า คนกินบอกว่าชอบมากกว่า เปลือกกรอบอร่อย คนชิมไม่รู้ว่าเปลี่ยนยี่ห้อแป้ง ส่วนT45ยังไม่เคยลองเอามาทำเค้ก ถ้าคุณจขกท.ลองได้ผลเป็นอย่างไร มาบอกกันบ้าง มันแพงไปหน่อย ซื้อปลีกกก.ละเกือบร้อยบาท เลยใช้แบบเดิมๆของไทย แต่เปลี่ยนยี่ห้อเนยสดเป็นอย่างดีมากๆแทน จากคุณ : simiach เขียนเมื่อ : 11 ก.ย. 55 10:31:39