ความคิดเห็นที่ 1 เนื่องจากเป็นคนไม่มีทักษะในการถ่ายรูปนะคะ รูปที่นำมาลงไม่มีมุมกล้องหรือความคมชัดที่สวยงาม อีกทั้งเวลาไปเรียนกับครู ผู้ซึ่งออกจะรำคาญที่เราถือกล้องเพราะเค้าต้องการให้ลงมือทำ ครูบอกว่าถ้าทำจริง ไม่จำเป็นต้องถ่ายรูปไว้ดู เพราะเราจะจำสิ่งที่ทำได้ดียิ่งกว่ารูปถ่าย เกริ่นมาซะนาน เริ่มเตรียมของที่จะใช้เลยค่ะ สำหรับรับประทาน 3-4 คน เครื่องปรุง 1. เต้าหู้แบบก้อน  kinugoshi -dofu (Silken Tofu) หรือใครชอบแบบเนื้อแน่น ใช้ Momen-dofu (Cotton Tofu) 2. แป้งมัน 3. น้ำมันสำหรับทอด 4. หัวไชเท้าขูดฝอย 5. ขิงขูดฝอย 6. ต้นหอมซอย (ถ้าชอบ) 7. สาหร่ายเส้นสำหรับโรยหน้า (ถ้าชอบ) ครูจดของที่ต้องใช้มาให้สามอย่างทำน้ำซุปสำหรับราดเต้าหู้ 1. Katsuobushi ปลาแห้งขูดฝอย ประมาณ 1 1/2  ถ้วย  ต้มกับน้ำสะอาด  เพื่อเป็นน้ำสต๊อกดาชิ 2. โชยุ ประมาณ 1/2 ถ้วย 3. มิริน ประมาณ 3/4 ถ้วย จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:11:04

ความคิดเห็นที่ 2 การเตรียมน้ำซุป ไม่มีวิธีทำมาให้ดูนะคะ แต่ง่ายค่ะ แค่ต้มน้ำกับKatsuobushi เคี่ยวจนเดือดแล้วนำมากรองเหลือแต่น้ำสต๊อกดาชิ จากนั้นก็ใส่โชยุและมิริน เท่านั้นเองค่ะ อีกนิดนะคะ สูตรนี้ค่อยข้างเข้มข้น หากใครที่ไม่ชอบเค็ม ลดโชยุหรือเติมน้ำเปล่าลงไปได้ค่ะ วิธีทำ หั่นเต้าหู้เป็นท่อนสี่เหลี่ยมจัตุรัส คลุกแป้งมันสัมปะหลังให้ครบทุกด้านเตรียมไว้ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:14:45

ความคิดเห็นที่ 3 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อนได้ที่ ลองเอาเศษแป้งใส่ลงไป ถ้าแป้งฟูขึ้นมาทันทีก็ใช้ได้ค่ะ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:17:26

ความคิดเห็นที่ 4 จากนั้นก็หย่อนเต้าหู้ทีละก้อน พยามยามเขี่ยไม่ให้ติดกันนะคะ ครูแถมมาว่าที่จริงควรใช้ กระทะก้นแบนแบบกระทะทองเหลือง (เราเอามาจากเมืองไทย) จะดีกว่าเพราะเต้าหู้จะไม่ไหลมาติดกัน จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:18:38

ความคิดเห็นที่ 5 ทอดให้เต้าหู้สีเหลืองทอง จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:19:44

ความคิดเห็นที่ 6 ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:20:17

ความคิดเห็นที่ 7 จัดลงถ้วย วางหัวไชเท้าขูด และขิงขูด ใส่น้ำซุปในถ้วย หากใครชอบต้นหอมซอยกับสาหร่ายเส้นฝอยก็โรยเพิ่มนะคะ เสร็จแล้วค่ะ อร่อยด้วยฝีมือตัวเองอย่างง่ายๆค่ะ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:21:20

ความคิดเห็นที่ 8 มีวิธีของครูทำปลาอาจิทอดด้วย เอามาลงไว้ด้วยนะคะ การเตรียมปลา แล่ปลา เคยลงขั้นตอนไว้ในกระทู้นี้ค่ะ วิธีการทำปลาดิบครับ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/01/D8782744/D8782744.html จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:28:41

ความคิดเห็นที่ 9 น่าทานแต่เช้าเลยจ๊ะ จากคุณ : ป้าเตียงน้องป้าเต่า เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:33:39

ความคิดเห็นที่ 10 เครื่องปรุง 1. ปลาอาจิแล่เตรียมไว้ คล้ายปลาข้างเหลืองบ้านเรา หรือใช้ปลาที่ชอบ 2. แป้งสาลี 3. ไข่ไก่ ประมาณ 2 ฟองตีพอให้ไข่แดงแตก 4. เกล็ดขนมปัง 5. น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ เอาปลาที่เตรียมไว้คลุกแป้งสาลีบางๆให้ทั่ว ต่อด้วยชุปไข่ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:35:57

ความคิดเห็นที่ 11 สวัสดีค่ะคุณป้าเตียงน้องป้าเต่า ----------------------------------------------------------------------------------------- ต่อด้วยเกล็ดขนมปัง มีเทคนิคนิดหน่อยนะคะ วางปลางลงบนถาดเกล็ดขนมปัง โกยเกล็ดขนมปังให้ท่วมตัวปลา แล้วใช้อุ้งมือกดเบาๆให้เกล็ดขนมปังติดกับตัวปลา จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:39:34

ความคิดเห็นที่ 12 ครั้งนี้มีปลาหมึกด้วย จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:40:52

