ความคิดเห็นที่ 1 สูตรเรามั้ย อร่อยแน่นอนค่ะ 1. เอาซี่โครงหมูไปต้มน้ำซุป แล้วพักไว้ แยกน้ำซุปออกมา 2. ใช้ซอสพริกนิดหน่อย ประมาณ 1ทัพพีเล็กๆ ผสมกับซอสมะเขือเทศ (เยอะหน่อยค่ะ) แล้วก็น้ำมันหอย ประมาณ 1ช้อนโต๊ะ รสดีรสหมู ประมาณหยิบนิ้ว (ไม่เยอะค่ะ เดี๋ยวเค็ม) ใส่น้ำซุปลงไปนิดนึงให้มันไม่ข้น จะได้คนง่ายๆ ผสมใส่ในชามก่อนแล้วพักไว้ 3. เอากระเทียมทุบพอบุบ ไม่ต้องสับละเอียด ใส่เจียวบนกระทะไฟอ่อนๆ พอหอมแล้วเอาซี่โครงหมูลงไปผัดสักครู่ แล้วตามด้วยซอสที่ผสมกันในข้อ 2 ตามด้วยน้ำซุปที่ได้จาก 1. ไม่ต้องใช้น้ำซุปหมดหรอกนะคะ แบ่งเอาให้เหลือไว้หน่อย ใส่สัปปะรดหั่นหยาบ (ใส่สัปปะรดเพื่อให้มีความเปรี้ยวและหวานจากตัวสัปปะรด รวมทั้งทำให้หมูนุ่มขึ้น ของเราซื้อสัปปะรด 1 ชิ้นตามร้านผลไม้ที่ปอกไว้แล้ว หั่นหยาบ ใส่ทั้งหมดเลยค่ะ) แล้วตุ๋นไฟอ่อน รอเรื่อยๆ คนเป็นพักๆ (กันไหม้) เปิดฝาดูทุกๆ 20 นาที แล้วเติมน้ำซุปค่ะ ถ้าเห็นว่าน้ำมันงวดแล้ว เราตุ๋นประมาณชั่วโมงครึ่งค่ะ เนื้อจะเริ่มนุ่ม ยิ่งตุ๋นนาน เนื้อจะยิ่งร่อนออกจากกระดูก และนุ่ม อร่อยค่ะ 4. เมื่อได้ที่แล้ว ค่อยปรุงรสค่ะ เติมน้ำตาลนิดหน่อย ชิมดูให้ออกหวานนิดๆ อร่อยแล้วค่ะ :) จากคุณ : mookiebear เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 55 14:45:28

ความคิดเห็นที่ 2 ภาพประกอบ  ^^ จากคุณ : mookiebear เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 55 14:47:41

ความคิดเห็นที่ 3 ทำตามคุณ mookiebear ได้เลยครับ แต่ถ้าคุณจะทำแบบ BBQ ให้ตัดซี่โครงเป็นแถวตามยาว แถวละ 4 ซี่ แล้วทำตามขั้นตอนข้างบนได้เลยครับ ตุ๋นพอนุ่ม ไม่ต้องร่อนมาก นำขึ้นมาพักบนตะแกรงให้ เย็นและแห้ง ทาด้วยซอสมะเขือเทศให้ทั่วแล้วนำมาย่างให้หอม แค่นี้ก็ได้ BBQ ที่หอมและนุ่ม ทานง่ายด้วยครับ^^ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 55 17:09:26

