!!!!!!!! --- ฝรั่งเข้าครัวไทย - ต้มแจ่วปลา - แซบหลายเด้อครับ !!!!!!!!
|
|
สวัสดีครับเพื่อน ๆ ทุกคน
จากเมนูอาหารลาวในกระทู้ที่แล้ว เอาะหลามไก่นั้น หนุมานเห็นว่ามีความคิดเห็นเข้ามามากมาย
และก็มีการแลกเปลี่ยนข้อมูลซึ่งกัน หนุมานก็เลยตัดสินใจที่จะทำอาหารลาวอีกเมนูนึง
ที่ทางภาคเหนือของไทยก็มีอยู่เช่นกันครับ
ต้มแจ่วปลา เป็นเมนูอาหารลาวเมนูที่สองที่หนุมานจะนำมาฝากในวันนี้
เมนูนี้ดูแล้วก็หน้าตาและวิธีในการทำก็คล้าย ๆ กับ
"เอ๊าะแจ่วปลา" ของชาวไทยลื้อ คือ เป็นการนำเอามะเขือ พริก หอมแดง และ กระเทียม ไปเผาและโขลกให้
ละเอียดจนได้ลักษณะเป็นน้ำพริก
ภาษาลาวคำว่า "แจ่ว" แปลว่า น้ำพริก ดังนั้นเมนูนี้เป็นการนำเอาน้ำพริก หรือ แจ่ว ไปทำเป็นแกง ก็เลยเรียกว่า
ต้มแจ่ว ส่วนมากเนื้อสัตว์ที่ใช้แกงจะเป็นเนื้อปลาน้ำจืด เนื่องจากที่ประเทศลาวหาปลาทะเลค่อนข้างยากเพราะว่า
ไม่มีทะเล เราสามารถใช้เนื้อปลาสด หรือ ปลาแห้ง ก็ได้
ในเมนูนี้หนุมานเลือกที่จะใช้เนื้อปลานิล เพราะว่าหาได้ง่าย ราคาไม่แพงนัก ในเมนูต้นฉบับส่วนมากเค้าจะใช้
น้ำปลาร้า แต่ว่าถ้าใครไม่ชอบก็สามารถใช้น้ำปลาแทนก็ได้ เมนูนี้ทำได้ง่าย และ รับประกันว่าเมื่อทำเสร็จแล้ว
รสชาติอร่อยมาก ๆ ครับ ลงมือทำซิครับแล้วจะติดใจ
เมนูนี้รับประทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือ ข้าวสวย ก็ได้ทั้งสองอย่าง แล้วแต่คนชอบ
แซบหลายเด้อครับ
| จากคุณ |
:
hanuman_bs4  
|
| เขียนเมื่อ |
:
23 ก.ย. 55 22:05:11
|
|
|
| 