ความคิดเห็นที่ 13 นำไปทอดให้เหลือง แล้วจัดใส่จาน เสริฟพร้อมเลมอนฝาน เท่านี้ก็อร่อยมากค่ะ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:42:49

ความคิดเห็นที่ 14 รูปปลาอาจิทอดของอีกครั้งนะคะ ครั้งนี้แล่ปลาเป็นชิ้น วิธีทำเหมือนกันค่ะ เตรียมปลาที่จะทอดไว้ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:45:26

ความคิดเห็นที่ 15 นำลงทอดให้เหลือง (เตาข้างๆเป็นปลาซัมมะย่าง) จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:46:44

ความคิดเห็นที่ 16 ปลาทอดน่าทานจังเลยคะ จากคุณ : ลุ๊งลิ๊ง เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:47:16

ความคิดเห็นที่ 17 จัดใส่จานพร้อมเสริฟ รับประทานโดยบีบเลมอนเฉยๆ หรือจะจิ้มมายองเนส - Mayonnaise กับมัสตาร์ด -Mustard จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:51:06

ความคิดเห็นที่ 18 สวัสดีค่ะคุณลุ๊งลิ๊ง อยากส่งให้ชิมจริงๆ ----------------------------------------------------------------------------------------- แถมท้ายด้วยซัมมะย่าง มีความสุขกับการทำอาหารกันนะคะ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 08:53:42

ความคิดเห็นที่ 19 ของฝากสำหรับคนที่มาเที่ยวญี่ปุ่นนะคะ รีวิวไว้ที่ห้องบลูพลาเนต ร้านผลไม้(และอาหาร)เก่าแก่ถึง 124 ปีมาแล้ว (CR) มีเวลาว่าง แวะไปละเลียดของหวานที่ TAKANO Fruit Parlour , Shinjuku, Tokyo http://www.pantip.com/cafe/blueplanet/topic/E12583672/E12583672.html แก้ไขเมื่อ 24 ก.ย. 55 14:59:51 จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 09:04:24

ความคิดเห็นที่ 20 น่ากินม๊ากกกกกก จากคุณ : คานเหล็กกล้าทาแล็กเกอร์ เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 09:55:20

ความคิดเห็นที่ 21 ขอบคุณสำหรับวิธีการทำเต้าหู้ทอดไม่ให้ติดกะทะ จากคุณ : แม่ฟลุ๊กกะเฟียต เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 10:41:54

ความคิดเห็นที่ 22 Agedashi Tofu ของชอบเลย จากคุณ : พริกดอง พริกน้ำส้ม เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 12:03:20

ความคิดเห็นที่ 23 คห1 สงสัย จขกท รีบจดไปหน่อย มีเขียนผิดด้วย(ขอแซวนิดหน่อย) อาหารน่าทานมากครับ จากคุณ : Hammer_Grizzly เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 13:16:42

ความคิดเห็นที่ 24 ขอบคุณครับ จากคุณ : jin leng เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 14:37:38

ความคิดเห็นที่ 25 เคยทำทานเองเหมือนกัน อร่อยดีค่ะ จากคุณ : คะน้า (KaNa-IRC) เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 55 18:28:11

ความคิดเห็นที่ 26 สวัสดีค่ะคุณคานเหล็กกล้าทาแล็กเกอร์, คุณแม่ฟลุ๊กกะเฟียต คุณพริกดอง พริกน้ำส้ม อร่อยนะคะ คุณHammer_Grizzly  ฮ่า ฮ่า ฮ่า เป็นลายมือของครูน่ะค่ะ ครูคงรีบไปหน่อยค่าาา คุณjin leng ขอบคุณเช่นกันค่ะ คุณคะน้า (KaNa-IRC) คนชอบเต้าหู้ แค่นี้ก็อร่อยล้ำนะคะ แก้ไขเมื่อ 25 ก.ย. 55 06:55:23 จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 55 06:54:45

ความคิดเห็นที่ 27 น่าทานมากค่ะ ทำไม่ยากเท่าไร(มั้ง) ไม่ทราบคุณครูมีสอนกุ้งเทมปุระใหมคะ ทำยากมากไม่เคยประสบความสำเร็จสักที นำ้โซดาก็แล้ว นำ้เย็นก็แล้ว มันกรอบแป๊บเดียวก็นิ่มแล้วเหมือนอมน้ำมัน จากคุณ : Midtown Girl เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 55 07:17:04

ความคิดเห็นที่ 28 สวัสดีค่ะคุณMidtown Girl Agedashi Dofu ทำง่ายมากอย่างที่เห็นหนะค่ะ ส่วนเทมปุระ ครูทั้งสอน ทั้งทำให้ดู ในที่สุดทำให้กินเลยง่ายที่สุด เคยถามเรื่องการเก็บเทมปุระให้กรอบนาน เท่าที่ได้คำตอบมาคือยากค่ะ ควรรับประทานตอนทอดเสร็จใหม่ๆ อร่อยที่สุด เดี๋ยวลองถามอีกครั้งนะคะ จะส่งข่าวไปให้ค่ะ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 55 07:42:11

ความคิดเห็นที่ 29 เรียนทำอาหารง่ายๆจากครูพ่อครัวญี่ปุ่น Sanma Sushi (& Sashimi) และ Sanma Kabayaki จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 55 07:47:46

ความคิดเห็นที่ 30 ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ  มาโพสต์บ่อยๆ นะคะ ^^ จากคุณ : beermania เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 55 18:33:18