ความคิดเห็นที่ 1 ส่วนประกอบมีดังนี้ค่ะ 300 g. เห็ดรวม 250 g. พาสต้าเส้น Tagliatelle หรือ Fettucine 150 g. ซอสมะเขือเทศ หรือ Tomato paste Soffritto : - แครอทลูกเล็ก 1 ลูก (ลูกใหญ่ใช้ครึ่งลูกพอค่ะ) - หัวหอมลูกเล็ก 1 ลูก - เซเลอรี่ 2 ก้าน (เอาเฉพาะก้านนะคะ) - พาสลีย์ ประมาณหยิบมือค่ะ ทุกอย่างปั่นร่วมกันพอหยาบ หรือใครจะถนัดสับก็ตามสะดวกค่ะ bay leave 2-3 ใบ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 15 กรัม เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย ไวน์แดง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 1 ถ้วย น้ำเปล่า เกลือ พริกไทยดำ พาร์เมซานขูด จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:37:26

ความคิดเห็นที่ 2 อธิบายนิดนึงละกันเน้าะ Ragù ออกเสียงว่า รา-กู เป็นภาษาฝรั่งเศส แต่เอามาใช้เป็นชื่ออาหารอิตาเลียนค่ะ Ragù เป็นหนึ่งใน Sugo (ซู-โก) หรือซอสของอิตาเลียน มีส่วนประกอบหลักคือ Soffritto ออกเสียงว่า ซอฟ-ฟริต-โต (แครอท, หัวหอม, เซเลอรี่ และ พาสลีย์ สับละเอียด) นั่นเอง ขาดไม่ได้เลยค่ะ เดี๋ยวจะไม่เป็น Ragù นะเออ จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:39:13

ความคิดเห็นที่ 3 จัดการปั่นทุกอย่างรวมกันค่ะ หรือใครถนัดสับก็ตามสะดวกค่ะ ^ ^ จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:41:07

ความคิดเห็นที่ 4 หน้าตาเห็ดรวมแพ๊ค จริงๆ เขาใส่ soffritto มาให้แล้ว แต่ดูน้อยนิดเหลือเกิน จขกท กลัวจะไม่ได้รสชาติเข้มข้น เลยต้องใส่เพิ่มค่ะ จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:42:26

ความคิดเห็นที่ 5 ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนพอให้เนยละลายจนหมด จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:43:16

ความคิดเห็นที่ 6 พอเนยละลายหมด ก็จัดการใส่ส่วนผสมลงไปค่ะ จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:43:52

ความคิดเห็นที่ 7 ผัดให้เข้ากัน ประมาณ 3-5 นาที หรือพอให้ส่วนผสมของเราอ่อนตัวลงค่ะ จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:44:40

ความคิดเห็นที่ 8 ใส่เห็ดรวมทั้งหมดลงไป จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:45:27

ความคิดเห็นที่ 9 ผัดให้เข้ากัน เร่งไฟขึ้นนิดหน่อย รอให้น้ำเห็ดระเหยออกไปหมด แล้วก็เตรียมใส่ไวน์แดงค่ะ จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:46:17

ความคิดเห็นที่ 10 พอน้ำจากเห็ดระเหยออกไปหมดแล้ว เราก็เทไวน์แดงลงไป เร่งไฟแรงขึ้นแล้วรอให้ไวน์แดงระเหย สังเกตุจากควันและกลิ่นของไวน์ค่ะ จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:47:28

ความคิดเห็นที่ 11 พอไวน์ระเหยแล้วเราก็เทซอสมะเขือเทศลงไป หรือใครจะใช้มะเขือเทศสดยิ่งดีใหญ่เลยค่ะ เพราะจะทำให้น้ำซอสหวานกว่าเยอะเลย จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:48:31