ความคิดเห็นที่ 4 ของเราได้สูตรมาแบบของอเมริกันแท้ๆ ทางตอนใต้เค้าต้องใส่ซ๊อสพริกด้วยนิดนึง เครื่องค่อนข้างเยอะและต้องหมักกันข้ามวัน (ไม่ต้องเอาไปต้ม) แต่ออกมาอร่อยมากเลย เวลาย่างก็ย่างกันทั้งแผงแบบนี้เลย ง่ายๆ ก็คือหมักหมูกับเครื่องปรุงชนิดแห้งต่างๆ เข้าด้วยกันก่อน ทิ้งไว้คืนนึง เสร็จแล้วเอาไปอบในเตาอบอีกหน่อย เวลาย่างให้เอาพวกน้ำซ๊อสต่างๆ ผสมให้เข้ากันแล้วทาที่หมูเวลาย่าง ส่วนผสมก็ตามนี้เลย (สูตรนี้เจ้าของสูตรเค้าว่า เค้าเอาสูตรของหลายๆเจ้าดังๆมารวมกัน) ส่วนผสมแห้ง ใบ Thyme ป่น พริกป่นเล็กน้อย เกลือ พริกไท พริกปาปริก้าเยอะๆ ส่วนผสมซ๊อส น้ำผึ้ง ซ๊อสมะเขือเทศ ซ๊อสพริกอะไรก็ได้ที่มันเผ็ดๆ (เรายังใส่ศรีราชาลงไปเลย อร่อยดี) Worcestershire Sauce น้ำส้มสายชูนิดนึง Tabasco Sauce ซ๊อสแม๊กกี้หน่อยนึง (ทุกอย่างเรากะๆ เอา ชิมรสดู) ถ้าจขกท ไม่มีเตาอบจะเลือกเอาหมูไปต้มก่อนแล้วหมักด้วยส่วนผสมอย่างแห้งก่อนคืนนึงแล้วเอาไปย่าง ทาด้วยซ๊อสก็ได้คะ จากคุณ : SpeedyCookie เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 55 21:48:49

ความคิดเห็นที่ 5 mookiebear นายหมีพูห์ SpeedyCookie ขอบคุณมากครับ น่ากินนมากกกก ไว้ทำได้แล้วจะลงเอามาให้ดูครับ ;) จากคุณ : เมื่อวาน เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 55 22:07:48

ความคิดเห็นที่ 6 น้ำเปล่าพอท่วมซี่โครงหมู เต้าเจี่ยว 2ช.ต น้ำตาลปี๊บเท่าหัวแม่มือ ถ้าชอบผัก..ไชเท้าเลยหรือไม่ก็แครอจ เปิดไฟรุมๆ รอจนน้ำงวด อร่อย น้ำจิ้มซีฟูดด้วย.เด็ด จากคุณ : ด้นถอยหลัง (ด้นถอยหลัง) เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 21:21:08

ความคิดเห็นที่ 7 สูตรร้านอาหารอเมริกันแท้ๆครับ -นำซี่โครงหมูไปหมักด้วย A1 และ พริกไทย 1 คืน -วันต่อมานำไปทอดให้สีสวยๆ (คือไม่ต้องเกรียมให้เป็นสีเนื้อสุก) ใช้ไฟแรง ไม่ทอดนาน ไม่ให้ข้างในสุก -ทำซอสหมักถ้าใช้วิธีอบ หรือ ซอสสำหรับทาถ้าใช้วิธีย่าง A1 น้ำผึ้ง ไวน์แดง พริกไทย ซอสเปรี้ยว ทาบาสโก ซอสมะเขือเทศ เกลือ  ผสมให้เข้ากัน ถ้าอบก็เอามาชโลมห่อฟลอย์หมักทิ้งไว้สักพักแล้วเข้าเตาได้เลย ถ้าย่างก็ชโลมทิ้งไว้สักพักแล้วย่าง ระหว่างย่างก็ทาเอาซอสที่เหลือทาไปเรื่อยๆ ที่ไม่ใช้ซอสทาย่างหมักไว้ตั้แต่แรกเพราะถ้านำไปทอดแล้วมันจะดำและขม ทำวิธีนี้นี่เวลาแทะ เนื้อไม่มีติดกระดูกครับ ลื่นปรื๊ด ลื่นปรื๊ด จากคุณ : เทียนกี้แซยี่ ฮ่อปิ๊ดแซเหลียง เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 55 02:27:23