ความคิดเห็นที่ 12 ผัดให้เข้ากัน เติมเกลือกับพริกไทลงไป หรือใครจะเพิ่มน้ำตาลก็ตามแต่ความชอบค่ะ ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด ที่ จขกท ไม่ใส่น้ำตาลไม่ใช่เพราะจะทำตามการทำอาหารของชาวอิตาเลียนเป๊ะๆ แต่อย่างใด แต่เป็นเพราะพอใส่ทีไร คุณพ่อบ้านจะจับได้ทุกครั้งว่าใส่ ต้องยอมค่ะ เพราะคนอิตาเลียนเขาปรุงรสแค่เกลือกับพริกไทแค่นั้นจริงๆ ถ้ามีเครื่องปรุงอย่างอื่นเพิ่มเข้ามา จะรู้ทันทีเลย .. จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:51:23

ความคิดเห็นที่ 13 เติมน้ำลงไป เร่งไฟให้ซอสเดือดอีกครั้งแล้วลดไฟลงจนอ่อนสุด ใส่ Bay leave หรือภาษาอิตาเลียนเรียกว่า alloro ลงไป ใครจะไม่ใส่ก็ไม่เป็นไรนะคะ แค่เพิ่มความหอมเท่านั้นเอง จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:53:18

ความคิดเห็นที่ 14 ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที หมั่นคนทุกๆ 10 นาที เพื่อไม่ให้เห็ดไหม้ติดก้นกระทะค่ะ เป็นอันเสร็จพิธี ต้มเส้นพาสต้าแล้วผัดในกระทะซอสไฟแรงอีกซัก 1-2 นาที อิตาเลียนเขาจะกระดกกระทะแทนการคนค่ะ จขกท ก็กระดกมั่ง คนมั่ง เพราะกระทะหนักซะเหลือเกินนี่นา ^ ^" ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูด เป็นอันอร่อยค่ะ จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:57:31

ความคิดเห็นที่ 15 Buon appetito ค่ะ ขอบคุณที่ติดตามนะคะ โอกาสหน้าจะพาทำอาหารอิตาเลียนง่ายๆ กันอีกค่ะ จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 20:58:49

ความคิดเห็นที่ 16 ขอกินด้วยคนค่ะ น่ากินมากๆ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 21:23:14

ความคิดเห็นที่ 17 ขอบคุณครับ น่ากินมากๆ จากคุณ : เจิ้งหวุน เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 21:46:45

ความคิดเห็นที่ 18 น่าทานจังเลย..  ชอบเห็ดรวม จากคุณ : เศษเนื้อ เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 22:35:57

ความคิดเห็นที่ 19 น่าทานค่ะ อิตาเลี่ยนแท้เลย จากคุณ : via iPhone (peartutu) เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 23:55:39

ความคิดเห็นที่ 20 อูย น่าทานจัง ขอ 2 จานชีสเยอะๆครับ ปล.จขกท เก่งจัง จากคุณ : ซากุระ พเนจร ท่องไปในโลกกว้าง เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 55 00:18:25

ความคิดเห็นที่ 21 คุณ เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน คุณ เจิ้งหวุน คุณ เศษเนื้อ คุณ via iPhone (peartutu) คุณ ซากุระ พเนจร ท่องไปในโลกกว้าง ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ ^ ^ จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 55 02:56:34

ความคิดเห็นที่ 22 ขอกินด้วยคนคราบ เมนูนี้เหมือนเคยดูพี่เจมี่ทำเลยคราบ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 55 04:56:05

ความคิดเห็นที่ 23 ชอบอาหารอิตาเลี่ยนแบบ homemade มากเลย น่ากินมาก ขอบคุณมากค่ะ จะลองทำดู จากคุณ : where ever เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 55 10:17:37

ความคิดเห็นที่ 24 น่ากินมากกกกกกก ^^ จากคุณ : AMIYAMA เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 55 13:31:40

ความคิดเห็นที่ 25 จะลองทำตามดูนะครับ เมื่อกี้เพิ่งฟาดสปาเก็ตตี้ไปหมาดๆ จากคุณ : ซาสิ้ว เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 55 20:22:04

ความคิดเห็นที่ 26 เห็นแล้วหิวเลย จากคุณ : namwaan2nd (junc_e) เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 55 21:40:22

ความคิดเห็นที่ 27 ทำเพิ่มมั้ยคะ? ขอจองเลย ฮิฮิ น่าทานมากเลยค่ะ ^^ จากคุณ : Fairy in a Fairy Tale เขียนเมื่อ : 29 ก.ย. 55 00:27:39